Označavanje jaja: kategorija, vrsta, težina

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-24 13:17

Dolazeći u trgovinu, gotovo se svaka osoba susreće s pitanjem kako odabrati pravo svježe ukusno jaje za doručak. Na policama se obično nalazi nekoliko vrsta jaja. Označavanje jaja pomoći će vam da shvatite koje će jaje imati koristi.

Prema zahtjevima ruskog zakonodavstva, sva jaja proizvedena na farmi peradi moraju biti označena na odgovarajući način. Sa strane svakog jajeta stavlja se pečat.

Označavanje

Označavanje se sastoji od dva dijela. Prvi znak je starost proizvoda (maksimalni rok trajanja), drugi znak oznake jaja je kategorija (veličina jaja).

Prvi znak su ruska slova, drugi je broj.

Vrste jaja

Postoje dvije vrste jaja: dijetalna i stolna.

Stolna jaja označena su slovom "C". Obično su označene plavom ili ljubičastom tintom. Odsutnost oznake na jajetu prihvatljiva je ako je rok trajanja označen na ambalaži (spremnici) za skladištenje i transport jaja. Jedini uvjet: rok trajanja ne bi trebao biti unutar samog spremnika, trebao bistaviti na vidno mjesto. Konzumna jaja čuvaju se na sobnoj temperaturi do 25 dana, u hladnjaku se mogu čuvati do tri mjeseca.

Oznaka dijetalnih jaja - slovo "D". Otisnuto crvenom tintom. Dijetalno jaje nije posebna vrsta ili sorta jaja kao što neki kupci vjeruju. Od stolnog se razlikuje po iznimnoj svježini. Takvo jaje ne može podnijeti temperaturu ispod nule i mora se prodati u roku od sedam dana. Ne uzima se u obzir dan kada je kokoš snijela jaje. Zbog kratkog roka trajanja i implementacije, dijetalna jaja uvijek ostaju svježa. Posebnost je mogućnost jedenja dijetalnih jaja sirovih. Protein u takvom jajetu ima gustu strukturu, a žumanjak je gust, ne visi, zračna vrećica unutar jajeta je visoka oko četiri milimetra.

Napomena: dijetalna svježa jaja uvijek je teško oljuštiti.

kategorije jaja

Drugi dio označavanja jaja je broj ili slovo koje označava kategoriju ili veličinu jaja.

Prema državnim standardima, uobičajeno je razlikovati kategorije označene s "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Najmanje jaje, treća kategorija, njegova težina se kreće od 35 do 45 grama.
• "2" je druga kategorija jaja u rasponu veličine od 45 do 55 grama.
• "1" je prva kategorija jaja s težinom od 55 do 65 grama.
• "O" - odabrano jaje. Relativno velik, njegova težina može biti od 65 do 75 grama.
• "B" - najviša kategorija divovskih jaja. Ihpribližna veličina počinje od 75 grama.

Ponekad možete vidjeti natpis "organsko" na pakiranju jaja. Ovo se ne odnosi na rusku klasifikaciju i tiskaju ga proizvođači kako bi skrenuli pozornost kupaca na činjenicu da su kokoši koje su nosile jaje jele organsku hranu. Ne postoji državna kontrola nad ovim informacijama.

Primjer

Što znači oznaka na jajima "SV"? Ovo je konzumno jaje najviše kategorije. Odnosno, ovo jaje može se čuvati do 25 dana u zatvorenom prostoru i ima težinu veću od 75 grama. Po istom principu, oznaka "D2" znači da ima rok trajanja ne duži od tjedan dana, a veličina se kreće od 45-55 grama.

Označavanje uvezenih jaja

Često se na policama, posebno u pograničnim gradovima, mogu vidjeti oznake "S" - "XL". Što to znači? Činjenica je da većina zemalja u Europi i svijetu koristi oznake kategorija na latinskom, a broj u oznaci označava zemlju u kojoj je jaje proizvedeno.

Dakle, prema međunarodnim standardima, "1" znači da je zemlja proizvodnje Belgija, "2" - Njemačka, "3" - Francuska, a Nizozemska je označena sa šest.

Latinska slova imaju sljedeća značenja:

• "S" je malo jaje manje od 53 grama;
• "M" je jaje, čija težina može biti 53-63 grama;
• "L" su jaja teška između 63 i 73 grama;
• "XL" je najveće jaje koje se može usporediti s ruskom najvišom kategorijom. Njegova težina počinje od 73 grama.

Kuharice su zadane kategorije 3 ili jaja veličine "S".