Zavičaj pšenice: glavne hipoteze

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Pšenica je vodeća žitna kultura u mnogim zemljama svijeta. Pripada rodu zeljastih jednogodišnjih biljaka iz obitelji trava ili bluegrass. Pšenica se uzgaja za proizvodnju brašna od kojeg se naknadno proizvode pekarski proizvodi, kao i tjestenina. Često se ova kultura također koristi kao stočna hrana ili za pravljenje votke ili piva.

Što se tiče rodnog mjesta pšenice, znanstvenici, nažalost, nemaju konsenzus. Različite regije mogu se smatrati središtima širenja ove kulture diljem planeta. Poznato je samo da čovjek vrlo dugo uzgaja pšenicu. Ovu biljku ljudi su počeli uzgajati jednom od prvih iz roda žitarica. Prema većini znanstvenika, pšenica se uzgajala na samom početku neolitske revolucije. To jest, otprilike u 10-8 tisuća pr. e.

Značajke odabira

Gdje je rodno mjesto pšenice, znanstvenici ne znaju sa sigurnošću. Međutim, poznato je da je posebnost divljih žitarica to što im se sjemenke vrlo brzo raspadaju kada sazriju. Stari ljudi, kad bi mogli jesti zrna neobrađene pšenice, ondasamo nezreo. Sakupljanje sjemena ove biljke koje je palo na zemlju bio bi nepotrebno naporan zadatak.

Naravno, ova osobina pšenice na samom početku njezina uzgoja izazvala je ozbiljne neugodnosti poljoprivrednicima. Vjeruje se da je odabir ove kulture u početku, najvjerojatnije, bio usmjeren upravo na povećanje otpornosti ušiju na opadanje.

Zrna moderne pšenice odvajaju se samo kada se ovrše. Zbog toga je kultura gotovo potpuno izgubila sposobnost prirodne reprodukcije. Danas na našem planetu ima pšenice uglavnom samo zahvaljujući ljudskim naporima.

Glavne sorte

Sve trenutno postojeće sorte pšenice razvrstane su u dvije velike skupine: tvrde i meke. Povjesničari vjeruju da su stari Rimljani i Grci već znali razliku između ova dva tipa, a vrlo vjerojatno i predstavnici starijih civilizacija.

Brašno od mekih sorti pšenice ne sadrži previše glutena i upija malo vode. Uglavnom se koristi za proizvodnju slastica. Brašno od durum sorti glutena sadrži puno. Takav se proizvod koristi u prehrambenoj industriji pri pečenju kruha.

Različite meke i tvrde sorte i regije rasta. Prva vrsta pšenice preferira vlažniju klimu. Meke sorte uzgajaju se u naše vrijeme, na primjer, u zapadnoj Europi i Australiji. U Rusiji 95% sve uzgojene pšenice otpada na meke sorte. U zemljama bivšeg ZND-a,ova vrsta usjeva se uglavnom uzgaja.

Durum pšenica preferira više kontinentalnu i suhu klimu. Takve se sorte uzgajaju, na primjer, u Kanadi, Sjevernoj Africi, SAD-u, Argentini.

Gdje je rastao divlji predak: hipoteze

Znanstvenici se razlikuju oko toga odakle pšenica potječe. Neki istraživači vjeruju da sve moderne vrste ove poljoprivredne kulture imaju jednog genetskog pretka. Drugi znanstvenici vjeruju da sorte meke i durum pšenice potječu od različitih divljih potomaka. Tog se mišljenja posebno držao poznati ruski genetičar N. I. Vavilov.

Domovina meke pšenice

Ova vrsta kulture, prema mnogim znanstvenicima, potječe od divljeg pretka koji je nekoć rastao u prirodi na Zakavkazu. U isto vrijeme, neki istraživači vjeruju da je Armenija rodno mjesto pšenice. Drugi povjesničari vjeruju da je divlji predak meke sorte ove kulture nekada rastao u Gruziji.

Podrijetlo durum pšenice

Ova sorta, prema većini istraživača, potječe iz zemalja abesinskog centra - Sudana, Eritreje, Etiopije. Trenutno mnogi znanstvenici smatraju Etiopsko gorje ne samo rodnim mjestom durum pšenice, već i svjetskim središtem mnogih drugih kultiviranih biljaka. Vlažnost zraka u ovoj regiji planete nije previsoka. Međutim, od davnina je gotovo idealan za poljoprivredu. Kultivirane biljke u etiopskom gorju mogu se uzgajati tijekom cijele godine.

Još jedna hipoteza

Mnogi znanstveniciVjeruje se da pšenica potječe od divlje žitarice koja je nekada rasla u Turskoj. Prema nekim istraživačima, ova zemlja je rodno mjesto pšenice, i tvrde i meke. Istovremeno, prema znanstvenicima, najvjerojatnije središte širenja ove kulture je blizina grada Diyarbakira.

Također, neki istraživači vjeruju da se u različitim dijelovima planeta uzgoj pšenice odvijao gotovo istovremeno i neovisno jedan o drugom. Međutim, u većini regija svijeta, nažalost, nisu pronađene divlje žitarice slične pretku ove biljke.

Distribucija

Znanstvenici nemaju konsenzus o domovini pšenice. Ali pouzdano se zna da je ova kultura već uzgajana:

• u 9 tisuća godina prije Krista. e. u egejskoj regiji;
• u 6 tisuća prije Krista. e. u Indiji, Bugarskoj, Mađarskoj;
• u 5 tisuća prije Krista. e. na Britanskim otocima;
• u 4 tisuće pr. e. u Kini.

Do početka naše ere, ova biljka je bila poznata gotovo u cijeloj Africi i Aziji. U doba rimskih osvajanja pšenica se počela uzgajati u mnogim europskim zemljama. Ova kultura je u Južnu Ameriku donesena u 16.-17. stoljeću. Pojavio se u Kanadi i Australiji u 18.-19. stoljeću.