Koliko su plaćeni konobari? Koliko konobari zarađuju mjesečno?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Zanimanje konobar je uobičajeno zanimanje koje je primjereno mladima. Obično za posao nije potrebno iskustvo. Međutim, razine prihoda mogu varirati. Koliko su konobari plaćeni? Odgovor na ovo pitanje predstavljen je u članku.

Ograničenja

Prije nego saznate koliko konobari dobivaju, morate se upoznati s ograničenjima koja vrijede za kandidate. Još jedna stvar koju treba imati na umu su poteškoće, jer ponekad ni visoka plaća nije vrijedna truda koji je potrebno uložiti da bi se ostvario prihod.

Glavna ograničenja su dob. Restorani, kafići, barovi primaju mlade od 18 do 25 godina, ali u nekim ustanovama je dopuštena dob do 35 godina. Nakon 35 godina možete se zaposliti, ali takav kandidat mora imati prednosti i visoku profesionalnost.

Poteškoće u radu

Kada se razmatra tema koliko konobari primaju, treba uzeti u obzir negativne aspekte posla:

1. Dug radni dan. U nekim kafićima i restoranima to je 15-17 sati dnevno, iako je prema zakonu ovogne bi trebao biti.
2. Dugo izlaganje visokim temperaturama - u kuhinji. A temperatura u dvorani je obično niska. Stalno kretanje negativno utječe na ljudsko stanje.
3. Konobari provode cijeli radni dan na nogama, što ne mogu svi, čak ni mladi.
4. Često se primjećuju konfliktne situacije s klijentima, stoga je važno imati povećanu otpornost na stres. Konobari moraju biti ljubazni i ljubazni.
5. Odmor i bolovanje nisu svugdje dostupni. Iako bi po zakonu poslodavac trebao osigurati takva prava, ali to ne čine svi, zaobilazeći plaćanje poreza i osiguranje socijalnog paketa.

Iznos prihoda

Koliko u prosjeku zarađuju konobari? Prosječni pokazatelj (uzimajući u obzir ustanove niske i visoke razine) u zemlji je 40 tisuća rubalja. Razina prihoda ovisi o nekoliko čimbenika:

1. Klasa ustanove. Koliko prosječno zarađuju konobari u restoranu? Prihodi u ustanovi visoke klase mogu biti 100 tisuća rubalja ili više. Koliko zarađuju konobari u kafiću? U ovom slučaju prihod je osjetno manji. Minimalna brojka je 11-15 tisuća rubalja.
2. Lokacija ustanove. Važan je grad u kojem se nalazi točka. Najveći prihod ima kapital. Koliko zarađuju konobari u Moskvi? U ovom gradu prihod je 50-90 tisuća rubalja, uključujući dodatne izvore - bonuse i napojnice. Koliko primaju konobari koji rade u teškim vremenskim uvjetima blizu krajnjeg sjevera? Plaća je 50-60 tisuća rubalja. Koliko konobari zarađuju u Rusiji u udaljenim naseljima? Prihod je 20-40 tisuća rubalja. Važan je i dio grada u kojem se nalazi restoran ili kafić: plaće su veće u centru, iako ponekad elitni objekti nisu prisutni u središnjem dijelu. Zbog uštede na najamnini vlasnici imaju priliku ulagati u unapređenje kafića ili restorana, što će privući bogate kupce i više plaćati konobare.
3. Ciljana publika. Koliko mjesečno zarađuju konobari ako je ustanova elitna? U ovom slučaju prihod može biti 80-100 tisuća rubalja. A ako se radi o kafiću brze hrane, zarada je 15-30 tisuća rubalja.
4. Profesionalne i komunikacijske vještine zaposlenika. Što više pozitivnih kvaliteta i iskustva, to su veće šanse za visok prihod.
5. Sezona. Ovisnost razine prihoda o sezonalnosti uočena je u odmaralištima, gdje je protok posjetitelja veći ljeti. Skijališta, s druge strane, imaju više kupaca zimi.

Kvalitete koje utječu na prihod

Prihodi ovise o dodatnim kvalitetama. Ako su dostupni, konobar može imati visoku plaću:

1. Iskustvo. U nekim kafićima i restoranima zaposlenici koji su već radili u ovoj oblasti mogu očekivati više prihoda od novopridošlica.
2. Poznavanje kuhinje. Važne informacije o nacionalnim jelima, značajkama kuhanja, mogućnosti da se kaže od čega se kuha. Neki poslodavci dopuštaju zaposlenicima da rade samo kadaznat će sve o jelima na jelovniku.
3. Poznavanje usluge. Radi se o usluzi, naravno.
4. Mogućnost obavljanja obračuna s kupcima, punciranja jela na blagajni i drugih operacija koje se odnose na gotovinska i bezgotovinska sredstva.
5. Poznavanje stranog jezika. Ako ustanovu redovito posjećuju stranci, najčešće angažiraju radnike koji znaju strani jezik. Traženi su engleski, njemački, francuski. Rjeđe su potrebni konobari sa znanjem japanskog, talijanskog, kineskog. Postoje restorani koji ne primaju zaposlenike samo sa znanjem ruskog jezika.

Zarada osim plaće

U nekim ustanovama prihod uključuje više od plaće. Također može uključivati:

1. Bonusi koji mogu biti jednaki određenom postotku iznosa koji je prošao na blagajni restorana ili kafića. Na taj se način obračunati iznos ravnomjerno raspoređuje na sve zaposlenike koji su radili u pojedinoj smjeni. No obično se u obzir uzima prihod od usluženih kupaca od strane jednog konobara. Ovaj bonus dio obično iznosi 3% prihoda, u nekim kafićima i restoranima - 5-10%.
2. Iznos napojnice. Ovaj prihod nije obavezan. Iako je u Rusiji uobičajeno ostaviti napojnicu, ali ne u svim ustanovama. Iznos može biti jednak 5-20% iznosa plaćanja za usluge restorana ili kafića. Napojnice se mogu raspodijeliti na različite načine, sve ovisi o karakteristikama ustanove. Novac može pripadati konobaru, biti raspoređen na sve zaposlenike ili djelomično ostati unutraosnivanje.

U mnogim objektima primanja konobara su visoka zbog bonusa i napojnica. Ali te pogodnosti ne vrijede svugdje. Osim toga, elitne ustanove s većim prihodima rijetko zahtijevaju nove zaposlenike.

Prihod u drugim zemljama

U drugim zemljama postoji drugačija politika plaćanja konobara:

1. U SAD-u prihod po satu može biti 200-600 rubalja. Na razinu prihoda utječu brojni čimbenici koji utječu na posjećenost restorana. U Americi, prema statistikama, ostavlja najviše napojnica na svijetu. Njihova veličina može iznositi 30% iznosa čeka.
2. U Turskoj posao konobara nije prestižan, a prihod može biti jednak 30-45 tisuća rubalja. Ali u hotelima i odmaralištima zaposlenici mogu zaraditi visoke plaće zbog velikih napojnica.
3. U Njemačkoj prihod je 120.000-140.000 rubalja.
4. U Francuskoj je mjesečna plaća 120.000 rubalja.
5. U Bjelorusiji mjesečni prihod iznosi 19,3 tisuće rubalja.
6. U Ukrajini konobari zarađuju 14-56 tisuća rubalja ovisno o regiji.

Obveze zaposlenika

Osim zarade, trebali biste znati i dužnosti zaposlenika. Posao konobara odličan je za ljude koji počinju svoju karijeru (diplomanti, studenti). To ne zahtijeva određene vještine i visoko obrazovanje. Prisutnost certifikata i diploma u specijalnosti povećava profesionalnu razinu.

Potrebno za radpoložen liječnički pregled i prisutnost valjane medicinske knjižice, gdje se nalaze pečati koji vam omogućuju rad u oblasti ugostiteljstva. Konobari moraju komunicirati s mušterijama. Štoviše, ti zaposlenici moraju biti mirni u svim situacijama. Bitna dostupnost:

• komunikacijske vještine;
• strpljenje;
• usklađenost;
• pristojnost;
• izvedba;
• izdržljivost.

Ove vam vještine omogućuju kvalitetan posao. Provjeravaju se tijekom zapošljavanja podnositelja zahtjeva. Također je potrebno govoriti jasno i kompetentno, ne koristiti parazitske riječi i sleng riječi. Konobar treba imati ugodan izgled i uredan izgled koji ne izaziva gađenje. Isključene su tetovaže i piercingi na otvorenim dijelovima tijela - lice, ruke, vrat.

Zaposlenik mora razumjeti jelovnik. Prednost je prisutnost stranog jezika, budući da u gradu može biti turista. Odgovornosti uključuju:

• kvalitetna usluga;
• održavajte radno mjesto čistim i urednim;
• održavajte pozitivan odnos s kupcima, drugim zaposlenicima;
• pomozite gostima restorana u izboru jela;
• prihvaćanje narudžbe bez pogrešaka;
• pravovremeno posluživanje jela;
• čišćenje stola za gostima;
• poznavanje pravila zaštite od požara.

Zaključak

Dakle, prihodi konobara mogu biti različiti. Postoje elitne ustanove u kojima su zarade prilično visoke. Ali tada izaposlenik mora odgovarati njegovoj razini.