Prodavaonica točenog piva: Poslovni plan

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

U današnjem svijetu mnogi ljudi sanjaju da rade svoje. Zapravo, ovdje nema razloga za brigu. Najvažnije je procijeniti svoje sposobnosti i sposobnosti. Ne uspijeva samo onaj tko ništa ne radi. Danas su mnogi zainteresirani za točenu pivnicu kao posao. Takvo maloprodajno mjesto bit će traženo i u malom provincijskom gradu iu velikoj metropoli. U ovoj recenziji ćemo pogledati kako pokrenuti djelatnost, kako ispravno izvršiti sve potrebne dozvole, kao i kako učiniti da se posao razvija i bude uspješan.

Preliminarna analiza

Prije nego što počnete, morate razmotriti opće stanje na tržištu. Hoće li točeno pivo biti popularno u vašem gradu? Poslovni plan mora uzeti u obzir sve nijanse, inače se ideja neće pretvoriti u uspjeh. Nedavno su se ukusne preferencije Rusa značajno promijenile. Većina sada radije koristielitna pića umjesto surogata. Stoga trgovina točenim pivom kao posao može biti vrlo isplativa ideja. Zbog velike potražnje, takvo poduzeće će se isplatiti u kratkom vremenu.

Međutim, posao s točenim pivom ima svoje nedostatke. Danas u cijeloj zemlji posluje mnogo prodavaonica pića, pa konkurencija može biti prilično velika, posebno za poduzetnike početnike. Da biste privukli kupce, morat ćete smisliti nešto zanimljivo.

Mnogi su danas čuli tako nešto kao "živo pivo". Smatra se da ima jedinstvene karakteristike okusa i značajno se razlikuje od proizvoda u bocama. Upravo iz tog razloga ćemo pogledati kako otvoriti prodavaonicu točenog piva, poslovni plan i glavne značajke ovog posla.

Ključni čimbenici

Pogledajmo ovo pobliže. Dakle, proizvod koji ćete prodati (prema poslovnom planu) je točeno pivo. Kako otvoriti točku? Predloženi tijek djelovanja mora nužno uključivati procjenu vanjskih i unutarnjih čimbenika koji utječu na poduzeće.

Vanjski čimbenici uključuju:

1. Prilike: prisutnost ili odsutnost konkurencije u području trgovine točenim pivom, izgledi za razvoj maloprodajne mreže na području vašeg mjesta.
2. Prijetnje: visoka razina konkurencije, značajna zakonska ograničenjavlasti), promicanje zdravog načina života među stanovništvom, dostupnost obližnjih maloprodajnih objekata alkoholnih pića po nižim cijenama, potreba zadovoljavanja standarda kvalitete.

Što se tiče unutarnjih čimbenika koji utječu na razvoj poslovanja, ovdje se mogu razlikovati prednosti i slabosti. Prvi uključuju povoljne cijene za potrošače, dostupnost kvalitetnih proizvoda, mogućnosti oglašavanja za privlačenje kupaca, široku paletu proizvoda, visoku razinu usluge, sustav popusta za stalne kupce i certifikate koji potvrđuju kvalitetu prodanih proizvoda.

Slabosti poduzetnika početnika mogu se očitovati u nedostatku iskustva u ovom području i uskom rasponu predstavljenih proizvoda. Naravno, pokretanje posla s točenim pivom zahtijevat će ozbiljan rad. Kako bi izbjegao velike kazne, poduzetnik početnik će se svakako morati upoznati s osnovnim normama važećeg zakonodavstva.

Radno vrijeme

Jedan od najvažnijih aspekata koji poslovni plan točenog piva treba uzeti u obzir je način rada. Treba imati na umu da je zabranjena prodaja alkoholnih pića od 23:00 do 08:00 sati. Međutim, ovo ograničenje ne vrijedi za ugostiteljske objekte. Ali i ovdje se mora posebno paziti. Doista, na području određene regije mogu se primjenjivati određena ograničenja. Tako je, na primjer, u Sankt Peterburgu zabranjena prodaja alkohola od 22:00 do 11:00. Ograničeno na nekim mjestimatrgovina na malo odvojenim danima. Kazna za kršenje ovih pravila je prilično ozbiljna - od 5 do 10 tisuća rubalja. Također, po zakonu, ilegalno prodani proizvodi mogu vam se oduzeti.

Nakon što napravite raspored rada, možete izračunati broj radnih sati. Bit će ih otprilike 98 tjedno.

Ako želite otvoriti 24-satni objekt, morat ćete ga opremiti stolovima i stolicama. Tada će se početi smatrati javnim ugostiteljskim poduzećem. Osim piva, u ovom slučaju, asortiman bi trebao uključivati i razne grickalice. Naime: sendviči, dimljena riba, krutoni i razni grickalice. Veličinu sobe treba obratiti posebnu pozornost. Instalacije točenog piva prema standardima moraju se postaviti u prostorije površine najmanje 50 četvornih metara. Za objekte koji se nalaze u ruralnim područjima, ova vrijednost je prepolovljena.

Najbolje vrijeme za otvaranje točenog piva je kasno proljeće - rano ljeto. Vrhunac potražnje za pićem pada upravo na ovo vremensko razdoblje i sve do jeseni.

Pravni

Što su oni? Nacrt poslovnog plana piva mora nužno definirati pravni oblik poduzeća. Ovdje postoji izbor: individualni poduzetnik ili LLC.

OKVED kodovi u ovom slučaju mogu biti sljedeći:

• 52.2 - trgovina na malo prehrambenim proizvodima, uključujući alkoholna pića i duhan;
• 52.25.12 - maloprodaja piva.

Prilikom odabira sustava oporezivanja, preporuča se odabrati UTII, ako je moguće. Realno gledano, korištenje OSNO iUSN. Prednost UTII-a leži u mogućnosti odbijanja korištenja CCP-a. U drugim slučajevima, njegova uporaba bit će obvezna. Uz UTII, poduzetnik je dužan osigurati izdavanje strogih obrazaca izvješćivanja svojim klijentima.

O čemu još trebam voditi računa prije otvaranja prodajnog mjesta točenog piva? Poslovanje se može obavljati samo uz odgovarajuće dozvole vatrogasne inspekcije, SES-a i Rospotrebnadzora. Ako planirate koristiti CCP u procesu rada, tada ga morate prvo registrirati kod porezne uprave. Kako biste mogli prihvaćati plaćanja bankovnim prijenosom, također se preporučuje otvaranje tekućeg računa.

Slijedite zahtjeve zaštite od požara. Prostorija mora biti opremljena alarmom i opremom za gašenje požara. Kao završni materijali, najbolje je koristiti neotrovne boje ili keramičke pločice. Uz to, pobrinite se da svi djelatnici ustanove u rukama imaju zdravstvene knjižice i na vrijeme podvrgavaju preglede. Od 2016. deklaracija alkohola je obavezna.

Ovo nisu svi zahtjevi koje trebate uzeti u obzir ako odlučite otvoriti prodavaonicu točenog piva. Kako ispravno organizirati posao, koje upute, GOST-ove i SNiP-ove morate slijediti - morat ćete temeljito razumjeti ova pitanja.

Marketing i oglašavanje

Ovom aspektu treba dati posebnu važnost. Kako otvoriti prodavaonicu točenog piva? Poslovni plan mora uključivati pitanje registracijeinstitucije. Mnogi ljudi misle da je to sporedna stvar. Ali to apsolutno nije točno. Promet će ovisiti o tome kako vaša ustanova izgleda. Obavezno izvršite barem mali kozmetički popravak. Atmosfera bi trebala biti ugodna, pogodna za preskakanje čaše piva. Samo postavljanje stolova i stolica za to neće biti dovoljno. Interijer se može nadopuniti ukrasnim elementima koji naglašavaju raspoloženje ustanove.

Razmislite i o dizajnu znaka vaše trgovine. Trebao bi biti dovoljno velik da skrene pažnju na sebe. Ime je također važno. Trebalo bi biti zanimljivo i izvanredno.

U smislu pripreme marketinške kampanje, prodaja točenog piva prilično je specifična vrsta posla. Oglašavanje tvrtke u medijima bit će preskupo i neučinkovito. Što onda učiniti?

Bolje isprobajte ove vrste oglasa:

1. Na otvorenom: jedna od najučinkovitijih vrsta. Mora se nalaziti na području gdje se nalazi trgovina. Također uključuje dizajn znaka, pročelja zgrade. Razmislite o sustavu rasvjete na način da čak iu mraku potencijalni kupci lako pronađu put do pravog mjesta.
2. Provođenje raznih promocija, kuponski popusti. Slična reklamna kampanja može se provesti neposredno prije otvaranja. Također možete izdati razne kupone prilikom kupnje određenog iznosa ili razmotriti kumulativni sustav popusta.
3. Pokušajte pregovarati s dobavljačima proizvoda kako biste osigurali dodatneoglašavanje. Mnogi pružaju takve materijale besplatno. To mogu biti držači za čaše ili pepeljare s amblemom odgovarajuće marke.
4. Organizirajte dodatni prostor, kao što je ljetna terasa s klupama i suncobranima.

Upotrebom gore navedenih vrsta oglašavanja možete jednostavno promovirati svoju prodavaonicu točenog piva.

Prihod

Jedan od najvažnijih aspekata koji zanima one koji žele otvoriti točenu pivnicu je profit. Ovo pitanje je vrlo dvosmisleno. Sve ovisi o marki piva koju odaberete. U prosjeku, marža na domaća pića je 100%. Za uvozne proizvode to je otprilike 30%. Dakle, ako ćete trgovati uglavnom domaćim pivom, možete ostvariti veliku zaradu.

Mnogi ljudi su zainteresirani za poslovni plan trgovine točenim pivom s izračunima. Prihod od dnevnog rada može iznositi 450 tisuća rubalja mjesečno. Ovo je prava brojka čak i za prilično malu trgovinu. Ako svoj asortiman proizvoda proširite grickalicama, možete povećati svoju zaradu.

Proizvodni plan

Najvažnija točka na koju treba obratiti pažnju je oprema neophodna za rad.

Ovaj popis obično uključuje:

1. Hladnjak: Potreban za održavanje pića na odgovarajućoj temperaturi.
2. Stalica dizajnirana za ugradnju slavina.
3. Counter.
4. Bačve: dizajnirane za prijevoz pića od dobavljača. U takvim posudama pivo zadržava svoje kvalitete do trenutka otvaranja.
5. Pivostupac: pomaže u točenju piva i ima dekorativnu funkciju.
6. Kutija za kapanje.
7. Slupa za pivo: možete bez nje ako ne planirate točiti pivo u čaše.
8. Crijevo.
9. Plinske boce: potrebne za točenje piva iz bačvi.
10. Reduktor: odgovoran za održavanje potrebne razine tlaka u cilindru.
11. Hladnjak: potreban za čuvanje piva i drugih proizvoda.

Kao što vidite i sami, bit će potrebno puno opreme za otvaranje trgovine točenim pivom. Međutim, vaši će se troškovi prilično brzo isplatiti. U nekim slučajevima, opremu mogu osigurati izravno dobavljači pjenastog pića.

Približni izračuni

Pa, koliko će vam otprilike trebati?

Sljedeće, evo približnog poslovnog plana točenog piva s izračunima:

1. Troškovi registracije IP-a - 800 rubalja.
2. Kozmetički popravci prostora - 40 tisuća rubalja.
3. Troškovi kupnje stolica i stolova - 15 tisuća rubalja.
4. Dekoracija znaka - 30 tisuća rubalja.
5. Troškovi oglašavanja - 15 tisuća rubalja.
6. Kupnja potrebne opreme - 180 tisuća rubalja.
7. Kupnja piva i grickalica - 100 tisuća rubalja.

Ukupno, u početnoj fazi, morat ćete potrošiti približno 380.800 rubalja.

Razmislimo koji nas troškovi očekuju u budućnosti:

1. Najam prostora - 25 tisuća rubalja.
2. Plaća zaposlenika - 100 tisuća rubalja.
3. Sirovine - 225 tisuća rubalja.
4. Troškovi oglašavanja - 5 tisuća rubalja.

Mjesečni troškovi - 355 tisuća rubalja.

Dobit prije oporezivanja - 95 tisuća rubalja.

Iznos poreza je 14.250 rubalja.

Primljena dobit - 80.750 rubalja.

Dakle, profitabilnost poslovanja bit će približno 18%. Ova se brojka smatra sasvim prihvatljivom. Povrat je: 380800/80750=4,71, odnosno nakon otprilike 5 mjeseci poduzetnik će moći vratiti uloženi novac i početi ostvarivati dobit.

Rizici

Hoće li ustanova koja prodaje takvu robu kao što je točeno pivo uvijek biti uspješna? Posao uvijek nosi niz rizika.

Za poduzeće ove vrste bit će kako slijedi:

• Sezonsko: Potražnja za točenim pivom naglo pada tijekom hladne sezone. Topla peciva, sendviče, hrenovke i grijaće napitke zimi treba dodati u asortiman kako bi se izbjegle velike oscilacije u dobiti.
• Rok trajanja pića: živo pivo ne može se dugo čuvati. Neke sorte gube svoj izvorni okus nakon 5 dana. Ako planirate pogrešno, riskirate gubitak polovice svih dostupnih sirovina. U početku se preporučuje naručiti pivo u malim serijama. Kada procijenite razinu potražnje i odredite koje su sorte najtraženije, možete naručiti sljedeću seriju.
• Snažna provedba od strane regulatornih tijela: nepoštivanje zahtjeva i propisa trgovine alkoholom može dovesti do značajnih kazni. Pokušajte provoditi svoje aktivnosti u potpunostiu skladu s primjenjivim zakonom.

Zapošljavanje

Još jedan problem koji trebate riješiti ako želite pokrenuti posao s točenim pivom je zapošljavanje. Kako bi trgovina radila punim kapacitetom, trebat će vam cijeli kadar djelatnika. U pravilu se sastoji od dvije blagajnice, čistačice, zaštitara i knjigovođe. Najteže u ovom poslu je pronaći poštene prodavače. Poduzetnici koji imaju iskustva u poslovanju s pivnicama svjesni su najčešćih metoda obmane osoblja.

Ovo uključuje:

1. Neispunjeno: u ovom slučaju vlasnik će dobiti svoj prihod od prodane bačve, ali skandal s kupcem koji je otkrio nedovoljno punjenje može utjecati na ugled cijelog objekta.
2. Nedostatak pravovremenog ispiranja sustava: ako se prodavač složi s tehničarem i izda ispiranje sustava samo na papiru, ispušteno pivo će biti otpisano i prodano. Kao rezultat, piće može dobiti kiselkast okus, što će otuđiti kupce.
3. Zamjena: Službenik punjenja zamjenjuje bačvu skupog pića za jeftiniji proizvod.
4. Postava: prodavač prodaje pivo iz svoje bačve. Sve troškove snosi poduzetnik, a dobit ide zaposleniku trgovine.
5. Razrijediti: često prodavači jednostavno razrijede svoje pivo vodom u pokušaju da povećaju volumen.

Kako biste izbjegli sve ove probleme, pomoći će vam nekoliko jednostavnih preporuka:

1. Ugradite CCTV sustav u prodavaonicu točenog piva.
2. Obavezno je izvažite kada primite robu.
3. Provedite inventar nakon svake smjene.
4. Kupite moćnu rashladnu jedinicu koja sprječava kiseljenje pića.
5. Postavite uzorke vode. To će omogućiti kupcima da samostalno kontroliraju volumen svog pića.
6. Klonite se poslovanja. Pokušajte što aktivnije ući u sve procese.

Spreman posao

Mnogi danas žele pokrenuti vlastiti posao s alkoholom. Je li moguće kupiti gotov posao? Zaista je moguće kupiti točeno pivo već u funkcionalnoj verziji. Međutim, nemojte žuriti s sklapanjem posla. Možda vas samo žele prevariti. Često se na taj način nepošteni poduzetnici jednostavno pokušavaju riješiti posla koji im je donosio prihod tijekom 2-4 mjeseca tople sezone, a zimi postao neisplativ.

Ovdje treba uzeti u obzir mnogo čimbenika. Prvo provjerite ima li mjesto potreban promet. Drugo, navedite što je točno uključeno u cijenu. Ponekad gotovi posao točenog piva jednostavno uključuje prijenos dokumenata za obavljanje djelatnosti i upoznavanje vlasnika prostora. Opremu za takav šank jednostavno može besplatno osigurati dobavljač proizvoda.

Prije nego se odlučite za kupnju gotovog točenog piva, svakako procijenite sve čimbenike. Možda će pokretanje posla od nule biti puno lakše i isplativije.

Recenzije

Biste li uopće trebali pokrenuti posao s točenim pivom? Povratne informacije poduzetnika će pomoćivi odlučujete o ovom pitanju. Ako ispravno sastavite poslovni plan, razmislite o glavnim točkama i ispravno izračunate moguću dobit, na kraju možete dobiti potpuno profitabilno poduzeće. Mnogi poslovni ljudi početnici u početnoj fazi imaju poteškoća s izvršenjem svih potrebnih dokumenata. Međutim, danas postoje mnoge tvrtke specijalizirane za pravnu podršku malim poduzećima. Uz naknadu, oni će vam pomoći da pravilno ispunite sve potrebne dokumente. Knjigovodstvo možete povjeriti i trećoj organizaciji. To će znatno olakšati poslovanje.

Zaključak

Prodaja točenog piva danas je prilično uobičajena vrsta posla. Međutim, kao i svaki drugi posao, ima svoje prednosti i nedostatke. Prednosti uključuju visoku profitabilnost i brzu otplatu. Nedostatak ovog posla je sezonskost. Osim toga, svi objekti specijalizirani za prodaju alkoholnih proizvoda uvijek su od posebnog interesa za nadzorna tijela. To svakako treba uzeti u obzir ako se odlučite prodati tako specifičan proizvod.

Mnogi vjeruju da se sve poteškoće mogu izbjeći ako kupite već gotov posao - prodavaonicu točenog piva. Prodaja prodajnog mjesta mogla bi biti povezana s njegovom neisplativošću. Stoga, prije razmatranja takve opcije, svakako procijenite sve čimbenike.