Zašto je mlijeko gorko: razlozi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Možete dugo pričati o tome zašto je mlijeko gorko. Doista, o čemu se radi? Problem s proizvodom kupljenim u trgovini? Ili trebate razumjeti zašto je vaše vlastito kravlje mlijeko gorko? Možda je problem vezan uz proizvod koji stoji? Ima dosta razloga, ali svi su dobro poznati. Poznavajući početne okolnosti, uvijek možete shvatiti zašto je mlijeko gorko u određenom slučaju.

O čemu se radi?

Prije nego shvatite zašto je kravlje mlijeko gorko u jesen, vrijedi razumjeti što je to tekućina. Ovo je visoko raspršen proizvod koji proizvode mliječne žlijezde ženki, formiran od ogromnog broja elemenata. Složenost sastava lako se objašnjava sa stajališta biologije: mlijeko je po prirodi namijenjeno punoj prehrani novorođenog teleta. Stoga mora sadržavati tvari koje su potrebne mladom organizmu, koje mu pružaju imunološku zaštitu, pomažu u razvoju. Dakle, mlijeko je:

• proteini;
• korisni elementi u tragovima, uključujući one bitne;
• enzimski spojevi;
• vitaminski kompleksi.

Sve je važno

Što je više komponenti u tvari, to više čimbenika utječe na njezinu kvalitetu. Da biste razumjeli zašto mlijeko ima gorak okus, morat ćete uzeti u obzir sve moguće razloge kako biste pronašli najbolji način da se s njima nosite. Osim okusa, ponekad se mijenja i miris (mlijeko nekih krava ima specifičnu aromu).

Hrana

Svaki vlasnik životinje trebao bi znati zašto je kravlje mlijeko gorko odmah nakon mužnje kako bi spriječio takvu situaciju. Mnogo toga ovisi o ishrani udomaćenog kopitara, pa pastir ima posebnu odgovornost za odabir pašnjaka: ovdje ne bi smjelo biti biljaka. Na primjer, kada otkrivate zašto je mlijeko gorko, morate provjeriti jedu li životinje gorke biljke. Najčešće se okus pogoršava nakon hodanja po livadama gdje se nalazi pelin. Biljka je gorka, ali dobro odgovara kravama, pa je niti jedna životinja ne zaobilazi. Zadatak osobe je osigurati da se hodanje provodi u područjima gdje nema pelina i sličnog bilja. Na primjer, kao što je:

• stolisnik;
• lupin;
• poljski senf;
• vrste divljeg luka.

Što ima krava na jeziku…

Često se uzgajivači početnici nadaju da će stoka, jednom na pašnjaku, sama zaobići gorko bilje. Doista, ako osoba nema više od 9.000 okusnih pupoljaka, onda ih krava ima 25.000, što čini goveda mnogo osjetljivijom na okus.hrana. Ipak, životinje rado jedu gorku hranu. Veterinari uvjeravaju: to ne samo da nije neugodno, već povećava apetit, pozitivno utječe na stanje probavnog sustava. Neki početnici, neiskusni poljoprivrednici misle da je gorko bilje loše za životinju, pa će ih zaobići. Zapravo, takvo mišljenje je pogrešno, ali kvaliteta primljenog mlijeka je samo ljudska briga.

Odavno je poznato da ono što krava ima na jeziku nalazi se u mlijeku. Ovo opažanje je potpuno točno: mlijeko točno prenosi okuse svega što ulazi u hranu životinje. Štoviše, tekućina odražava boju hrane, ovisno o konzistenciji. Ako goveda jedu pulpu cikle, proizvod će biti vodenast, mrkva u prevelikoj koncentraciji dovodi do crvene boje, a riblje brašno u kombiniranoj hrani izaziva promjenu mirisa: kao da je riba ovdje legla..

Kad stvari postanu ozbiljne

Na pitanje zašto je kravlje mlijeko gorko, veterinar može dati odgovor: poznato je da je to jedan od znakova bolesti različite težine. Često je to znak kršenja ispravnog rada jetre. Potrebna je pravovremena medicinska pomoć. Razmišljajući o tome zašto je domaće mlijeko gorko, trebate potražiti pomoć liječnika, zatražiti pregled životinje, utvrđivanje dijagnoze i odabir terapijskog programa.

Morate razumjeti zašto je vrhnje od kravljeg mlijeka gorko tijekom liječenja. Lijekovi imaju snažan učinak na tijelo životinje, bilo kakve injekcije,drugi lijekovi uzrokuju promjene u mliječnom okusu.

Fascioliasis

Ova bolest je najčešća, a njezin razvoj uvijek dovodi do promjene okusa. Pod ovim pojmom podrazumijeva se infekcija helmintima (trematodama) Fasciola hepatica, gigantica. Za ove parazite, goveda je glavni domaćin. Štetni organizmi žive u jetri krava, u žučnim kanalima. Zbog osobitosti strukture (posebne usisne čašice), parazit je fiksiran na zidu organa i izaziva ozljedu živih tkiva. Kao rezultat toga, krava pati od upalnih procesa, žuč stagnira, pojavljuje se stalna bol u području jetre.

Zaražena životinja je prilično slaba, palpacija u području jetre otkriva bolne simptome. Krava se primjetno umori čak i pri malim opterećenjima, znojenje se povećava. To je najuočljivije na grebenu i lopaticama. Na fascioliju možete posumnjati po gorkom okusu mlijeka.

Što učiniti?

U slučaju sumnje na fascioliju potrebno je uzeti uzorke izmeta životinje i poslati ih na pregled u veterinarsku ambulantu. Laboratorijski asistenti će provjeriti prisutnost jajašca u biološkoj tvari, ako je nalaz pozitivan, liječnik će se konzultirati i dati odgovarajuće preporuke.

Iskusni stočari znaju da se gorčina češće javlja krajem jeseni ili na početku hladne zimske sezone. To je zbog biološkog ciklusa razvoja parazita. Ako je krava pokupila štetne parazite tijekom pića, ispaše, helminti se razvijaju upravo na vrijeme za to.vrijeme. Takva infekcija dovodi do ozbiljnog oštećenja jetrenog tkiva. Opasnost od zaraze je zbog činjenice da je posredni vlasnik parazita jezerski puž koji živi u mnogim slatkim vodama.

Teone krave

Ako mlijeko počne imati gorak okus, vjerojatno je vrijeme da počnete. Prije toga morate smanjiti učestalost mužnje, postupno ih smanjujući na nulu. To će pomoći životinji da skupi snagu za trudove i da postane zdravo tele, a zatim ga nahrani. Za visokoproduktivne krave lansiranje bi trebalo započeti mjesec i pol do dva mjeseca prije rođenja potomstva. Kada se osuši, goveda kojima je potreban odmor dobivaju potrebne mogućnosti za očuvanje i korištenje prehrambenih komponenti za fetus u razvoju. Često visokoproduktivne životinje prisiljavaju vlasnika da izvrši složen skup radova kako bi zaustavio mužnju. Ali krave niske produktivnosti često odlaze same.

Gorko mlijeko je dokaz duboke trudnoće. Ovaj okus pokazuje da se u tijelu životinje odvija složen rad unutarnjeg restrukturiranja zbog približavanja poroda. Osim toga, kravlje mlijeko je neophodno za ishranu teleta, a priprema za ovaj proces također izaziva promjenu okusa proizvoda.

Što još igra ulogu?

Još jedan prilično čest razlog za promjenu okusa mlijeka je mastitis. Osim ove karakteristike, proces je popraćen korekcijom boje. U rijetkim slučajevima mlijeko nema gorak okus, već postaje slano. ići nato je zbog mlijeka:

• pus;
• krvarenje;
• fibrinske pahuljice.

Kada je bolest uznapredovala, postoji opasnost od smrti životinje. Često dijagnoza dovodi do odstrela krave, ali čak i ako se to ne dogodi, produktivnost životinje je značajno smanjena. Potrebno je stalno pratiti stanje grla u stadu kako bi se takvi problemi spriječili.

Čistoća, ljepota

Kako bi se osiguralo da mlijeko ima točno očekivani okus, na uzgajivaču je da održava staju besprijekorno čistom. Higijena je vrlo važna, uključujući pripremu za i tijekom procesa mužnje. Upravo nepoštivanje ovog uvjeta objašnjava zašto je mlijeko gorko kada je kiselo: tekućina je ispunjena štetnim mikroskopskim oblicima života. Otuda i loš miris.

Što bi još moglo biti pogrešno?

Veterinari obraćaju pažnju: gorko mlijeko ukazuje na probleme metaboličkih procesa u tijelu životinje. Često to ukazuje na nedostatak elemenata u tragovima, pothranjenost. Okus uvelike ovisi o koncentraciji kob alta u tijelu goveda. U nekim slučajevima, na temelju gorčine mlijeka, provode se istraživanja koja otkrivaju abnormalnosti u razvoju unutarnjih organa i moguće probleme cijelog organizma.

Ako je mlijeko nekada bilo dobre kvalitete, ali mu se okus naglo promijenio, a to nije zbog paše ili očekivanja potomstva,potrebno je konzultirati se s liječnikom kako bi se spriječile moguće komplikacije i gubitak stoke. Ovo će pomoći u svakom slučaju da se utvrdi zašto je mlijeko gorko kad stoji.

Mlijeko iz trgovine

Ponekad se s problemom neukusa susreću ljudi koji su jako daleko od stočarstva, a mlijeko kupuju u običnim supermarketima u pakiranom obliku. Prema riječima stručnjaka, razlog gorčine u ovom slučaju je nedovoljno kvalitetan proces odabira potrošnog materijala tijekom industrijskog procesa, odnosno postrojenje je preradilo loš proizvod. Alternativna opcija je značajka obrade na visokoj temperaturi: ponekad to izaziva razgradnju proteinskih struktura. Bez obzira na razlog, preporuča se ne koristiti gorko mlijeko u hrani.