Kada se u jesen beru bundeve?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Teško je povjerovati da ovo ogromno voće pripada obitelji bobičastog voća. Vau bobica težine od 2 do 70 kg! Bundeva je najkorisniji prehrambeni proizvod koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, ali je posebno cijenjena zbog visokog sadržaja beta-karotena i vlakana. Poznat po svojim diuretičkim i koleretskim svojstvima. Ova bobica je vrlo korisna za bolesti kardiovaskularnog sustava i jetre. A gastronomske kvalitete su tema za zasebnu raspravu. Kako se uzgajaju i beru bundeve, u kojem obliku se jedu, opisano je u članku.

Što bundeva voli

Vjeruje se da ova bobica nije izbirljiva, može rasti gdje god stavite sjeme u tlo. Iako ona ima svoje zahtjeve. Bundeva preferira mekana, lagana tla i dobro osvijetljena područja. To nije iznenađujuće, jer kultura dolazi iz vrućih geografskih širina Južne Amerike. Posebno se dobro osjeća na gnojenim gredicama, točnije na mjestima gdje se čuvaju stajski gnoj i humus. Jednom riječju, organska gnojiva pridonose brzom rastu i sazrijevanju plodova. Snažne stabljike bundeve ne podnose obrezivanje i uzimaju punomjesta, i to se mora zapamtiti. Stabljike se penju čak i na drveće, a često se mogu vidjeti moćni plodovi koji vise s visokih grana. Naravno, to je dodatni problem u trenutku kada se beru bundeve, ali kako je lijepo i originalno!

Uvjeti sazrijevanja i berbe

Ova kultura je dobra jer raste u gotovo svim klimatskim zonama, naravno, osim na hladnom sjeveru. Važno je samo odabrati pravu sortu. Postoje tri glavne vrste bundeve: jestive, stočne i ukrasne. Naravno, samo su jestive sorte poznate po svojoj visokoj ukusnosti.

Za sjeverne i srednje geografske širine, datumi sadnje su kasniji, a da biste imali vremena za urod, morate pribjeći sadnji sjemena ispod filma. Time se značajno ubrzava uzgoj i postiže optimalno vrijeme berbe bundeve. U južnim regijama sve je jednostavnije: sjemenke bundeve sade se sredinom-kacem travnja na otvorenom tlu. Sjeme klija prilično brzo, nakon početka cvatnje u kratkom se razdoblju formiraju mali zeleni plodovi. Do zrelosti dobivaju konačnu težinu i boju - od blijedozelene do svijetlo narančaste. Vrijeme berbe bundeve je dosta dugo. Neke sorte mogu se ubrati sredinom jeseni nezrele i čuvati na suhom mjestu do potpunog sazrijevanja. Ali uglavnom se plodovi beru zadnji u vrtu. Ne mogu se dirati do prvog mraza. Kad se bundeve uberu, svakako ostavite peteljku – tako se plodovi duže čuvaju. Ne odlagati za dugotrajno skladištenje oštećene, pretučeneili smrznute bundeve.

O najugodnijem

Naravno, radi se o tome kako skuhati bundevu. Nema ništa lakše. Voće se mora oprati, kuhinjskom sjekirom nasjeckati na ploške, očistiti od sjemenki (koje se mora osušiti i jesti sirovo ili prženo – jako zdravo i ukusno!). Stavite u lonac i ulijte vruću vodu tako da proizvod nije potpuno prekriven vodom, inače će bundeva ispasti vodenasta i bezukusna. Netko dodaje šećer u vodu za kuhanje, netko kuhane komade posipa šećerom, ali najbolje je ne zaslađivati, sama bundeva je dosta slatka. Ako se komadi lako probuše vilicom, onda je kuhanje gotovo. Bundevu morate odmah uzeti, raširiti na veliku posudu ili pladanj i ostaviti da se osuši. Takva poslastica najbolja je s hladnim mlijekom.

Ali općenito, bundeva se ne mora kuhati. Još je ukusnije i zdravije kada se peče – samo nasjeckane komade stavite na lim za pečenje i stavite peći. Peku je kao cjelinu, odrežu vrh, odstrane sjemenke i napune nadjevom – primjerice mješavinom orašastih plodova, suhih marelica, suhih šljiva, meda ili samo kašom. Da, i kaša od bundeve je dobra sama po sebi, ukusna je i zdrava i za odrasle i za malu djecu. Takva čudesna bobica!