Ljubičasto povrće: popis, posebna svojstva, dobrobiti za tijelo

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 20:59

Plodovi vrtnih usjeva sadrže samo ogromnu količinu raznih vitamina i minerala. Također, sastav pulpe povrća uključuje fitonutrijente koji su vrlo korisni za ljudsko zdravlje. Kombinacija ovih tvari, između ostalog, određuje boju plodova vrtne biljke. U vrtnom povrću, na primjer, antocijanini, koji pripadaju skupini glikozida, odgovorni su za ljubičastu nijansu.

Što je korisno

Obilježje antocijana je da mogu imati bilo koju boju. Nijansa ovih tvari prvenstveno ovisi o kiselosti okoliša u kojem se nalaze. Lužina čini antocijanine žuto-zelenim. U kiseloj sredini postaju crvene, a u neutralnoj ljubičaste. Srednje opcije također mogu dati sve nijanse ružičaste.

Antocijani mogu donijeti ogromne dobrobiti ljudskom tijelu. Ove tvari usporavaju starenje, odlikuju se antitumorskim djelovanjem i sposobne su spriječiti vaskularne i srčane bolesti. Također, jedenje plavog i ljubičastog povrća ima pozitivan učinak na imunitet i moždanu aktivnost.

Prednosti antocijana za tijeloljudski je toliko velik da su se uzgajivači čak potrudili uzgojiti neobične ljubičaste sorte povrća za koje je ova boja nekarakteristična. Na primjer, danas u vrtu možete uzgajati kupus, mrkvu, luk ove sjene. Nazivi ljubičastog povrća nadaleko su poznati i većina vrtlara zna za njih.

patlidžan

Upravo je ova vrsta vrtnog usjeva s ljubičastim plodovima trenutno najpopularnija među ljetnim stanovnicima. Poljoprivrednici uzgajaju patlidžane gotovo jednako često kao krumpir, rajčicu i papriku.

Ovo ljubičasto povrće pripada obitelji Solanaceae i uzgajaju ga vrtlari u većini slučajeva presadnicama. Osim ljubičastih antocijana, patlidžan sadrži tvari koje su korisne za ljudski organizam, kao što su:

• vitamini C, K, B6;
• niacin i tiamin;
• bakar, fosfor;
• folna kiselina;
• mangan, kalij.

Patlidžani su cijenjeni u dijetalnoj prehrani, između ostalog i zbog činjenice da ne sadrže kolesterol, kao ni zasićene masti.

ljubičasti krumpir

U ovom predstavniku obitelji Solanaceae glavna vrijednost nisu plodovi, već gomolji. Sorte krumpira s kožom koja ima ljubičastu nijansu uzgajaju ljetni stanovnici već nekoliko desetljeća. Na primjer, popularni rani krumpir Sineglazka ima ovu boju.

Međutim, posljednjih godina u prodaji se pojavio i sjemenski materijalkrumpir, zasićen ljubičastom nijansom, koji se razlikuje ne samo u kori, već iu mesu. Takve sorte uzgojene su križanjem domaćih sorti s divljim gomoljima iz Južne Amerike. Ovo svijetlo ljubičasto povrće nije genetski modificirano. Pulpa takvih gomolja ne gubi svoju ljubičastu boju čak ni nakon toplinske obrade.

Sastav pulpe takvog krumpira, između ostalog, uključuje vitamine C, E i karotenoide. Korisno ga je jesti npr. za osobe s oštećenjem vida i oboljele od ateroskleroze.

cikla

Ovo korjenasto povrće također ima bogatu ljubičastu nijansu. Većina vrtlara uzgaja ga na svojim parcelama. Cikla može biti zdrava jer sadrži tvari kao što su:

• vlakna;
• vitamini C, A, B6, B9;
• antioksidansi.

Jedenje cikle dobro je za gotovo sve. Ali posebno, dobra odluka da uključite ovu korijenastu usjev u svoju prehranu bit će za ljude koji vode aktivan način života i sportaše. Jela na bazi cikle doprinose brzom oporavku snage nakon fizičkog napora.

ljubičasta mašna

Postoji mnogo varijanti ovog povrća s glavicama ove boje. Osim antocijana, pulpa luka sadrži vitamine B, C, E, kao i korisne elemente u tragovima kao što su kalij, kalcij, fosfor, klor, magnezij i natrij. Također, ovo ljubičasto povrće sadrži veliku količinu sumpora, što ga čini jednostavno nezamjenjivim.proizvod za osobe na dijeti.

Svježi sok od luka može se koristiti za liječenje, na primjer, bolesti kao što su prehlada, gastritis, onihomikoza, ateroskleroza, visoka ili niska razina kolesterola. Uvarak od ovog povrća koristan je kod kašnjenja menstrualnog ciklusa, upale usne šupljine i sl.

U pluse ljubičastog luka, ljetni stanovnici, između ostalog, uključuju i činjenicu da se čuva bolje nego inače. Naravno, takvo povrće izgleda privlačnije u raznim vrstama jela.

Crveni kupus

Ovo povrće također je vrlo popularno među vrtlarima. Naravno, češće vrtlari još uvijek uzgajaju bijeli kupus. Ali crvenokosa se može vidjeti prilično često u povrtnjacima u Rusiji. Nijansa lišća takvog kupusa je točno zasićena ljubičasta.

Glavice ove sorte, osim antocijana, sadrže:

• kalij, magnezij, željezo;
• jod, bakar;
• vitamini B, K, E.

Kao i obični, crveni kupus se može koristiti u pripremi drugih jela, prvih jela, u raznim pripremama.

ljubičasta mrkva

Ruski vrtlari počeli su uzgajati takvo povrće u svojim prigradskim područjima relativno nedavno. Mnogi vrtlari to smatraju inovacijom. Međutim, istraživači su otkrili da su ljubičaste sorte mrkve uzgajali stari Egipćani. Štoviše, narančasti korijeni ovogsorte su uzgajane relativno nedavno - u 17. stoljeću. n. e. u Osmanskom Carstvu.

Kao i ostalo ljubičasto povrće, ova mrkva sadrži mnogo vitamina i minerala. Na primjer, sadrži tako rijetke tvari kao što su vanadij, aluminij, molibden, litij.

Voće i bobice

Naravno, ruski vrtlari ne uzgajaju samo ljubičasto povrće u svojim prigradskim područjima. A plodovi ove boje, kao i bobice, vrlo su popularni kod domaćih vrtlara. Na primjer, u ljetnim vikendicama često možete vidjeti:

• borovnice;
• šljiva;
• irgu;
• kupine, itd.

Voće i bobice ove boje također su, naravno, vrlo zdrave. Uz njihovu pomoć možete spriječiti razvoj mnogih bolesti. Također se često koriste za liječenje u tradicionalnoj medicini.