Želite li otvoriti restoran? Poslovni plan će pomoći

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Želite li otvoriti restoran? Poslovni plan je prva stvar o kojoj morate razmišljati. Investitori su sada zainteresirani za takve projekte. Ako okvirno procjenjujemo buduća ulaganja, onda će u jedan četvorni metar površine trebati uložiti najmanje tisuću dolara. Prosječno razdoblje povrata za takvu instituciju je od jedne i pol do dvije godine.

Klasifikacija

Ako želite otvoriti restoran, morate početi pisati poslovni plan tek nakon što se odlučite za koncept. Ustanove se danas obično dijele na brzu hranu, srednje i elitne. Možete otvoriti bar, kafić, kafić, veliki restoran. Sve ovisi o tome koliko novca imate. Naravno, morate razumjeti da će se elitni restoran odlikovati širokim asortimanom, najvišom razinom udobnosti, sofisticiranošću interijera i visokim cijenama. Cijena usluga u ustanovi prosječne ruke je niža. Ali jelovnik ostaje raznolik. Što se tiče brze hrane, obično postoji samoposluživanje i određeni set jela.

Traži prostore

Ako odlučite organizirati restoran, poslovni plan bi trebao detaljno opisati sve vaše radnje u ovomsmjer. Tradicionalno, započinju traženjem sobe. Najam sada košta od 200 dolara po kvadratu godišnje. Ako govorimo o području poslovnih centara, tada se cijena povećava pet puta. Ispada da ćete odabirom prostora za spavanje potrošiti od 3 tisuće do 16 tisuća mjesečno. Kompetentni ljudi preporučuju provođenje marketinškog istraživanja za određenu prostoriju. To znači da trebate proučiti protok ljudi, konkurentsko okruženje, dostupnost parkinga, praktičnost ulaza, raspon potencijalnih kupaca i druge detalje. Ovo je vrlo korisna informacija. Bez razumijevanja situacije na tržištu ne biste trebali ni razmišljati o otvaranju restorana. Poslovni plan ističe sve rezultate takvog istraživanja.

Izbor kuhanja

Tehnička opremljenost restorana uvelike ovisi o jelima naroda čije zemlje ćete ponuditi kupcima. Institucija mora imati određeni fokus, inače će ostati nevidljiva u struji sličnih bezličnih mjesta. Ugostitelji obično, na temelju vrste kuhinje, određuju tematski fokus: dom, automobilizam, sport i drugo. Egzotika u našoj zemlji, unatoč popularnom uvjerenju, ne nalazi dužnu popularnost. Ali poslovni plan restorana ruske kuhinje sigurno će biti uspješan.

Papirologija

Ne možete bez dobivanja puno dozvola i licenci prilikom otvaranja restorana. Ovo je glavna točka koja plaši poduzetnike početnike. Trebate početi sa sklapanjem ugovora o najmu, a sve će završiti dobivanjem dozvola od lokalne uprave,sanitarna i epidemiološka stanica, vatrogasna služba i tako dalje. Popis se može nastaviti još dugo. Imajte na umu da će papirologija trajati najmanje nekoliko mjeseci. Morat ćete platiti oko 1000 USD za sve vrste certifikata.

Osoblje je ključ uspjeha

Prve osobe koje trebate pronaći su kuhar i menadžer. Uspjeh svakog restorana temelji se na tim ljudima. Napominjemo da bi rad osoblja trebao biti dobro plaćen. Morate pažljivo odabrati tim: od menadžera do čistačice.

Važne nijanse

Ne isplati se štedjeti ni na opremi. Dobre kritike dobivaju talijanski proizvođači i engleski. Oprema proizvedena u Rusiji je, nažalost, najniže kvalitete. Pristojan iznos će ići na promociju. Oglašavanje je skupo ovih dana.

Ako je poslovni plan za otvaranje restorana ispravno napisan i talentirano implementiran, tada profitabilnost pothvata može doseći 50 posto.