Farma gljiva - ideja za vlastiti posao

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Svaki posao je vrsta zarade kojoj teži gotovo svatko od nas. Danas svaka osoba želi biti financijski neovisan i zarađivati za život u djelatnosti koja je od najvećeg interesa. Uostalom, inače će se posao činiti kao težak posao. U vezi s tim, posao kao što je farma gljiva može postati dobar prihod.

U prilog tome može se navesti statistike, prema kojima trećina ukupnog stanovništva koje živi u Rusiji radije jede gljive. Pritom, neki idu u vlastitu potragu, ali većina ih posjećuje tržnice ili trgovine kako bi uštedjeli vrijeme, gdje su gljive već sakupljene i preostaje ih samo pokupiti, međutim, za određeni iznos. Štoviše, potrošnja ovih proizvoda svake se godine povećava za 20-25%.

Razlog široke potražnje

Povećana potražnja za gljivama zbog nekoliko razloga. Prije svega, vrijedi napomenuti njihovu nisku cijenu u usporedbi s plodovima mora ili mesnim proizvodima. ŠtoŠto se tiče prednosti, oni ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na spomenute proizvode u pogledu sadržaja hranjivih tvari korisnih za ljudski organizam.

Zbog sadržaja velike količine bjelančevina i minerala (kalij, fosfor, sumpor, magnezij i druge tvari) u proizvodima, može se razumjeti koliko je takav posao kao što je uzgoj domaćeg gljiva relevantan. Bukovača, šampinjoni, shiitake - sve su ove gljive samo pravo skladište za naš organizam.

Uobičajeno, ljudi bolje apsorbiraju sušene gljive od svježih. A zbog prisutnosti nezasićenih masnih kiselina u sastavu, ne dolazi do nakupljanja soli na stijenkama krvnih žila.

Prednosti i nedostaci poslovanja

Koji su pozitivni aspekti poslovanja s gljivama? Prije svega, riječ je o malom iznosu početnih doprinosa, što se ne događa kod svakog posla. Ostali značajni plusi su:

• nije sezonsko;
• visok postotak profitabilnosti;
• stalno povećanje potražnje na ruskom tržištu;
• usjev se može brati svaki tjedan;
• jedna podloga može se koristiti do tri puta.

Osim toga, ako napravite farmu gljiva, nećete morati puno trošiti na najam.

Nažalost, ova aktivnost ima i svoje nedostatke. Jedna od njih je složena prodaja proizvoda za veleprodajne kupce. Također nije lako održavati potrebne uvjete za pravilan razvoj gljiva.

Što treba implementirati?

Često oni koji se suočavajupotrebu za otvaranjem vlastitog posla, pitaju se što mogu prodati ili koje usluge mogu pružiti. Uzimajući u ovom slučaju primjer farme gljiva, možemo razlikovati nekoliko tržišnih segmenata u kojima se proizvodi mogu isporučiti u sljedećem obliku:

• svježe:
• zamrznuto;
• konzervirano.

Ponekad se tržište može nadopuniti sušenim gljivama. Prema A. V. Khrenovu, generalnom direktoru Škole za uzgoj gljiva, rusko tržište je ispunjeno svježim proizvodima za oko 22%; 28% otpada na konzervirane gljive. Preostalih 50% je smrznuta hrana.

U korist poslovanja poput farme gljiva, vrijedi navesti neke zanimljive podatke dobivene od velikog dobavljača. Još 2004. godine domaće tržište bilo je ispunjeno smrznutim gljivama za 15 tisuća tona, a ukupna količina korisnog proizvoda bila je 30 tisuća tona. Iako tržišni stručnjaci daju druge brojke - 60 tisuća tona. A najrazvijeniji segment predstavljaju smrznute gljive, za kojima potražnja raste za 30% iz godine u godinu.

Istodobno, ukupna potrošnja gljiva za cijelu 2003. iznosila je gotovo 500 tisuća tona, što je ekvivalentno potrošnji od najmanje 3 kg ovog proizvoda za svaku osobu. Za usporedbu, u Sjedinjenim Državama nije bilo više od 2,5 kg gljiva po glavi stanovnika. Stoga potiče razmišljanje o tome što se točno može plasirati na tržište.

Odakle početi?

Bilo koja poduzetnička aktivnost, uključujući uzgoj domaćih gljiva, nebez dobrog poslovnog plana. Zahvaljujući njemu, možete odrediti važne faze kroz koje biste trebali proći. Plan uzgoja i daljnje prodaje gljiva može uključivati nekoliko važnih koraka, tijekom kojih je potrebno:

• kupnja sjemena;
• pripremite supstrat (sirov materijal);
• izravni uzgoj gljiva;
• prodaja robe.

Također je potrebno odlučiti se o izboru opreme, zaposliti osoblje i uzeti u obzir niz drugih jednako važnih točaka. Ipak, nemojmo biti ispred sebe i pokušajmo razmotriti ovu vrstu poslovanja sa svih strana.

Desna strana problema

Prije nego krenete u akciju, morate riješiti pravnu stranu poslovanja. Budući da su gljive hrana, neka pitanja bi se trebala riješiti s državom prije otvaranja farme gljiva. Ovaj posao zahtijeva registraciju svoje djelatnosti i dostavu podataka poreznoj službi. Možete djelovati kao samostalni poduzetnik, prema OKVED kodu - A.01.12.31. Nakon toga morate odabrati porezni sustav. U ovom slučaju bit će dovoljno odabrati jedinstveni poljoprivredni porez.

Dalje, trebate posjetiti nekoliko struktura. Za početak, možete otići u vatrogasnu inspekciju po dozvolu. Zatim morate potvrditi kvalitetu proizvoda, za što je potrebno poslati seriju gljiva na analizu. Ako je sve u redu, laboratorij izdaje certifikat kvalitete s kojim možete započeti svojposao.

Još samo treba izdati određeni broj dokumenata, jedan od njih je dozvola koja daje pravo na prodaju gljiva. Drugi dokument je fitosanitarni certifikat. Također, ne škodi dobiti upute za skladištenje i transport proizvoda.

Odabir sirovina

Izuzetno važan korak u poslovanju je odabir sirovina od kojih se uzgajaju gljive na farmi gljiva. U tu svrhu koristi se micelij ili, kako ga još nazivaju, micelij. Ovo osnovno sjeme obično se može kupiti na gotovo svakoj farmi gljiva. Međutim, ako već imate iskustva, možete ga razviti sami.

Prilikom kupovine tzv. licenciranog sjemena, prije svega, morate se uvjeriti u njegovu kvalitetu. Dobar micelij je bijele boje, ispušta ugodan miris gljiva i nema mrlje na sebi. Neće biti suvišno pitati prodavača o dostupnosti licence koju mora imati.

Druga neophodna sirovina je supstrat - na njemu rastu gljive. Može se napraviti i sam. Da biste to učinili, u sastav se mogu uključiti slama (pšenica, raž, ječam), lanena jama i stabljike kukuruza. A kako bi farma gljiva proizvela više usjeva, možete dodati sljedeće komponente:

• piljevina;
• chips;
• kora drveta;
• pleva i ostali kućni otpad.

Prilikom izrade vlastite podloge, glavna stvar je osigurati da sirovine koje se koriste su ekološki prihvatljive. Inače, možete pretrpjeti velike gubitke uroda, a zbog kvalitete gljivajer prisutnost raznih kemikalija će ostaviti najbolje.

Kupujući gotov supstrat različitih proizvođača, možete biti sigurni da se iz 10 kg sirovine može uzgojiti do 2 kg gljiva. Naravno, uz sve potrebne uvjete za njihov uzgoj. Samo imajte na umu da je ova količina supstrata ekvivalentna cijeni 1 kg gljiva po veleprodajnoj cijeni.

šampinjoni i bukovače

Prije nego što otvorite svoj posao, morate znati njegove specifičnosti. Farma gljiva nije iznimka, šampinjoni se odlikuju povećanim zahtjevima za razvojnim uvjetima. Za supstrat na kojem će se uzgajati gljive najbolje je koristiti pšeničnu slamu. Prvo se mora dobro osušiti, nasjeckati i natopiti vodom. Budući da ga slama savršeno upija, treba uzeti sljedeći omjer: 2,5 dijela tekućine na 1 dio slame. Nakon toga potrebno je u mokru slamu dodati gnoj ili kokošji gnoj i ostaviti kompost da sazrije. To obično traje dva tjedna, a za ulazak zraka koriste se posebni prozračni spremnici.

Ovaj kompost je idealan za uzgoj bogatog uroda šampinjona i bukovača. Ali zbog mukotrpnog rada na njegovoj izradi, ne koristi se za potonje, jer se može proći i s jednostavnijom opcijom - supstratom.

Soba

Pronalaženje i odabir pravog prostora važno je za posao poput farme gljiva, šampinjoni zahtijevaju optimalne uvjete za razvoj. Već iskusni poduzetnici uU ovom slučaju prednost se daje komorama za uzgoj u kojima se održavaju potrebni uvjeti mikroklime. Istodobno, čak i razina sadržaja ugljičnog dioksida može varirati, ovisno o stupnju razvoja gljivica.

Ali poslovni ljudi početnici mogu se odlučiti za staklenik, podrum ili šupu. Odabrana soba mora biti opremljena sustavima ventilacije i grijanja. Temperaturu treba držati u području od 12-16, ali ne više od 25 stupnjeva. Iznimno je važno osigurati visoku razinu vlažnosti - do 80 ili 90%. Za malu sobu nije ga teško održavati, dovoljno je navodnjavati vrećice supstratom. Ali ako se planira proizvodnja velikih razmjera, tada se ne mogu izostaviti klima-uređaji i ovlaživači zraka.

Također, izgradnja uzgajališta gljiva podrazumijeva postojanje električnih instalacija u prostorijama i nesmetanu opskrbu vodom. Morate paziti da uklonite njegov višak.

Što se tiče dimenzija, ovdje vrijedi razmotriti opseg proizvodnje. Za početak, možete odabrati sobu s površinom od 15 do 20 četvornih metara. m. Međutim, ako se u budućnosti planira proširiti proizvodnju, tada se soba mora unaprijed odabrati prostranijom. Može se kupiti ili iznajmiti. Sve ovisi o veličini početnog ulaganja. Ako ima dovoljno novca, onda je bolje odmah kupiti prostor, inače ostaje najam.

Pored glavnog radnog prostora, prostorija mora osigurati prostor za skladištenje i pasterizaciju supstrata. U tu svrhu, bolje je napraviti odvojene prostorije radi praktičnosti.

Oprema

Pitanje uređenja prostora izravno ovisi o tome kakav će usjev uzgajati gljivarstvo. Bukovače u tom pogledu su nepretenciozne gljive, a šampinjoni trebaju određene uvjete. Što se tiče tehničke opreme, popis bi trebao uključivati sljedeću opremu:

• hladnjak;
• ovlaživači;
• grijači;
• generatori pare.

Kada uzgajate bukovače, trebat će vam i vrećice u kojima će rasti. Za sakupljanje gljiva možete koristiti drvene ili plastične kutije. Kupljene sirovine, posebno slama, moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi. U tu svrhu kupuju se generatori pare u kojima se odvija postupak pasterizacije. Ako u prostoriji ima malo prirodnog svjetla, onda biste trebali voditi računa o kupnji fluorescentnih svjetiljki.

Zapošljavanje osoblja

Vrijedi napomenuti da farme gljiva u Rusiji zahtijevaju osoblje, jer se jedan poduzetnik ne može nositi s takvim poslom, koliko god se trudio. Stoga je za prosperitet poslovanja i izbjegavanje gubitaka potrebno razmišljati o zapošljavanju radnika.

Nema posebnih zahtjeva za buduće kadrove, jer kod nas ne predaju osnove gljivarstva. Jedini preduvjet za zapošljavanje djelatnika je da imaju zdravstvenu knjižicu. Kao i u svakom drugom poslu, kandidate se potiče na odsustvo loših navika, savjesnost i poštenje. Ako želite, možete privući samo stručnjaka u ovom područjunjegova će plaća biti veća nego inače. Kao opciju, ponudite postotak od prodaje gljiva.

Koliko će ljudi raditi na farmi, izravno ovisi o količini uzgojenih proizvoda. Ako planirani volumen uključuje uzgoj do 50-100 kg gljiva dnevno, tada će dvije osobe obaviti izvrstan posao. Ako je volumen veći - 200-300 kg dnevno, tada bi osoblje trebalo povećati na 3 ili 4 osobe.

Ali ovi ljudi će raditi izravno s gljivama. Stoga se za pripremu podloge preporuča angažirati dva radnika ili jednu osobu. Drugi će se baviti pitanjima prodaje. Ako poduzetnik ništa ne razumije u financijska pitanja, onda treba angažirati računovođu.

Prodaja proizvoda

Prilikom izrade poslovnog plana važno je uključiti prodajno mjesto za gljive. Glavni potrošači mogu se naći među:

• supermarketi;
• tržišta;
• kupci na veliko;
• trgovine;
• restorani i menze.

Sa stajališta optimalne implementacije, najveći su interes kupci na veliko. To vam omogućuje prodaju velikih količina proizvoda, što ima pozitivan učinak na rast dobiti.

Ali vrijedi uzeti u obzir da je veleprodajna cijena niža od tržišne cijene gljiva. No, u isto vrijeme, rizik od oštećenja robe je značajno smanjen. A kako bi se malo smanjili troškovi prijevoza gljiva, proizvodni pogoni trebali bi biti smješteni u neposrednoj blizini grada.

Izračun profitabilnosti

Financijski diotakođer treba osigurati plan koji uključuje troškove i vjerojatne prihode. Među troškovima bit će sljedeće stavke:

• Najam - od 12 do 13 tisuća rubalja/mjesečno
• Trošak sirovina je oko 80 tisuća rubalja.
• Plaća za radnike - 35 tisuća rubalja/mjesečno
• Komunalne naknade - od 9 do 10 tisuća rubalja.
• Transport sirovina i gotovih proizvoda - od 16 do 17 tisuća rubalja.

Planirana dobit, ako oduzmemo opremu za uzgoj gljiva i navedene troškove, bit će 300 tisuća rubalja. na mjesec. Ako uzmemo u obzir jednokratne doprinose za otvaranje poduzeća, tada će otplata poslovanja trajati šest mjeseci.