Dmitrovsky mljekara: povijest, opis, proizvodi, recenzije zaposlenika i kupaca

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Na ljestvici najprodavanijih proizvoda mliječni proizvodi zauzimaju prvo mjesto. Nije iznenađujuće, jer danas na policama trgovina ima više od deset tvornica koje se bave preradom mlijeka. Jedno od tih poduzeća je Tvornica mlijeka Dmitrov.

Povijest pojave

Poznata tvornica mlijeka na početku svog postojanja bila je mali centar za preradu mlijeka, koji se nalazio u gradu Dmitrovu. U ovom malom poduzeću 1929. godine izvršena je primarna prerada mlijeka i njegovo pakiranje. Zatim je na konjskim kolima sirovo mlijeko poslano u Moskvu. Širenjem Dmitrova porasla je i potražnja za mliječnim proizvodima. Pojavila se potreba za nabavkom posebne opreme koja bi ubrzala preradu mlijeka i omogućila proizvodnju u dovoljnim količinama ne samo mlijeka, već i kefira, svježeg sira, kiselog vrhnja.

Svake godine kapacitet tvornice je rastao, što je omogućilo opskrbu mliječnim proizvodima ne samo samom Dmitrovu, već i Moskvi i regiji. Početkom 1980-ih počelo jeslužbena izgradnja glavne zgrade tvornice, koja je trajala gotovo deset godina. Kako je gradnja napredovala, uvedena je najnovija oprema, stručnjaci su pripremili mnoge nove vrste mliječnih proizvoda, testirali ih i izvršili analize.

Početkom 2000-ih, Dmitrovska mljekara je potrošačima predstavila novi proizvod - krem sireve u mliječnoj glazuri. Vrlo su popularne bile i razne vrste skutne mase. Deset godina recenzije mljekare Dmitrovsky proširile su se po cijeloj zemlji i šire. Uspostavljen je izvoz robe.

Raspon proizvoda

Danas su proizvodi Dmitrovske mljekare širok asortiman skuta različitog stupnja masnoće, pasterizirano mlijeko niskog i visokog udjela masti, klasično kiselo vrhnje 20% i niske masnoće 15%, više od 10 vrsta skuta, kefir, fermentirano mlijeko, varenet. Proizvodi su predstavljeni u tvrdom i mekom pakiranju. Prije nekoliko godina, Dmitrovska mljekara kupila je potrebnu opremu i započela proizvodnju acidofilusa, specijaliziranog mliječnog proizvoda dobivenog pomoću posebnih bakterija mliječne kiseline.

Mliječni radnici

Poduzeće se na domaćem tržištu pozicionira kao perspektivno, s dobrom plaćom i prihvatljivim uvjetima rada. Međutim, nakon detaljnijeg proučavanja, povratne informacije zaposlenika Dmitrovskog mljekara vrlo su tužan prizor.

Glavni razlozi za pritužbe su isti za sve: kašnjenje plaća,grubo postupanje višeg rukovodstva, nemotivirane kazne na poslu. Osim toga, svi koji su radili u proizvodnji jednoglasno tvrde da nema elementarnih uvjeta za rad. Primjerice, u jednom od proizvodnih sektora nema mjesta za jelo. Mnogi su nezadovoljni činjenicom da u jednoj maloj kvadratnoj prostoriji istovremeno radi od 5 do 10 ljudi koji jedni drugima smetaju stalnim radnim pregovorima na telefonu. Mnogi donose negativne zaključke zbog velike fluktuacije osoblja. U prosjeku, jedan zaposlenik Mliječne fabrike Dmitrovsky radi oko dva mjeseca.

Recenzije potrošača

Gotovo svaki kupac ima svoje male tajne, rituale kojih se pridržava pri odabiru određenog proizvoda. Svatko čita sastav i, naravno, upoznaje se s recenzijama onih ljudi koji su već koristili ovaj proizvod. Tvornica mlijeka Dmitrov nije iznimka. Zaključak je razočaravajući: većina potrošača razočarana je kvalitetom mliječnih proizvoda ovog proizvođača. Ljudi se žale na neugodan gorak okus mlijeka, "gumene" glazirane skute. Često se kritiziraju kiselo vrhnje i kefir. Prema mišljenju stanovništva, glavni problem je kvaliteta proizvoda i rok trajanja. Mnogi nailaze na iskreno istekao rok trajanja i kiselu tvar, koju ne samo da je nemoguće pojesti, već i pomirisati. Djeca su glavni potrošači mliječnih proizvoda, a recenzije potrošača snažno preporučuju odabir proizvoda bez oznake Dmitrovsky.tvornica.

Znanstvena istraživanja

Svake godine Ruska služba za nadzor kvalitete provodi istraživanje o svim vrstama proizvoda na tržištu. Proizvodi Mliječne fabrike Dmitrovsky nisu iznimka. Nedavne studije dovele su do razočaravajućih rezultata: u siru su pronađene samo biljne masti. Zakonodavstvo zabranjuje korištenje takvih masti u proizvodnji mliječnih proizvoda. Uz to, sadržaj kvasca premašen je 28 puta. Ovo je katastrofalan pokazatelj. Sirna skuta je odbijena, tvornici je izrečena novčana kazna. Ispitivanju je podvrgnuta i ambalaža. Rezultat: Podaci o sastojcima i označavanju su vrlo nejasni. To prisiljava potrošače da kupuju na vlastitu odgovornost.

Skutne mase također nisu prošle certifikaciju. Rosnadzor je otkrio krivotvorenje svježeg sira. Proizvodnja kažnjena.

Potrošači su također agresivni u svojim recenzijama. Ne savjetuje se kupovati mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, glaziranu skutu.

Trenutne aktivnosti

Tijekom 80 godina postojanja, Dmitrovska mljekara pretvorila se od male radionice u kojoj su jedino mogli kuhati i flaširati mlijeko u ogroman konglomerat s vlastitom farmom. Poduzeće radi u područjima kao što su proizvodnja punomasnih mliječnih proizvoda, ima vlastite tehnologije za proizvodnju sira i glazirane skute, kiselog vrhnja i kefira. Proizvodnja je postala gotovo bez otpada. IZTvrtka je nedavno lansirala liniju sokova koji sadrže mliječnu sirutku, a koji su prethodno bili jednostavno otpisani.

Svake godine uprava Dmitrovskog mljekara postavlja ciljeve za poboljšanje i optimizaciju rada. Nabavlja se nova oprema koja je u potpunosti kompjuterski kontrolirana te se poduzimaju mjere za smanjenje troškova električne energije. Tako se zajedničkim snagama stvara povijest mljekare Dmitrovsky.