Zimska raž: opći opis

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Ozima raž je izuzetno važna krmna i prehrambena kultura, koja sadrži veliku količinu proteina (do 15 posto) i ugljikohidrata (do 81 posto). Osim toga, njezino zrno sadrži vitamine A, B i E. Raženi kruh peče se od brašna, koji po biološkoj vrijednosti i kalorijskom sadržaju nadmašuje pšenični analog. Glavni agrotehnički značaj kulture, prije svega, leži u činjenici da je zbog brzog rasta i velike grmoličnosti u stanju učinkovito suzbiti korov. Ražene mekinje, žito i brašno također se koriste u obliku koncentrirane hrane, koja po kvaliteti ni na koji način nije inferiorna od višegodišnjih trava. Između ostalog, ozimu raž koristi se i u tehničke svrhe. Točnije, može se preraditi u melasu, alkohol i škrob, a slama se može koristiti za proizvodnju celuloze i octene kiseline.

Urod je formiran od korova koji je zasuo usjeve pšenice. Mjesto njegovog porijekla je jugoistočna Azija i Zakavkazje. U Ukrajini se zimska raž prvi put pojavila oko prvog tisućljeća prije Krista, a prvi spomen uzgoja na ruskom teritoriju datira iz 9.stoljeća. Sada je njegov uzgoj rasprostranjen ne samo u našoj zemlji, već iu SAD-u i zapadnoj Europi. Unatoč tome, u svjetskim okvirima, među svim žitaricama, raž je na jednom od posljednjih mjesta. Površina njegovih godišnjih usjeva je oko dvadeset milijuna hektara. Prilikom uzgoja raži na plodnim tlima i uz unošenje dovoljne količine gnojiva daje dobre prinose (do 20 centnera po hektaru). Istovremeno, u usporedbi s pšenicom, ova brojka je oko jedan i pol puta manja.

Sada nekoliko riječi o tome kada sijati zimsku raž. To se radi u jesen, kada je prosječna temperatura oko petnaest stupnjeva. U ovom slučaju, vjerojatnost njegovog oštećenja od parazita osjetno je smanjena, a sama kultura bolje se ukorijeni. Usjevi su u stanju izdržati mraz na 25 stupnjeva. Klijanje u tlu počinje se javljati već na 2 stupnja Celzija, a prijateljski izbojci nastaju kada je temperatura 10 stupnjeva. Zahvaljujući dobro razvijenom korijenovom sustavu, zimska raž podnosi i proljetne suše. Štoviše, tijekom razdoblja rasta kultura nije vrlo zahtjevna za vlagu, stoga se dobro razvija i na dugim jakim kišama i na vrućini. Nije izbirljiva u pogledu vrste tla. Raž normalno raste čak i na pjeskovitom i neplodnom tlu. U usporedbi s drugim žitaricama, bolje apsorbira fosfor i kalij izravno iz zemlje.

Tetraploid idiploidne sorte ozime raži. Razlika između njih leži u broju kromosoma koji čine somatske stanice biljke. Prva od ovih sorti pojavila se relativno nedavno i ima 28 kromosoma. Što se tiče drugog, on ima 14 kromosoma. Diploidne sorte su šire rasprostranjene. Najpopularniji od njih su Niva, Volya i Boguslavka. U tetraploidnoj skupini bilježimo rujan, Puhovčanku i Drevljansku.