Tehnologija za uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Šampinjoni su popularan, zdrav i ukusan proizvod. Unatoč cijeni, utrke ne ostaju na policama u dućanu. Ova vrsta gljiva uzgaja se u industrijskim razmjerima, a uzgoj šampinjona kod kuće nedavno je postao moderan.

Ova vrsta proizvoda sadrži mnoge korisne tvari: glukozu, ugljikohidrate, vitamine, lako probavljive masti i aminokiseline. Gljive se mogu kuhati, pržiti, marinirati i peći. Ova sorta ima izvrstan okus i odlična je alternativa mesu.

Šampinjoni u prirodi

Proces uzgoja šampinjona kod kuće je jednostavan, može ga savladati svatko tko želi uzgajati zdrave i ukusne gljive. Lakoća njege i uzgoja posljedica je činjenice da ova vrsta gljiva raste posvuda u prirodi: na rubovima, na livadama, u nizinama, u šumama - na onim mjestima gdje je vlaga u tlu dovoljna za rast i razvoj biljke..

Kada rastegljive kod kuće, mogu se uzgajati u vrtu, u vrtu, u podrumu, stakleniku, garaži, podrumu. Gljive dobro rastu tamo gdje temperatura zraka ne raste iznad dvadeset stupnjeva, a razina vlažnosti je najmanje osamdeset posto. Rasvjeta nema utjecaja na uzgoj gljiva.

Priprema za rast kod kuće

Za uspješan uzgoj šampinjona kod kuće, potrebno je izvršiti preliminarnu pripremu za ovaj proces. Sastoji se od sljedećih koraka:

1. Odabir gdje će se uzgajati gljive.
2. Provođenje dezinfekcije prostora.
3. Stvaranje optimalne mikroklime.
4. Priprema tla za uzgoj gljiva.
5. Izbor sorti šampinjona.
6. Sađenje micelija.
7. Njega, žetva.

Uz pravilnu organizaciju mjesta, gljive se mogu sakupljati tijekom cijele godine. Najteže je pravilno pripremiti mjesto za uzgoj, a sam proces je vrlo jednostavan.

Trenutno postoji pedesetak sorti šampinjona, koje imaju male razlike u izgledu. Razlikuju se po boji čepa, njegovoj strukturi, kao i roku trajanja proizvoda.

Opcije rasta

Postoji nekoliko načina za uzgoj šampinjona kod kuće. Za početnike je važno odlučiti koja je metoda prikladnija:

1. Raste u krevetima. Ova tehnologija se smatra najjednostavnijom i idealna je za osobnu upotrebu, ali ne i zaposlovanje. Ova metoda ima nedostatak: ako je supstrat zaražen bolestima, morat će se potpuno promijeniti, što nije baš zgodno.
2. Rast u vrećama ili kutijama. Ove vrste tehnologija uzgoja imaju velike prednosti. Ako se otkrije bolest, možete ukloniti kutiju ili vrećicu sa zaraženom zemljom. Također, ova metoda omogućuje vam racionalno korištenje područja. Jedini nedostatak je potreba da se vrećice ručno pune supstratom, što je nezgodno za uzgoj velikih razmjera.

Gljive možete uzgajati u podrumu, u stakleniku, na dachi ili u vlastitoj privatnoj kući. Neki prakticiraju uzgoj gljiva u stanu. Svaka odabrana prostorija treba biti dobro prozračena.

Rast u podrumu

Prije nego što počnete uzgajati šampinjone kod kuće, morate se odlučiti za sortu. Najbolje je odabrati micelije visokog prinosa, kao što su Silvan 130, Houser A15. Nepretenciozne su i vrlo "plodne".

Da bi gljive rasle, potreban im je svjež zrak. Gljive ispuštaju ugljični dioksid, a pri njegovoj visokoj koncentraciji biljka se počinje rastezati, noga gljive se produljuje.

Iskusni uzgajivači gljiva prilikom uzgoja šampinjona kod kuće za početnike preporučuju dezinfekciju prostora. Za uzgoj gljiva potrebno je održavati dovoljno visoku razinu vlage, a to dovodi do pojave plijesni, gljivičnih bolesti na zidovima, podovima, stropu prostorije. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je provesti dezinfekciju i obradu.podrum.

Obrada prostora

Kada se odlučite za uzgoj šampinjona kod kuće, morate voditi računa o njihovoj kvaliteti i provoditi preventivne radove na dezinfekciji prostora. To se može učiniti na mnogo načina:

1. Najpopularnija metoda obrade je korištenje bijele boje. Svi zidovi, strop obrađeni su bjelilom s dodatkom bakrenog sulfata. Za pripremu smjese potrebno je razrijediti dva kilograma vapna u kanti vode i dodati sto grama bakrenog sulfata. Stropovi i zidovi su bijeljeni gotovim proizvodom. Kada radite s ovim lijekom, obavezno koristite zaštitnu opremu.
2. Drugi način uključuje korištenje 400 grama izbjeljivača razrijeđenog u kanti vode. Metodom navodnjavanja, sastav se nanosi na zidove i strop.
3. Zidove i druge površine možete tretirati s 4% formalina.
4. Sumporna bomba je dobra u dezinfekciji prostorije, ali nije je uvijek moguće koristiti u podrumu.

Nakon tretmana, prostorija je dobro prozračena.

Sustav ventilacije

Tehnologija uzgoja šampinjona kod kuće osigurava dobru ventilaciju. Kada ga organizirate, treba imati na umu da insekti mogu pokušati ući u prostoriju kroz ventilacijske cijevi. Stoga je bolje zračne jastuke zatvoriti mrežom. Ako planirate stvoriti posao, tada ventilacijski sustav mora biti opremljen ventilatorima. Gdje je moguće, ugrađuju se zamjenjivi pročišćivači zraka.filteri.

Dodatna oprema

Kod uzgoja šampinjona kod kuće u vrećama ili kutijama potrebno je prostoriju dodatno opremiti higrometrom, termometrom. Ako planirate uzgajati gljive tijekom cijele godine, onda bi podrum trebao biti grijan.

Tijekom uzgoja u vrućoj sezoni biljke se navodnjavaju vodom iz raspršivača, a s prekomjernom vlagom prostorija se ventilira.

U podrumu ili drugoj prostoriji u kojoj će se uzgajati gljive dovoljno je prigušeno svjetlo. Ovo je karakteristično obilježje koje razlikuje ovu vrstu biljaka od uzgoja onih koje ne mogu vegetirati bez dovoljno svjetla.

Zoniranje prostora

Moderna tehnologija uzgoja šampinjona kod kuće uključuje podjelu prostorije na zone. Jedna se koristi za porijeklo gljiva. Ovdje se koristi poseban supstrat uz koji raste micelij. U drugoj zoni postavljaju se kutije ili vrećice s gljivama, gdje se tjeraju.

U različitim zonama temperatura se održava različito. Za inkubaciju je potrebna temperatura od oko 24 stupnja, a za rast gljiva - ne viša od osamnaest.

Supstrat za uzgoj

Jedan od najvažnijih koraka u uspješnom uzgoju gljiva je priprema supstrata. Kvaliteta uzgojenih proizvoda ovisi o ispravnosti pripremljene podloge.

Uobičajeno, na pakiranju micelija proizvođači naznačuju kakvog kvaliteta treba biti supstrat i kako sekuhati. Malo se razlikuje za uzgoj različitih sorti, ali općenito nema značajnih razlika.

Za pripremu tla uzmite kompost i držite ga mjesec dana na dobro prozračenom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Sam kompost treba biti umjereno vlažan, jer višak vlage može poremetiti proces fermentacije.

Kompost je najbolje pripremiti ispod nadstrešnice kako bi sve ispuštene tvari mogle ottrajati. Odsutnost mirisa amonijaka ukazuje na spremnost komposta.

Tijekom kuhanja u zemlju se doda malo vapna i sve se promiješa. Obavezno dodajte superfosfatno gnojivo prema uputama na pakiranju.

Gotova podloga treba biti labava, ne smije se lijepiti za ruke. Istrunuo bi se otpad trebao lako raspasti u rukama. U vrtnim trgovinama možete kupiti gotovi kompost za uzgoj gljiva, ali neće imati sve kvalitete domaće zemlje.

Sastav komposta može biti sljedeći:

1. Konjski gnoj (100 kg), slama (100 kg).
2. Urea ili salitra (2 kg).
3. Kreda (5 kg).
4. Superfosfat (2 kg).

Za pripremu tla koristi se svježi stajski gnoj, sve dok ima puno hranjivih tvari. U navedenim omjerima dodaju mu se preostali sastojci. Piljevina, strugotine četinjača ne smiju ući u podlogu, jer ispuštaju smolu štetnu za gljive.

Slama se mora namočiti u vrućoj vodi jedan dan prije upotrebe. Za to je prikladan bilo koji široki spremnik,gdje se postavlja trava. Nakon namakanja, slama se polaže u slojevima, naizmjenično s gnojem. Rezultat bi trebao biti oko pet slojeva. Svaki sloj navlažite vrućom vodom, ali nemojte obilno vlažiti.

Tri dana kasnije, sastav je preokrenut. U ovom trenutku unose se fosfatna gnojiva i urea. Četiri dana kasnije, kompozicija se ponovo miješa, u nju se unose preostali elementi.

Nakon što kompost sazri, stavlja se u vreće ili kutije za uzgoj gljiva.

Sađenje micelija

Za uzgoj micelija gljiva kod kuće potrebno vam je:

1. Nabavite dovoljno micelija za sadnju. Dakle, za jedan kvadratni metar komposta trebat će vam 500 grama micelija ili četiri stotine grama sortnih spora.
2. Pri korištenju micelija potrebno ga je ravnomjerno rasporediti po cijeloj posudi sa zemljom. Udaljenost između njih održava se najmanje 20 centimetara. Za sadnju se u supstratu rade mala udubljenja veličine 5x5 cm. U te jame se polaže micelij. Kada se koriste spore, one su ravnomjerno raspršene po površini supstrata.
3. Nakon nekog vremena (otprilike dva tjedna) na površini će se vidjeti paučina koja prekriva posudu zemljom. Do tog vremena, vlažnost bi trebala biti najmanje 80%. Kako se tlo ne bi osušilo, može se navodnjavati raspršivačem. Uz malu površinu za slijetanje, kutije se mogu prekriti staklom ili filmom. Micelij raste na temperaturi ne nižoj od 24 stupnja.
4. Prerasli micelijposuti slojem komposta od pet centimetara. Nakon tri dana, kontejner se prenosi tamo gdje će se uzgajati gljive ili se temperatura spušta na petnaest stupnjeva.

Za zatrpavanje koristite zemlju pripremljenu od jednog dijela vapnenca, pet dijelova treseta i četiri obične zemlje. Prva berba može se ubrati za nekoliko mjeseci.

Jedan se micelij može ubrati oko osam puta.

Gljive se beru uvijanjem kako bi se spriječilo ulazak infekcije u micelij. Nakon prve berbe, kutija se ponovo posipa mješavinom treseta.

Uzgoj gljiva u vrtnim gredicama

Malo je vjerojatno da će uspjeti uzgojiti gljive šampinjone kod kuće na otvorenom, ali nabaviti puno ukusnih gljiva za stol je sasvim razumljiv zadatak.

Za uzgoj se bira sjenovito mjesto, umjereno vlažno. Na odabranom području tlo se ne smije sušiti, a sunce ne smije osvjetljavati gredice. Na vrućini možete pokriti gljive pokrovnim materijalom kako biste stvorili optimalnu mikroklimu.

Kada se uzgaja na otvorenom, nakon nicanja micelija, potrebno je paučinu posipati slojem zemlje.

Najlakši način uzgoja šampinjona kod kuće na otvorenom terenu prikladan je samo za proljeće i jesen. U ovom trenutku temperatura je povoljna za aktivni rast gljiva, a kiše će pomoći u stvaranju prave razine vlage. Ovim načinom uzgoja nakon otprilike mjesec i pol dana možete ubrati prvi urod.

Rast u zemlji

Svaka metoda uzgoja šampinjona kod kuće mora biti u skladu s tehnologijom uzgoja. Prema njemu, spore ili micelij najbolje je posaditi u unaprijed pripremljenu zemlju. Neki uzgajivači gljiva posebno uvoze zemlju iz šume u tu svrhu.

Odabrani supstrat se gnoji, navlaži. Ne smije sadržavati velike frakcije, ostatke korijena. Prilikom sadnje micelija na otvorenom tlu važno je promatrati udaljenost između gljiva. Mora biti najmanje dvadeset centimetara. Same jame su plitke - oko pet centimetara. Nakon rasta paučine važno je micelij posipati slojem zemlje od pet centimetara.

Prema recenzijama, uzgoj šampinjona kod kuće zahtijeva dodatno zalijevanje. To se radi navodnjavanjem. Nakon berbe prvog uroda, zalijevanje se smanjuje kako korijenje ne bi trulo.

Čim se sakupe svi valovi gljiva, supstrat se odlaže. Može se koristiti kao malč za drveće. Nemoguće je ponovno nanijeti tlo za uzgoj sljedeće serije. Svi korišteni kontejneri moraju biti dezinficirani, a prostori se također obrađuju.

Posao poput uzgoja šampinjona kod kuće može se organizirati samo ako ima dovoljno prostora, jer micelij ne morate samo uzgajati zasebno, već i stvoriti posebne uvjete za rast gljiva. Također, nakon berbe potrebno je izvršiti obradu prostora, što znači da će se cijeli nasad gljiva morati premjestiti na drugo mjesto. Stoga, ako želite pokrenuti vlastiti posao s gljivama, trebali biste se pobrinuti za prostorije. Neki trošeobrada prostora dva puta godišnje - u proljeće i jesen. U to vrijeme se gljive i micelij stavljaju u staklenik, a nakon potpunog provjetravanja podruma vraćaju se nazad.

Recenzije iskusnih uzgajivača gljiva

Mnogo je različitih trenutaka s kojima su se uzgajivači gljiva morali suočiti. Prema recenzijama, uzgoj gljiva je teži od bukovača. Za ovu vrstu gljiva potrebno je stvoriti optimalne uvjete: potrebna je ventilacija, sustav navodnjavanja, automatsko zalijevanje.

Ne uzgajajte gljive u podrumima drvenih kuća. Postoje tužna iskustva i kritike koje govore da je ova poslovna opcija izazvala gljivične infekcije u drvetu kuće, iako je soba obrađena.

Oni koji uzgajaju gljive u betonskim konstrukcijama rijetko imaju gljivične bolesti. Uglavnom, sve biljke su ujednačene, lijepe, zdrave i vrlo ukusne.

Uzgoj šampinjona za početnike sasvim je razumljiv, glavna stvar je pratiti proces i uzeti u obzir savjete iskusnih uzgajivača gljiva. Ali, kako kažu, iskustvo dolazi s godinama. Poznavajući osnove, svatko će sam odlučiti kako najbolje uzgajati gljive. Uzgojeni prvi urod zadovoljit će vas i vaše voljene, a možda će donijeti i dobar prihod.