Franšiza pekare "Kruh iz tandoora": mogućnost vlastitog posla

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Jesti tandoor kruh, čije su recenzije obično vrlo povoljne, pečen u posebnom uređaju koji se gotovo nije mijenjao tisućama godina, ne samo da je ukusan, već i zanimljiv. Uostalom, naši daleki preci osjećali su isti okus, budući da su bili daleko od tako ugodnih uvjeta koji danas okružuju ljude. Ovu priliku uvelike pružaju brojne pekare specijalizirane za proizvodnju peciva u specijalnim pećnicama, a posebno pekare koje su jedno obiteljsko poduzeće koje se temelji na tradiciji i posluje na tržištu pod robnom markom "Tandyr Bread". Pogledajmo pobliže.

Zašto tandoor kruh

Kada je obiteljska tvrtka, kada je proizvod koji se nudi kupcima izravno vezan uz ugled obitelji, konkretnih ljudi, mijenja se odnos prema svim procesima u samom poslovanju u usporedbi, primjerice, s investicijskim projektima. Mnogo se počinje raditi ne samo ispravno, već i dušom, iz dna srca.

Štoviše, kada postojiiskustva očeva i djedova, kada je posao star već mnogo godina, onda svaki konačni rezultat postaje bolji - proizvodi su ukusniji, raspoloženje je bolje, a odnos s poslovnim partnerima pouzdaniji. Sve je u vremenu i broju suptilnosti i sitnih detalja koji se uzimaju u obzir pri poslovanju, te broju učinjenih i ispravljenih pogrešaka. Uistinu, iskustvo je sin teških pogrešaka.

Lanac pekara o čijoj se franšizi razmišlja, postoji u poslovnom formatu više od desetak godina. To je dovelo do istinske izrade - kruh u tandooru, čiji se recepti koriste u radu, jednostavno je neusporediv. Osim toga, tijekom postojanja tvrtke steklo se iskustvo u izradi najispravnijih peći za ovaj posao, u Aziji nazvanih tonir ili ton. Nije se moglo dogoditi drugačije, dok je više od 5000 komada tona napravljeno, instalirano i lansirano ručno.

Franšiza ili samozapošljavanje

Prilikom odabira poslovnog formata, osoba koja se odlučila za sebe baviti proizvodnjom i prodajom kruha, postavlja se pitanje kako biti. Je li bolje sam steći svo iskustvo potrebno za uspješan rad, prolazeći kroz određeni broj pogrešaka ili kupiti franšizu i sve učiniti odmah?

U poslu poput pravljenja kruha u pećnici, odgovor se čini očitim, samo je pitanje pronalaska najbolje franšize. Na temelju ukupnosti parametarskih podataka, sasvim je prikladan za razmatranje kao opcija za "kruh iz tandoora", franšizu, čije su recenzije zaokružile cijeli profesionalni segment interneta.

Troškovi

Glavna stvar koja brine poduzetnika prije otvaranja je iznos potrebnih troškova. Važno je detaljno razumjeti je li takav poduhvat „pristupačan“, a, kako praksa pokazuje, pogreške u neovisnim izračunima troškovnih stavki dosežu 50% zbog nedostatka iskustva. Mnoge male stavke rashoda su propuštene, što zajedno ima negativan učinak na krajnji rezultat.

Pekara "Kruh iz Tandoora" ima franšizu, u kojoj su troškovi u startu optimalni. To znači da sve stavke troškova u procjeni nisu samo potrebne i dovoljne, ne samo da vam omogućuju početak, već i osiguravaju pravilnu dinamiku razvoja poslovanja. Cijena startnog paketa franšize, ovisno o sadržaju, iznosi od 450.000 rubalja. Dodatno, trebali biste voditi računa o dostupnosti odgovarajućih prostora - vlastitih ili iznajmljenih, to nije bitno zbog početnog uključivanja stavke troškova najma u poslovni model franšize.

Promet i zarada

Praktično iskustvo pokazuje da se u gradovima s nekoliko stotina tisuća stanovnika prodaja Kruha iz pekare Tandoor, o čijoj se franšizi razmatra, kreće (u prosjeku) od 1000 jedinica dnevno. Uz prosječnu prodajnu cijenu od 30 rubalja, planirani dnevni promet bit će od 30.000 rubalja.

Ovi izračuni na neki način ovise o mjestu gdje se pekara nalazi, a točnije o broju ljudi koji u prosjeku dnevno prolaze i živeunutar 10 minuta hoda. Prema nekim procjenama, poželjno je da broj stanovnika kreće od 3000 ljudi, ali to nije kritičan i obavezan uvjet. Ako usporedimo maloprodaju i veleprodaju tandoor kruha, tada će omjer biti 1/4. Stoga možemo reći da je potencijalni utjecaj lokacije pekare na promet ograničen na 25%.

Povrat

Da bi se "otišlo na nulu" i doseglo točku rentabilnosti, procjenjuje se da se dnevno mora prodati više od 150 kolača. To je sasvim jednostavno učiniti ako slijedite jednostavne preporuke Kruha iz pekare Tandoor. U pravilu, kupci franšize, uz pomoć i podršku iskusnih profesionalaca, u prvim tjednima rada dospiju do kraja.

Dodatna prednost je što su svi reklamni materijali prisutni u početnom paketu franšize. To eliminira potrebu za neovisnim promišljanjem reklamnih tekstova, eksperimentiranjem s učinkovitošću (što se rijetko kome događa) i testiranjem platformi za oglašavanje za povrat.

Sve to omogućuje u potpunosti nadoknaditi troškove pokretanja i razvoja poslovanja u prvih mjesec-dva. Prema uvjetima franšize, autorski honorari za franšizu, u iznosu od 15.000 rubalja mjesečno, moraju se plaćati od 4. mjeseca rada - razdoblje se uzima "s maržom" kako bi godišnji odmor spasio partnere od nepotrebnog financijskog opterećenja dok se ne postigne procijenjena profitabilnost.

Razvoj

Glavni vektor razvoja pekare"Kruh iz tandoora", otvoren po franšizi, sastoji se, naravno, od veleprodaje. Praksa pokazuje da 75% postojećeg prometa ovisi o prodaji na veliko. Stoga je preporučljivo ponudu za veleprodajne isporuke proizvoda prikazati što većem broju potencijalno zainteresiranih - sve vrste kafića i ugostiteljskih objekata, trgovina za van i druge opcije.

Što se tiče maloprodaje, prodaja uz isporuku proizvoda klijentu može biti od pomoći. Ispada da je u praksi tražen do razine od 30% maloprodaje. Zato je i ovaj prodajni kanal uključen u financijski model ove franšize.

Prospekti

Izgledi za ovu vrstu poslovanja su iznenađujuće fleksibilni - gotovo svaki mjesec možete otvoriti pekaru na novom teritoriju i zemljopisno se razvijati. Uz prosječnu maržu od 300-500% i postizanje procijenjenog prometa, to je sasvim moguće. Bilo je slučajeva pretvaranja pekare na dobroj lokaciji u mini-kafić.

Vrijedi napomenuti da samo stvaranje pekare može postati perspektiva - franšiza sadrži potpun i detaljan opis svih procesa, dijagrame toka i upute za upravljanje procesima, što vam omogućuje da otvorite i uspješno razvijete ovu vrstu pekare, kombinirajući ga s glavnim mjestom rada.

Umjesto zaključka

Vjerojatno najveći čimbenik u uspjehu poslovnog događaja Tandoor Bread je osobna privlačnost ideje. Tako da je stvar bila ono što se zove "po vašem ukusu". U ovom slučaju je sve ostaloteško je. No, čak i ako nema osobnog interesa, ako je otvaranje pekare isključivo komercijalni projekt za optimizaciju raspoloživih resursa, rezultat neće biti previše drugačiji, jer u komercijalnom projektu, posebno u području ugostiteljstva, ključni čimbenici su kontrola procesa i marketing, a ove i druge važne točke razrađene su u franšiznoj ponudi "Tandoor Bread" na najvišoj razini!