Poslovni plan: brza hrana od nule. Radnje i faze, procijenjeni troškovi i povrat

Sadržaj:

Poslovni plan: brza hrana od nule. Radnje i faze, procijenjeni troškovi i povrat
Poslovni plan: brza hrana od nule. Radnje i faze, procijenjeni troškovi i povrat

Video: Poslovni plan: brza hrana od nule. Radnje i faze, procijenjeni troškovi i povrat

Video: Poslovni plan: brza hrana od nule. Radnje i faze, procijenjeni troškovi i povrat
Video: Саймон Синек: Как выдающиеся лидеры вдохновляют действовать 2024, Ožujak
Anonim

Ugostiteljstvo je uvijek relevantno. Mnogi ambiciozni poduzetnici često sami biraju industriju brze hrane. Glavni razlog ovakvog izbora je sve veća potražnja za restoranskim proizvodima, kao i niska cijena na početku poslovanja. Čak i visoka razina konkurencije ovdje neće puno smetati. Glavni uvjet za uspješan početak je dobro napisan poslovni plan brze hrane. Pozivamo vas da se malo detaljnije upoznate s izračunima i značajkama otvaranja takvog obrta.

Poslovna registracija

poslovni plan ulične hrane
poslovni plan ulične hrane

Pa što trebate znati o ovome? Svaki poslovni plan za kafić brze hrane trebao bi uključivati takvu fazu kao što su radnje registracije. Potrebna je registracija kod porezne uprave. Početnici ne moraju odmah otvarati LLC preduzeće, dovoljan će biti pojedinačni poduzetnik. Najvišepreferirani sustav oporezivanja je STS.

Također je izuzetno važno izdati potvrde o sukladnosti za opremu i dokumente koji potvrđuju kvalitetu proizvoda. Vrijedno je zapamtiti dozvole sanitarne inspekcije i vatrogasne postrojbe.

Odaberite sobu

poslovni plan brze hrane
poslovni plan brze hrane

Što još treba sadržavati poslovni plan? Brza hrana uključuje prisutnost male sobe ili kioska. U ovom slučaju, morate se osloniti na nekoliko čimbenika odjednom:

  • sezonskost proizvoda;
  • početno ulaganje;
  • predložena razina osnivanja.

Obično su u početnoj fazi financijska ulaganja minimalna. U tom slučaju, malo je vjerojatno da ćete moći iznajmiti prostor u trgovačkom ili zabavnom centru. To će zahtijevati značajne financijske troškove. Instalacija mobilnog kioska na ulici u ovom slučaju bila bi kompetentnije rješenje. Ovdje je najvažnije da vaša ugostiteljska točka bude vidljiva sa svih strana, da joj se lako može prići ili doći do nje. Najbolje je odabrati mjesto s dobrim prometom. Preporučljivo je ne birati mjesta za spavanje. Ljudi ovdje obično više vole domaću hranu umjesto brze hrane. Idealno mjesto za postavljanje kioska bio bi park ili stajalište javnog prijevoza. U ovom slučaju konkurencija će samo pridonijeti priljevu kupaca. Stvara se određeni privid restorana ili blagovaonice.

Posebnost vođenja franšiznog poslovanja je u tome što je odabir lokacije za vaše ugostiteljsko mjesto određendavatelj franšize. Uvjeti franšize ne dopuštaju vam uvijek otvaranje prodajnog mjesta na ulici. Osim toga, neke robne marke kafića zahtijevaju uvjete vezane uz veličinu prodajnog prostora za rad.

Nabava opreme

poslovni plan brze hrane
poslovni plan brze hrane

Što još uzeti u obzir pri pisanju poslovnog plana brze hrane na ulici? Jedna od kapitalno intenzivnijih stavki je kupnja opreme. Za smanjenje troškova potrebno je predvidjeti mogućnost suradnje s velikim proizvođačima pića. Mnoge tvrtke daju rashladnu opremu besplatno ili pod povoljnim uvjetima. Glavni uvjet je da u hladnjaku budu predstavljeni samo proizvodi marke s kojom surađujete.

Prije kupnje opreme za otvaranje ugostiteljskog mjesta potrebno je odlučiti se o asortimanu proizvoda. Ako će glavni fokus biti na palačinkama, onda će vam trebati profesionalni proizvođač za palačinke, ako na vafle - aparat za vafle. Veliki asortiman jela zahtijeva posebne uređaje, što će značajno povećati troškove otvaranja ugostiteljskog mjesta. Osim toga, takav restoran brze hrane s velikim brojem artikala može postati bezličan.

Gotov poslovni plan brze hrane s izračunima obično uključuje sljedeći popis strojeva:

  • hladnjak i zamrzivač;
  • mikrovalna;
  • termalna vitrina;
  • čajnik;
  • aparat za kavu;
  • pribor za kuhanje;
  • rezni alat;
  • pribor za posluživanje (jednokratni ili porculanski);
  • potrošni materijal: čačkalice, salvete, ručnici, kućna kemikalija;
  • blagajna.

Ako planirate otvoriti restoran koji poslužuje posuđe od porcelana, morat ćete kupiti i perilicu suđa.

Pogodnosti franšize

brza hrana na kotačima
brza hrana na kotačima

Što trebate znati o ovome? Mnoge buduće poduzetnike zanima kako izgleda poslovni plan franšiznog restorana brze hrane. Glavna značajka ove opcije je da davatelj franšize posebnim "trikom" pokušava privući kupce. U ugostiteljstvu se obično kladi na nešto što nitko do sada nije ponudio. Stjecanje franšiznog poslovanja u ovom slučaju uključuje korištenje vlasničke opreme. U pravilu, franšiza je gotov posao po principu ključ u ruke. Poduzetnik ne mora sam zagonetkati oko pronalaska potrebne opreme. Cijena franšize obično uključuje potpuno opremljeno, spremno za rad prodajno mjesto.

Asortiman

O čemu još trebate razmisliti prije otvaranja brze hrane na kotačima? Poslovni plan za ugostiteljsko mjesto moguće je izraditi tek nakon što se odlučite za glavni tok ustanove. Kao što je već spomenuto, bolje je kladiti se na poseban proizvod i predstaviti ga kao svojevrsno obilježje ustanove. To će značajno povećati šanse za uspjeh za vlasnika tvrtke iu budućnosti može biti čak i početakvlastita marka. Mnogi poznati lanci proslavili su se svojim inovacijama na području ugostiteljstva. Možda je čak i moderan dizajn ili neobična tehnologija kuhanja. Također ima smisla razmišljati o neobičnoj jednokratnoj ambalaži za brzu hranu.

Zapošljavanje

poslovni plan brze hrane
poslovni plan brze hrane

Osoblje za mali ugostiteljski objekt može biti ograničeno na jednu osobu. Njegovi zadaci mogu uključivati pripremu i pakiranje proizvoda, primanje plaćanja od kupaca, kao i održavanje opreme i strojeva. Ako je potrebno, osoblje se u budućnosti može proširiti na 2-3 osobe. Izboru zaposlenika treba pristupiti s posebnom odgovornošću. Preporuča se zapošljavanje žena srednjih godina, jer ovu kategoriju karakterizira visoka razina odgovornosti.

Ako planirate uključiti i usluge dostave na kućnu adresu, tada ćete u tu svrhu morati angažirati posebnog djelatnika - mladića s osobnim automobilom. To će vam pomoći izbjeći troškove povezane s kupnjom automobila.

Franšizni posao nameće ograničenja na broj i izgled zaposlenika tvrtke. Obično su za takav posao potrebni mladi atraktivni radnici. Obično je potrebna i uniforma.

Bez obzira na oblik poslovanja, zaposlenici ugostiteljskog mjesta moraju imati sanitarnu knjižicu, kao i održavati radno mjesto čistim i urednim.

Oglašivačka kampanja

Kako pravilno promoviratilokal brze hrane? Gotovi poslovni plan nužno mora uključivati troškove promocije. To uključuje troškove postavljanja znakova, bannera, traka i drugih promotivnih proizvoda. Osim toga, bit će potrebna sredstva za kupnju uniformi i naručivanje markirane ambalaže. Također se preporučuje da jelovnik bude dizajniran u korporativnom stilu.

Financijski plan

Ovom aspektu treba posvetiti posebnu pažnju. Uzmite u obzir približne troškove povezane sa svakom fazom poslovanja:

  • Registracija poduzeća - 15 tisuća rubalja.
  • Preuređenje prostora - 80 tisuća rubalja.
  • Uređenje prostora - 200 tisuća rubalja.
  • Kupnja namještaja i unutarnjih predmeta - 650 tisuća rubalja.
  • Popravak - 400 tisuća rubalja.
  • Ugradnja CCTV kamera i opreme za zaštitu od požara - 5 tisuća rubalja.
  • Kupnja i ugradnja kuhinjske opreme - 800 tisuća rubalja.
  • Kupnja zaliha - 250 tisuća rubalja.
  • Kupnja službenog softvera "Računovodstveni sustav" - 125 tisuća rubalja.
  • Kupnja terminala (8 komada) - 80 tisuća rubalja.
  • Obrazovanje zaposlenika - 80 tisuća rubalja.
  • Trošak reklamne kampanje je 75 tisuća rubalja.
  • Troškovi daljnjeg razvoja poslovanja - 2 milijuna rubalja.
  • Tiskanje i dizajn knjižica i jelovnika - 75 tisuća rubalja.
  • Kupnja proizvoda u početnoj fazi - 200 tisuća rubalja.
  • Ostali troškovi - 150 tisuća rubalja.

Dakle, da biste implementirali posao stvaranja vlastitog restorana, morat ćete uložiti uu iznosu od 5.185.000 rubalja. Početni troškovi svakako bi trebali uključivati troškove vođenja projekta do točke rentabilnosti. U ovom primjeru razmatrana je najskuplja opcija - stacionarni ugostiteljski restoran u formatu brze hrane. Ako namjeravate otvoriti mobilni mobilni kiosk, troškovi će biti mnogo manji.

Povrat

soba brze hrane
soba brze hrane

Današnje tržište brze hrane može se nazvati prepunom ponuda. Svaki poduzetnik moći će odabrati za sebe najprikladniji oblik poslovanja. Početni kapital može varirati od 200 tisuća rubalja do nekoliko milijuna dolara. Poslovni plan za otvaranje restorana brze hrane mora obavezno sadržavati popis osnovnih troškova, kao što su kupnja opreme, reklamnog materijala, kupnja uniformi i sl.

Koliko je profitabilna ova vrsta poslovanja? Ovdje puno ovisi o mjestu prodajnog mjesta, kao io promociji marke. Kada vodite franšizni posao, također je vrijedno zapamtiti potrebu za paušalnim iznosom naknade. Može doseći 25% prihoda.

Proračunska opcija

Kako otvoriti ugostiteljsko mjesto uz minimalne troškove? Kakav bi trebao biti poslovni plan brze hrane? Primjer proračunske opcije za otvaranje takvog poduzeća predviđa troškove u rasponu od 140 tisuća rubalja. Trošak uključuje troškove registracije poduzeća, kupnje opreme i provođenja jednostavne reklamne kampanje. Za održavanje takve točke bit će potrebno i oko 130 tisuća rubalja mjesečno.rubalja. Ovaj iznos bit će potreban za isplatu plaća, kupnju proizvoda, kao i za najam prostora. Neto dobit na kraju će biti oko 30 tisuća rubalja. Takav poduhvat će se isplatiti za otprilike godinu dana.

Zaključak

Što je potrebno za otvaranje restorana brze hrane?
Što je potrebno za otvaranje restorana brze hrane?

U ovoj smo recenziji detaljno ispitali koje stavke treba uključiti u poslovni plan restorana brze hrane. Glavne stavke rashoda ovise o formatu institucije koju odaberete, kao io obliku poslovanja. Mnogi danas razmišljaju o mogućnosti otvaranja franšiznog poslovanja, jer u tom slučaju poduzetnik dobiva određenu pomoć. Međutim, mogu postojati značajna ograničenja vezana uz izbor lokacije, odabir osoblja i raspon proizvoda.

Preporučeni: