Proizvodnja mineralne vode: tehnologija, faze, oprema

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Za mnoge se proizvodnja mineralne vode čini vrlo jednostavnom. I na prvi pogled može izgledati tako. Uostalom, sama priroda se pobrinula za kvalitetu i prednosti proizvoda. A poduzetnik treba samo izbušiti bunar i staviti slavinu da voda odmah teče u boce. Ovo je samo površno poznavanje procesa. Ako dublje pogledate pitanje proizvodnje mineralne vode, tada će biti puno nijansi, bez kojih je nemoguće postaviti kvalitetan rad postrojenja za punjenje ljekovitih pića.

Mineralne vode

Kako bismo razumjeli koliko je kompliciran proces proizvodnje flaširane ljekovite vode, pogledajmo što su mineralne vode. Prvo, to je mineral koji nastaje u utrobi zemlje i izlijeva se na površinu ili se kopa pomoću bušaćih uređaja. Ali otkud voda u zemljinoj debljini? Postoji nekoliko hipoteza za nastanak mineralne vode:

• Voda,zarobljeni u debljini zemlje kao rezultat procesa infiltracije (curenja) s površine.
• Voda oslobođena iz mineralnih stijena metamorfnim i vulkanskim procesima.
• Voda iz zakopanih rezervoara u procesu akumulacije sedimenta.

U budućnosti voda kruži u debljini geoloških stijena i prolazi kroz razne promjene: zasićena je solima, plinovima, radioaktivnim elementima i organskim komponentama. Kao rezultat dugog vremena, pod utjecajem vanjskih čimbenika, nastaju podzemne vode jedinstvenog sastava koje je osoba naučila koristiti u medicinske svrhe.

Ljekovita svojstva mineralnih voda poznata su još od antike. Mnogi su vladari organizirali mjesta u blizini izvora koji su tekli na površinu gdje su mogli poboljšati svoje zdravlje. Mineralne vode korištene su za kupke, inhalacije ili jednostavno gutanje. Ovisno o sastavu otopljenih sastojaka i njihovoj koncentraciji, mineralne vode imaju različite namjene. Članak će uzeti u obzir samo vodu koja se koristi u prehrambene svrhe.

Vrste mineralnih voda

Ovisno o tome koja se definirajuća svojstva koriste za odvajanje, mineralne vode se razlikuju u različite vrste. Razmotrimo najpopularniju klasifikaciju prema koncentraciji otopljenih elemenata:

1. Stolna mineralna voda. Koncentracija otopljenih tvari je manja od 1 g/l. Takva prirodna pića mogu se slobodno koristiti u svakodnevnom životu bez ograničenja, poput pijenjavoda.
2. Lijekovite blagovaonice. Koncentracija se kreće od 1 do 10 g/l. Ove vode imaju ljekovita svojstva zbog većeg udjela soli u otopini ili prisutnosti bioloških komponenti. Primjenjivo bez ograničenja.
3. Lijekovite vode s udjelom soli preko 10 g/l. Uzimanje takvih voda odvija se samo pod nadzorom liječnika prema strogo planiranom planu.

Prve dvije vrste vode slobodno se prodaju u bilo kojem supermarketu ili ljekarni, a da biste popili ionsko-kationski koktel, ne morate tražiti dopuštenje liječnika. Drugačija je situacija s ljekovitim mineralnim vodama. Njihova konzumacija je moguća samo prema određenoj shemi koju je izradio liječnik. U samoposlugama nećete naći bocu s oznakom "ljekovite mineralne vode". Kako bi učinak uzimanja bio pozitivan, preporuča se korištenje ljekovitih voda samo u balneološkim lječilištima ili mineralnim odmaralištima.

Povoljno djelovanje mineralnih voda

Svi znaju da, prije svega, mineralna voda, kada se uzima oralno, povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt. Liječenje bubrežnih bolesti može se dogoditi uz pomoć ljekovitih napitaka. Također, stolne i ljekovite stolne vode mogu se koristiti za inhalaciju za pomoć gornjim dišnim putevima kod bolesti.

vađenje mineralne vode

Poznato je da se mineralne vode crpe iz zemlje bušenjem bušotina. Ponekad je njihova dubina veća od tisuću i pol metara (na primjer, bunar za vađenje mineralne vode "Borjomi"). Događa se,da sama voda pronalazi put do površine zemlje kroz pukotine u slojevima stijena.

Za očuvanje jedinstvenosti prirodnih dubokih voda, potrebno je osigurati izoliranost procesa vađenja. Strogo je zabranjeno miješanje mineralnih voda iz različitih vodonosnika. Za to stručnjaci pažljivo razvijaju projekt za bušenje buduće bušotine. Mora sadržavati klauzulu o likvidaciji ili konzervaciji bunara. A kako se vađenje mineralnih voda ne bi smatralo barbarskim, potrebno je voditi računa o tome koliko će vode istjecati tijekom samoprolijevanja. Uostalom, samo na taj način će se ljekovita tekućina ispumpana iz dubina ponovno pokrenuti.

Tehnologija za proizvodnju mineralne i pitke vode

Prije punjenja mineralne vode, koja je kroz bušotine isplivala na površinu, potrebno je proći još nekoliko faza proizvodnje. O svakom po redu:

1. Voda prolivena iz bunara prvo ulazi u poseban spremnik, u kojem se akumulira za daljnju proizvodnju.
2. Sljedeći korak je hlađenje. Prvo, mnoge mineralne vode imaju specifičan miris, koji nestaje kada se ohladi. Drugo, niska temperatura vode ugodna je za flaširanje.
3. Nakon što se voda pročisti od raznih nečistoća pomoću filtera. Kao sredstva za čišćenje koriste se prirodni ekološki materijali: ugljen, pijesak, itd.
4. Bakteriološka sigurnost vode osigurana je stupnjem izlaganja vodi ultraljubičastom zračenju. To je spektar svjetlostimože uništiti štetne mikroorganizme, a da pritom ne remeti strukturu vode.
5. Obogaćivanje ugljičnim dioksidom. Ova se manifestacija održava kako bi se dugotrajno očuvala korisna svojstva mineralnih voda. Osim toga, pjenušava voda ima bolji okus za piće.
6. Puhanje plastičnih boca iz posebnih praznina.
7. Punjenje proizvoda u kontejnere i transport do skladišta. Nakon prosljeđivanja na prodajno mjesto.

Oprema

Da bi postrojenje mineralne vode radilo, mora biti opremljeno posebnom opremom:

1. Posebni rezervoari (veliki rezervoari) u kojima će se akumulirati voda iz bunara.
2. Pumpe koje će pumpati vodu kroz cijevi.
3. Filtri za pročišćavanje vode od neželjenih mehaničkih nečistoća.
4. UV lampe za dezinfekciju vode.
5. Uređaj dizajniran za zasićenje vode ugljičnim dioksidom.
6. Aparat za vodu za posude.
7. Naprava koja će puhati plastične boce iz praznina.
8. Stroj za etiketiranje.
9. Uređaj koji automatski ili poluautomatski hermetički zatvara boce.
10. Stilni spremnici velikog volumena koji će pohraniti pročišćenu vodu za flaširanje.

Za kontrolu kvalitete u postrojenju potrebno je organizirati laboratorij u kojem se utvrđuje kemijski sastav izvornih voda i njihova sigurnost, kao i usklađenost sa standardima gotovihproizvodi. Poželjno je imati skladište za skladištenje proizvedene robe na području poduzeća.

Posao s mineralnom vodom

Unatoč činjenici da danas postoji mnogo tvornica u zemlji i inozemstvu koje se bave vađenjem i punjenjem mineralne vode, ovaj smjer i dalje obećava. Prvo, to je zbog činjenice da je sirovinska baza neograničena, jer se pravilnim radom bunara obnavlja opskrba mineralnom vodom. Za stvaranje punog ciklusa proizvodnje posebnih jedinica bit će potrebno malo, tehnologija proizvodnje mineralne vode ne sadrži složene sheme i faze. Drugo, oprema se razlikuje po cijeni: od jeftine do ekskluzivne. Treće, šteta za prirodu je minimalna (za razliku od npr. otpadnih voda iz proizvodnje mineralnih gnojiva). Profitabilnost takvog poduzeća je oko 30%. Oprema će se moći isplatiti u roku od godinu dana.