Deterdženti za prehrambenu industriju: pregled, opis, primjena

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Postoje mnoga poduzeća koja proizvode razne prehrambene proizvode. Sve ih ujedinjuje potreba za deterdžentima za prehrambenu industriju. U današnjoj industriji za održavanje čistoće koristi se širok izbor proizvoda.

Tradicionalni lijek

Suvremena kemijska industrija proizvodi dovoljno različitih kemijskih deterdženata i dezinficijensa za održavanje čistoće prehrambene industrije. Razlikuju se po opsegu uporabe, načinu primjene i učinku izlaganja. Vrijedi razmotriti neke od najčešćih vrsta deterdženata za prehrambenu industriju.

Sapun sastavljen od nekoliko različitih soli ili kiselina. Ovo je jedan od najstarijih, ali još uvijek učinkovitih načina održavanja čistoće. Široka upotreba krutog sapuna od natrijeve ili naftenske kiseline posljedica je niza pozitivnih svojstava od kojih se mogu razlikovati: obilno vlaženje svih površina, uklanjanje sa 60do 90% sve štetne mikroflore, baktericidni učinak traje dulje vrijeme, kada se zagrijava, učinak pranja se povećava.

Sintetika

Najčešći deterdženti za prehrambenu industriju su upravo sintetički proizvodi. Te kemikalije uključuju površinski aktivne tvari, enzime, omekšivače vode, mirise, sredstva za izbjeljivanje, kemikalije i dezinficijense, boje i inhibitore korozije. Takvi deterdženti i dezinficijensi za prehrambenu industriju su najčešće korišteni, jer se odlikuju učinkovitošću i mogu se koristiti u raznim okruženjima. Osim toga, sintetski spojevi ne reagiraju s kalijem i magnezijem, čime se izbjegava problem stvaranja netopivih spojeva tijekom čišćenja.

Upotreba sintetičkih proizvoda

Profesionalni deterdženti za prehrambenu industriju izrađeni od sintetičkih tvari mogu negativno utjecati na ljudsko zdravlje ako se koriste često i bez posebne zaštite.

Negativan utjecaj je što se može zahvatiti gornji dišni trakt, moguće je promijeniti tijek određenih procesa u ljudskoj koži, kao i ispiranje prirodnog masnog sloja epiderme. Osim toga, iako se sintetski spojevi smatraju jednim od najboljih sredstava za održavanje čistoće, oni to imajuštetan utjecaj i na okoliš. Mogu nastati ozbiljni problemi ako takvi proizvodi završe u vodenim putovima, jezerima itd.

Iz ovih razloga, korištenje sintetičkih spojeva kao deterdženata u poduzeću prehrambene industrije dopušteno je samo nakon pribavljanja suglasnosti Državnog sanitarno-epidemiološkog nadzora.

Alkalni proizvodi

U asortimanu modernih proizvoda za čišćenje postoji prilično velika skupina alkalnih proizvoda dizajniranih za održavanje čistoće.

1. Soda pepela. To je fini prah koji se prije upotrebe otapa u vodi. Otopine takve sode stupaju u prilično aktivnu reakciju s mastima i proteinima, ali ako dođu u tvrdu vodu, sklone su stvaranju netopivih spojeva. Alkalno sredstvo za čišćenje na bazi sode sode najprikladnije je za uklanjanje mrlja sa posuđa, tkanina i namakanja od jaja.
2. Tri-natrij fosfat. Ovo je poseban aditiv koji može omekšati vodu. Osim toga, komponenta se odlikuje snažnim peptizirajućim i emulgirajućim svojstvima. Trenutno se aktivno koristi za čišćenje prehrambene opreme, inventara, posuđa.
3. Još jedan alkalni lijek je kaustična soda. To je kristalni prah sa svojstvom visoke topljivosti u tekućem mediju. Korištenje različitih sastava na temelju ove tvari omogućuje vam aktivno uklanjanje širokog spektra patogenih mikroba s površine koja se čisti. Osim,kaustična soda aktivno se bori protiv onečišćenja proteinima i ugljikohidratima. Međutim, ima jedan značajan nedostatak - tvar ubrzava koroziju metala.
4. Crystal soda. Sastav baziran na ovoj tvari dobro je prikladan za namakanje i pranje bilo kojeg kuhinjskog pribora.
5. Natrijev metasilikat. Kemikalija se odlikuje najjačim svojstvima dezinfekcije i čišćenja. Zbog toga je postao popularna baza za mnoge proizvode za čišćenje. Međutim, ova tvar također ima značajne nedostatke. Na površini naočala ostaju neizbrisive mrlje u dodiru s ovim sastavom, boje postaju bezbojne, a natrijev metasilikat negativno djeluje na gumu.

sredstva za čišćenje na bazi kiselina

Ako govorimo o kiselim deterdžentima za prehrambenu industriju, svi su napravljeni na bazi dvije komponente. To je sulfaminska ili dušična kiselina. Slabu koncentraciju takvih tvari karakterizira snažan dezinfekcijski učinak, pa se gotovo svi preventivni tretmani provode uz njihovo sudjelovanje. Kompozicije na bazi sulfaminske i dušične kiseline sastavni su dio deterdžentnih proizvoda u tvornicama mlijeka, jer se tvari aktivno spajaju sa solima ovog proizvoda.

Dezinficijensi

Kompozicije uključene u ovu grupu uglavnom pripadaju onim proizvodima koji imaju snažno antibakterijsko djelovanje. Osnovni, temeljnikomponenta deterdženta i dezinfekcije je kvarterni amonijev spoj. Tvar karakterizira izvrsno pjenjenje, dobro vlaženje površine, sposobno ukloniti široku paletu onečišćenja u prehrambenoj industriji. U alkalnom okruženju, komponenta nastoji poboljšati svojstva čišćenja.

Popularni proizvodi

Prehrambena industrija koristi mnogo različitih formulacija za uklanjanje onečišćenja i dezinfekciju.

• "Termol Super" za termalne komore. Ovaj sastav je visoko koncentrirani alkalni deterdžent koji se koristi u prehrambenoj industriji. Može se učinkovito nositi s naslagama proteina, uljima biljnog i životinjskog podrijetla, naslagama katrana u termalnim komorama, itd.
• Tekući sapun, iako se smatra jednim od najprimitivnijih proizvoda, neophodan je deterdžent u prehrambenoj industriji, gdje postoje povećani higijenski zahtjevi. Koristi se za dezinfekciju ruku radnika.
• "MS-Diseptol" je učinkovit deterdžent koji može očistiti i odmastiti površinu. Sastav se aktivno koristi za antiseptičko liječenje.