Duga paprika: vrste, sorte, značajke uzgoja, recepti s njegovom upotrebom, ljekovita svojstva i primjena

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Duga paprika je popularan proizvod koji je našao široku primjenu u mnogim industrijama. Postoji mnogo sorti paprika. Ova kultura blagotvorno djeluje na ljudski organizam i ima širok spektar djelovanja. Koristi se u prehrambenoj industriji i tradicionalnoj medicini.

Slatke sorte

Duge slatke paprike obično se svrstavaju u jednu od tri skupine: one su rane, srednje i kasne. Gotovo sve sorte sadrže vitamine skupine B i C, minerale korisne za krvožilni sustav. Rane sorte uključuju sljedeće:

• Marconi. Ova kultura raste u obliku grma, visina biljke doseže 90 cm. Paprike su konusnog oblika, imaju duljinu od 22 cm, a teže oko 200 g. U zreloj dobi su crvene boje. Meso je sočno i nježno.
• Orijen. Visina biljke je oko 60 cm. Oblik paprike je izdužen. Duljina ploda je 24 cm, težina doseže 140 g. S vremenom svijetlozelena paprika postajesvijetlo crvena. Plodovi su izvrsnog okusa.
• Slatka banana. Vrhovi grmlja uzdižu se 65 cm iznad tla. Plodovi u zrelosti su obojeni narančastocrvenom bojom. Paprika naraste do 17 cm u dužinu, po obliku podsjeća na bananu, zbog čega je i dobila ime. Plodovi su teški oko 250 g. Imaju sočnu pulpu i nježnu aromu.

Među srednjim sortama ističe se sorta pod nazivom Crveni slon. Grmovi su prilično visoki, narastu do 90 cm. Plodovi imaju oblik izduženog konusa. Posebnost ove sorte je sjajni sjaj na površini žute boje, au zrelosti - tamnocrvenih plodova. Duljina doseže 22 cm, prosječna težina paprike je 150 g. Lagana paprena aroma dolazi iz pulpe.

Red Horn Pepper je kasna sorta duge paprike. Grmovi imaju visinu od 1 metar ili više. Po obliku, duguljasti plodovi podsjećaju na cilindar sa šiljastim vrhom. Meso je čvrsto, ali vrlo sočno.

Python duga crvena paprika također kasni. Plodovi mogu doseći duljinu od 30 cm, njihova težina je oko 50-60 g. Grm je visok, naraste do 1,5 m.

Ljuta duga paprika

Najljuće sorte paprike su najpopularnije. To uključuje hibrid Draco f1 koji se koristi za kiseljenje. Plodovi izgledaju kao dugačka debla. Površina je glatka i sjajna. Kad je zrela, paprika je tamnocrvena.

PosebnoPippali duga paprika, koja je porijeklom iz Indije, stekla je popularnost. Ova kultura ima vrlo oštre plodove, koji su neophodni za pripremu nacionalnih indijskih jela. Papar ima protuupalni, tonik, antialergijski, ekspektorans učinak. Uz sve navedeno, pomaže ubrzavanju metabolizma i poboljšava stanje krvožilnog sustava. Zanimljiva je činjenica da Pippali sadrži piperlongumin. Ova tvar sprječava nastanak kancerogenih tumora.

Korisna svojstva

Duga paprika je vrlo zdrav proizvod. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Eterično ulje daje povrću jaku začinsku aromu. Paprika ima oštar, pekući okus zbog visokog sadržaja smole, piperina i alkaloida.

Voće ima antimikrobna, antibakterijska, antioksidativna i antiseptička svojstva. Zbog toga je duga paprika korisna za osobe koje pate od gihta, reume, artritisa, astme. Može se koristiti za laringitis, bronhitis i blage prehlade. Proizvod poboljšava opću dobrobit osobe s dijabetesom, malarijom i tuberkulozom.

Papar u malim količinama pomaže poboljšanju rada crijeva, naime, ublažava zatvor, uklanja toksine iz tijela, otklanja nadutost i nadutost, a ima i antihelmintička svojstva. Ovaj proizvod ima ekspektorans i stimulirajući učinak. Poboljšava zdravlje jetreKako pomaže u uklanjanju zagušenja? Papar povećava potenciju i također stimulira moždanu aktivnost. Znanstvenici savjetuju uključiti ga u prehranu kod epilepsije, paralize, lumbaga, išijasa, tumora trbušne šupljine.

Prijava

Ljuta paprika je sastojak mliječne dekocije. Ovaj napitak se uzima za astmu i kronične bolesti dišnog sustava. U ljekovite svrhe koristi se mješavina meda s 2-3 ploda. Ovaj lijek treba uzimati 1-2 puta dnevno. Ako imate problema s dišnim sustavom ili patite od prehlade, možete pripremiti drugi lijek. Začin se melje u prah. 2 žlice dobivene tvari ulijte u staklenku i dodajte 200 ml meda, uvijek prirodnog. Lijek se uzima po 1 žličicu 3-4 puta na dan, ispere se toplim mlijekom ili čajem.

Uz upotrebu duge paprike pripremite lijek "Trikatu", što u prijevodu znači "Tri začina". Sastojci ovog lijeka su crni papar, korijen đumbira i duge vrste papra. Sve se to miješa i koristi za poboljšanje probave. Uz pomoć "Trikatu" bore se protiv crijevnih poremećaja, grčeva, povraćanja, mučnine i povećanog stvaranja plinova. Ovaj alat pomaže riješiti se gljivičnih bolesti, poboljšati metabolizam, poboljšati cirkulaciju krvi. "Trikata" se koristi u borbi protiv viška kilograma.

Koristite u kuhanju

Upotrebljavane su različite vrste dugog paprakuhanje. Ovaj začin ima opor, ali sladak okus. Koristi se za mariniranje mesa i konzerviranje povrća, dodaje se prvim i drugim jelima, kiselim krastavcima. Čak ni čaj i slatkiši nisu potpuni bez papra! Začin ne samo da potiče apetit, već ima i povoljan učinak na probavni sustav.

Prije dodavanja u gotovo jelo, papar se mora zgnječiti u mužaru. Nakon toga, začin se prži na suhoj tavi. Možete ga malo nauljiti. Začin se dodaje ostalim začinima, nakon čega je paprika spremna za jelo.

Recept

Vrlo ukusno jelo pripremljeno s paprikom je ljuta juha od graha. Za njegovu pripremu trebat će vam pola kilograma mrkve, 1 naranča, malo cilantra i graha iz konzerve, 1 žlica đumbira u prahu i dvostruko više biljnog ulja, 2 žličice indijske mješavine začina, 5 čaša vode, čaša kokosa mlijeko. Mljevene paprike su još jedan bitan sastojak. Nije potrebno koristiti točno dugu papriku, može biti crna ili crvena mljevena. Sol se dodaje po ukusu.

Prvo zagrijte ulje, a zatim pržite mrkvu na laganoj vatri. Nakon toga se dodaje đumbir i mješavina za indijsku kuhinju (zove se garam masala). Iz naranče se iscijedi sok, izlije u tavu ili tavu u kojoj se pržila mrkva. Nakon što sve prokuha, u smjesu se dodaju kokosovo mlijeko i mahune.

Kada dobiveni proizvod prokuha, uklanja se izvatra. Nakon nekog vremena svi sastojci se samelju, možete to učiniti odmah u tavi. Nakon toga u juhu se dodaju začini i sol, a cilantro se posipa neposredno prije posluživanja.

Kontraindikacije

Duga paprika ima mnogo korisnih svojstava, ali ne mogu svi koristiti ovaj proizvod. Začin će morati napustiti ljudi koji pate od bolesti bubrega i upale mjehura. Anemija, alergije, gastritis i čir također mogu biti razlozi zašto ne biste trebali jesti papar.