Mješavine piva za mini pivovare: značajke, vrste i recenzije

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 13:56

Proces pravljenja opojnog napitka od pravih proizvoda je dosta kompliciran, jako ga je teško napraviti kod kuće. Kao alternativna sirovina za proizvodnju proizvoda, izmišljene su mješavine piva koje se sada aktivno proizvode u industrijskoj mjeri.

Opći opis proizvoda

Vrijedi početi s činjenicom da svaka osoba koja voli ovu vrstu aktivnosti sigurno zna da su za proizvodnju takvog pića potrebna samo 4 sastojka - slad, hmelj, pivski kvasac, pitka voda. Pivska mješavina je suhi ekstrakt tri glavne komponente. Drugim riječima, sadrži suhi slad, kvasac i hmelj. Sve je to u obliku praha. Doziranje komponenti u smjesi će odrediti kakvo će se pivo na kraju dobiti - svijetlo, tamno, meko, gorko itd.

Kada kupujete mješavinu piva za mikropivovaru, svakako uzmite u obzir kapacitet posude, kao i volumen pakiranja.

Proizvođači tamnih sorti

Trenutno ih ima nekolikotvrtke čiji su proizvodi jedni od najpopularnijih. Među proizvođačima tamnih piva, poznate su tvrtke: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Prvi naziv je mješavina američkog proizvođača, koja se temelji na dehidriranom sladu. Ova komponenta daje piću okus karamele, kao i laganu gorčinu. Gotov proizvod, koji je napravljen na bazi ovog ekstrakta, preporuča se konzumirati na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva Celzija.

Drugi primjerak je irska verzija. Najčešće se pivo koje se proizvodi na bazi ove pivske mješavine razlikuje po tome što ima ugodan okus kave ili čokolade. Takvo piće može se naći čak i u pubovima, gdje se služi pod dušikom, zbog čega mu pjena postaje kremasta.

Najnoviju proizvodnju proizvodi kanadska tvrtka i namijenjena je proizvodnji neobičnog crvenog piva. Posebnost ovog ekstrakta je da po svojoj konzistenciji podsjeća na kremu, a također ima karamel crvenu nijansu. Ova mješavina piva smatra se jednom od najboljih.

Prednosti i nedostaci sirovina. Domaća proizvodnja

Od nesumnjivih prednosti ovog proizvoda može se izdvojiti nekoliko sljedećih točaka:

• proces pravljenja pića je vrlo jednostavan;
• visoka dostupnost sirovina;
• niska cijena robe koja se temelji na mješavini;
• široki raspon.

Od nedostataka mješavina, prilično snažnoono što se ističe je da su vezani uz određenu vrstu pivovare.

Ako govorimo o domaćoj proizvodnji, važno je reći o jednom detalju. Proizvođači se bave proizvodnjom ne samo suhih sirovina, već i tekućeg slada. Da biste razumjeli razliku, vrijedi znati jednu činjenicu - tekući slad možete koristiti ne samo za proizvodnju piva, već i za izradu domaćeg viskija. Osim toga, budući da nema troškova tvrtke za dostavu iz inozemstva, neće biti teško kupiti mješavine piva u Moskvi ili bilo kojem drugom gradu, a cijena će biti mnogo niža od cijene uvozne robe.

Ručna izrada proizvoda

Naravno, prije nego počnete praviti, morate kupiti pivovaru. Najčešći proizvod bio je Mr. Beer. Svojstva ovog uređaja gotovo su idealna za kućnu proizvodnju napitka od hmelja. Sam proces traje od 14 do 21 dan.

Nakon što je odabrana marka pivske mješavine, mora se otopiti u 5 litara pitke vode, koja će se zagrijati na temperaturu od 40-50 stupnjeva Celzija. Zatim temeljito promiješajte sastav i ulijte dobivenu suspenziju u bačvu. Nakon toga potrebno je dodati hladne vode toliko da dođe do kontrolne oznake na bačvi. Istovremeno se dodaje pivski kvasac. Nadalje, dobivenu smjesu u bačvi treba čuvati jedan dan na tamnom i suhom mjestu s temperaturom od 22 do 23 stupnja.

Ovdje je važno znati da će trajanje fermentacije ovisiti o kvaliteti i vrstismjese. Ako se ekstrakt pogrešno skladišti, tada će doći do negativne fermentacije pića. Da biste vratili normalno vrenje hmeljne tekućine, morate dodati još pivskog kvasca ili malo povećati temperaturu sladovine. Je li piće spremno možete odrediti po izgledu. Kada je proces fermentacije gotov, pivo će se smatrati spremnim. Nakon toga, dobivenu tekućinu možete podvrgnuti filtriranju, dok je zasićite CO_{2. Zatim se proizvod puni u boce. Proces zrenja odvija se u ovim posudama.}

Inpinto i COOPERS mješavine

Inpinto beer blend je proizvod koji proizvodi Lion, novozelandska tvrtka. Vrijedi napomenuti da se tvrtka smatra jednim od svjetskih lidera u proizvodnji takvih smjesa. Koristeći ekstrakte slada ove tvrtke, možete proizvoditi pića kao što su češki, njemački, irski, engleski, belgijski.

COOPERS mješavina piva također je dostojan konkurent. Ova se tvrtka pobrinula da kupac sazna za boju, kao i gorčinu proizvoda iz natpisa na pakiranju. Svaka serija ima određeni parametar koji odgovara boji i gorčini koja se može dobiti s 1 kg proizvoda. Da bi se odredila ta količina, potrebno je pomnožiti vrijednost boje ili gorčine s količinom koju treba razrijediti. Dobiveni odgovor dijeli se s količinom piva koje će se proizvesti. Na primjer, boja 90 EBC znači 901,7/23, gdje je 1,7 kg masa suhe mješavine, a 23 litre volumenpivovare.

Što trebate znati o mješavini

Postoji nekoliko stvari koje morate znati prije nego počnete kuhati. Korištenje suhog ekstrakta opravdano je samo za proizvodnju pića od hmelja u opremi malog kapaciteta, koja nije predviđena za proces kuhanja i gnječenja slada. Također je vrlo važno znati da će jedan od ključnih elemenata koji utječu na konačni okus proizvoda biti voda. O njegovoj kvaliteti ovisi i okus pića. Najbolja opcija za kuhanje piva je flaširana voda.

Kako odabrati?

Naravno, pri odabiru suhe mješavine prije svega treba dati prednost onoj koja će odgovarati ukusnim preferencijama kupca. Komponente proizvoda utječu na formiranje okusa. Primarna sirovina koja utječe na formiranje okusa je slad. Vrsta piva ovisit će o vrsti ovog sastojka. Na primjer, ako želite dobiti tamno pivo, onda trebate tražiti pečeni, crni, čokoladni itd. vrste slada. Vrlo važnu ulogu igra i "pasmina" kvasca. Ovisno o ovom parametru mijenjat će se proces fermentacije, što će na svoj način utjecati i na formiranje konačnog okusa proizvoda. Vrsta fermentacije može biti gornja ili donja.

Recenzije o mješavinama piva su vrlo različite, ali većina ih je još uvijek pozitivna. Na primjer, neki ljudi su primijetili da ako snizite temperaturu fermentacije mješavine Mr. Beer sa 22-23stupnjeva do 18, tada je okus puno bolji, ali trajanje se produžava za tjedan dana. Ako govorimo o, recimo, COOPERS mješavinama, i ovdje su korisnici primijetili dobar okus, laganu nijansu, kao i blagu taloženost kvasca.