St. Petersburg, "Tokyo City": povratne informacije od zaposlenika i kupaca

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Sankt Peterburg je uistinu grad osnovan za balove i praznike. I neka vas ne bude neugodno siva kišna tama, lokve i prodorni vjetar s Neve. Iz podzemne željeznice ili iz automobila, pješice ili na hoverboardu, svi se prije ili kasnije nađu u jedinstvenom kulturnom prostoru izložbi i susreta, kina i kazališta, muzeja, spomenika arhitekture i umjetnosti. Nemoguće je proći. Ova maškara boja, zvukova, trendova, stilova, likova i sudbina je samo po sebi umjetničko djelo, "Raj".

Nije iznenađenje da se lanac restorana svijetlog imena "Tokyo City" pojavio na tako neobičnom mjestu.

Tokyo City

Ovo je lanac restorana. U Sankt Peterburgu i Lenjingradskoj regiji postoji četrdesetak objekata ove marke, te još nekoliko u Rigi. Geografija prisutnosti postupno se širi. Stranica ne sadrži podatke o svojim vlasnicima, njihovim kontaktima, ali s vremena na vrijeme na internetu bljesne poruke da su vlasnici i lanaca restorana uzbekistanske kuhinje "Bakhroma" i "Gradska slastičarna br. 1".

Stil

Dolazak u supermarkete "Victoria", "Spar","Magnit" ili drugi, kupci mogu odmah vidjeti kojem lancu pripadaju po unutarnjem uređenju svojih soba.

McDonald's, Bistro također su prepoznatljiva ugostiteljska mjesta kako izvana tako i interno.

Restorani "Tokyo City" isprva imaju zajednički samo jelovnik i natpis, jer svaki ima svoj jedinstveni izgled.

Ali onda postoji percepcija općeg - osjećaj europske seoske kuće. Zidovi su izrađeni od stare crvene opeke ili njene imitacije, ali daju osjećaj topline, puno svjetla. Dvodijelne sofe, s jastucima na njima, u kombinaciji s lusterima ili svjetiljkama koje vise sa stropa. Umjesto stropova - češće brutalna tehnička oprema. Police za knjige na osvijetljenim policama. Cvijeće u posudama između redova sofa ili na prozorima. Prostor i volumen. Stil podsjeća na potkrovlje ili eklekticizam s elementima visoke tehnologije.

Soba nastoji pobjeći čak i od nagovještaja standardne percepcije kao ugostiteljskog objekta, gdje se oni koji sjede za stolovima dodiruju laktovima i trzaju od guranja onih koji prolaze pored prolaza. Svira se pozadinska glazba. Postoji Wi-Fi, dječja soba s igračkama.

Izbornik

Kao što ime govori, ovo je tematski japanski restoran. Ali nije ga bilo. Doista, ovdje se priprema japanska kuhinja. No, prema recenzijama, u "Tokyo Cityju" možete pronaći i talijansku, kinesku, rusku, europsku kuhinju.

Sustav ishrane, sudeći prema stranicama i recenzijama, u Tokyo Cityju je višeslojan, poput kolača: prvo, multinacionalan je. U Rusiji, ali u gradu kao što jeOsobito u Sankt Peterburgu, ugostiteljski objekti moraju uzeti u obzir multinacionalni sastav stanovništva, različite prehrambene tradicije.

Drugo, jela Tokyo Cityja zadovoljavaju širok izbor budžeta: ovdje složeni proizvodi dostojni visoke kuhinje koegzistiraju sa shawarmom i hamburgerima, borščom i salatama. Postoji čak i fitnes meni. Impresivna vinska karta.

Štoviše, restoran dostavlja pizze, ručkove, pite u Sankt Peterburgu i regiji. Od zaposlenika "Tokyo City" (Sankt Peterburg) manje je recenzija o radu dostave nego od kupaca, ali imaju nešto zajedničko.

Kao što je vidljivo iz organizacije prostora, dekoracije, stilskih odluka, kao i jelovnika, organizatori Tokyo City projekta odlučili su "ubiti" nekoliko muva jednim udarcem, jer su pripremili ugodan odmor mjesto ne samo za različite društvene slojeve i društvene skupine, već i različite dobi. Stoga je navečer uvijek puno mladih koji se odmaraju u cijelim tvrtkama. Prema recenzijama, u restoranu nikad nema gužve, a uvijek ima praznih stolova.

Stanovnici obližnjih kuća veseli se otvaranju novih poslovnica ovog restorana - sada ne morate ići na duga putovanja u grad samo da biste se dobro proveli. Neki su navikli jesti ovdje umjesto da kuhaju kod kuće.

Zaposlenici iz obližnjih ureda naručuju ručkove u Tokyo Cityju. Pizza je, prema recenzijama, popularna. Dakle, nema potrebe donositi hranu od kuće ili jesti suhu hranu.

Sudeći po recenzijama, "Tokyo City" postaje spas za građane kojisresti nenadane goste. Ovdje gotovo uvijek postoji slobodno mjesto, ne morate ga pokušavati rezervirati unaprijed.

Izgleda da ovdje nije naglasak na ukusima gurmana, već na “jednostavnoj” radnoj populaciji, možda rijetko, ali koja je bila u inozemstvu i upoznala se s domaćom kuhinjom. Lijepo je kod kuće imati omiljeno jelo. Ovdje svatko može pronaći nešto atraktivno za svoj džep i ukus. Ovo mjesto odmora nije za elitu, već za sve. Možda je ovo koncept lanaca restorana.

Kako se pokazalo, lanac restorana povremeno ažurira jelovnik. Neugodno iznenađenje za stalne kupce koji “samo ovdje” kupuju svoje omiljeno jelo i dolaze samo po njega, jest njegov nestanak. Recenzije često uključuju takve pritužbe. Ali što učiniti? Jelovnik treba barem malo ažurirati kako bi zainteresirao nove posjetitelje. Morat ćete diverzificirati svoje ukuse.

Radno vrijeme

Zaposlenici ureda, zaposlenici poduzeća raznih oblika vlasništva, njihovi šefovi, obitelji s djecom, omladinske tvrtke, kao i gosti grada mogu doći u mrežu ovih restorana u bilo koje vrijeme koje im odgovara, postavljeno rasporedom jednog ili drugog odjela.

Za mnoge se posao u Tokyo Cityju, prema riječima njegovih zaposlenika, nalazi uz njihov dom, što se pokazalo kao velika pogodnost, jer im se omogućuje da ne kasne, jer restorani rade u vrijeme ručka od 11-12 sati. Vrijeme zatvaranja je ponekad kasno navečer. Radno vrijeme ovisi o lokaciji i danutjedni. Ne postoji jedinstveno vrijeme. Teško je odmah reći s čime je povezana ova raznolikost rasporeda.

Možda su menadžeri nekako izračunali najisplativije vrijeme za svaki restoran iz mreže, što je odredilo raspored rada.

Istina je, ujutro nikome ne bi palo na pamet doći u restoran na doručak. Čak i najposlovniji i najbogatiji ljudi, ujutro, ne daj Bože, imaju vremena popiti samo šalicu kave, i krenuti.

Svi trebaju ručkove: besposlene domaćice s djecom se bude u ovo vrijeme, zaposlenici žure po svoj ručak, a također ga zgrabe za svog šefa. Tijekom dana na gradskim ulicama je gužva. Vrijeme je za otvaranje.

A navečer i bliže noći, grad je oslobođen brige oko posla i učenja, potreban mu je odmor, promjena krajolika. Onda ovdje dolaze tinejdžeri, zaljubljeni parovi, tvrtke za odmor, zaposlenici koji su završili radni dan, itd.

Posjetitelji su puno primijetili u svojim recenzijama, ali nikada nisu kritizirali radno vrijeme restorana ovog lanca.

Naručite kod kuće

Bolna točka Tokyo Cityja - dostava. Prema recenzijama, u Sankt Peterburgu možete čekati "ukusno" sat i pol, pa čak i više, unatoč deklariranom satu. Ovu značajku vrijedi razmotriti. Ako je narudžba zakazana za važnu prigodu ili datum, to se ne mora izvršiti uzastopno, već unaprijed.

Najčešće navečer naručuju pizzu, sushi. Tijekom dana ovom setu se dodaju ručkovi i pite. Iako je ova podjela relativna.

Kada naručujete kod kuće, morate shvatiti da je restoran Tokyo City, prema posjetiteljima, popularno mjesto, a njihovred nije jedini. A grad Sankt Peterburg je prilično velik. Stoga je i deklarirani sat dostave relativan pojam i ovisi o prometnim gužvama, opterećenosti kuhinje i organizacijskim problemima. Stoga kasna isporuka narudžbe nije neuobičajena za ovaj restoran. Možda će se, ako bude više poslovnica, brzina pružanja ove usluge poboljšati.

Naravno, svako jelo ima bolji okus svježe pripremljeno. Ali hladno isporučena hrana nije svi problemi s kojima se kupac može suočiti. Sudeći po recenzijama, u "Tokyo Cityju" mogu:

• donesite pogrešan broj porcija, žlice, vilice, salvete;
• isporučite pogrešnu narudžbu;
• zaboravite terminal za plaćanje karticom - tada morate potražiti gotovinu, a ako se radnja odvija noću, ova situacija postaje dvostruko nezgodna.

Ovo se ne događa redovito, ali se događa. U slučaju da je moguće dokazati tvrtki da je prekršaj s njihove strane (pošaljite fotografiju narudžbe na njihov email), zaposlenici će se najvjerojatnije dogovoriti i ispraviti situaciju dostavom ostatka ili zamjenom posude. Bez "oprostivih" dodatnih porcija ili obroka, bez kartica za popust.

Važno je provjeriti narudžbu prije jela, pogotovo ako postoji alergija na određenu hranu, čak i ako je restoran unaprijed upozoren na nedopustivost ulaganja. Ima pritužbi na pogreške u pripremi jela za narudžbu i njihovom prikupljanju, zbog čega je narušeno zdravlje kupaca.

Sudeći po recenzijama"Tokyo City" u Sankt Peterburgu, kvaliteta hrane koja se dostavlja u kuću ne razlikuje se od one koja se pruža klijentu koji čeka za stolom: oboje se hvale i grde na isti način.

Plati pouzećem

"Tokyo City" u St. Petersburgu, prema recenzijama, dostavu vrši poseban kurir. Narudžbu dovezenu u vaš dom možete platiti izravno kuriru: gotovinom ili na posebnom terminalu - bankovnom karticom. Korisnici usluge dostave restorana visoko cijene ovu pogodnost.

Postoji mogućnost preuzimanja kuhane hrane iz samog restorana i plaćanja na licu mjesta, gotovinom i bankovnom doznakom.

Kvaliteta

Okus, svježina sastojaka, pridržavanje standarda skladištenja i sanitarnih uvjeta, spretnost i iskustvo kuhara - sastojci su kvalitetnog jela.

Opće je prihvaćeno da se razvila svojevrsna gradacija prema kojoj je menza gora od kafića, a ona je, pak, niža od restorana. Da, i restorani su različiti.

Sve je istina i nije istina u isto vrijeme. Svaki gurman će vam reći da hranu možete kuhati kvalitetno, uz poštivanje svih normi i pravila, samo kod kuće, od proizvoda uzgojenih u vlastitom vrtu i na farmi. Na bilo kojem drugom mjestu možete naletjeti na kršenje pravila. U jelima mogu biti stvari koje nikada ne bi smjele biti u njima. Otuda i pritužbe posjetitelja. Iako se općenito kvaliteta kuhanja u Tokiju posjetitelji smatraju normalnom i prihvatljivom. Slučajevi trovanja opisani u recenzijama su rijetki.

Kada se kupci žale na hranu, najčešće kažu da im se ne sviđa što je kimchi juha slična miso juhi. Ali ovo je stvar ukusa. Redovnici ovog lanca restorana odavno su primijetili da se na jednom mjestu hrana može kuhati pikantnija, na drugom - posnija. Ne sviđa se svima takva nedosljednost, ali to je cijena mrežne prirode restorana u kojem rade deseci kuhara.

O čistoći mjesta predviđenih za kuhanje u restoranu, podaci su kontradiktorni. Sami zaposlenici to navode u svojim recenzijama. Neki od njih ne nalaze ništa loše u svom poslu. Ali ima i negativnih odgovora. Naznačuju da restoran ima istekle proizvode koji se daju za kuhanje hrane zaposlenicima ili direktno u salu.

U recenzijama osoblja restorana ima zaista puno pritužbi na kvalitetu njihove hrane. No, u isto vrijeme, nitko od njih ne piše o slučajevima trovanja ovom hranom. Na internetu nema informacija o zatvaranju ugostiteljskih objekata na inspekcijski nadzor nadležnih tijela sanitarno-epidemiološkog nadzora, potraživanja i kazne. Stoga s takvim recenzijama treba postupati pažljivo, ali bez histerije.

Usluga

Recenzije posjetitelja lanca restorana Tokyo City o kvaliteti usluge variraju do potpunog polariteta, ali ipak većina njih ima negativnu stranu.

Kupci se žale da ponekad moraju dugo čekati, po sat vremena, na izvršenje svoje narudžbe, kako bi požurili konobare. Oni pak mogu proći, kao da ignoriraju poziv na njih.

Drugi su platiliNapominjemo da ako u restoranu postoji nekoliko sala, primjetno je da se jedna sala, na primjer, sa stolicama i stolovima, poslužuje brže, a druga, s sofama, sporije. Možda je tako ovdje.

Sami konobari u recenzijama rada u "Tokyo Cityju" ukazuju na nedostatak osoblja. S tim u vezi, halu opslužuje znatno manji broj djelatnika nego što bi trebao biti. Prema recenzijama, posao u Tokyo Cityju je vrlo stresan za zaposlenike. Kada je restoran popunjen, ova okolnost odmah utječe na brzinu usluge i izaziva negativne kupce, koje oni, bez oklijevanja, izbacuju na one koji im donose hranu.

Odakle dolazi nedostatak osoblja?

• otvaranje novih poslovnica lanca restorana, zahtijevaju nove ruke;
• početnici nemaju vremena ispuniti svoje dužnosti, a istovremeno polagati testove za poznavanje restoranskih zamršenosti, koje su jednostavno neophodne za rad;
• visok tempo, žurna priroda posla;
• kazne za početnike pojedu lavovski dio plaće.

Ispostavilo se da posao u restoranu nije tako težak. Teško je tu ostati. U ovom lancu restorana ne postoji jedinstven strogi sustav za obuku uslužnog osoblja kao što je to škola. Obuka se odvija na licu mjesta. Ovdje dolaze ili početnici koji to nikada prije nisu radili ili iskusni radnici. "Crkva" je gotovo samo među početnicima. U nekim recenzijama zaposlenika Tokyo Cityja zvuči da imigranti iz središnje Azije rade u restoranima koje su posjećivali, što, premanjihovo mišljenje ne dodaje kredibilitet ovom mjestu.

Usluga je odgovornost uslužnog osoblja, konobara. No, primaju i brojne pritužbe: na svoje posjetitelje, koji ne naručuju toliko, na izbirljiv menadžment, na niske plaće i užurbane radne dane. Zaposlenici pitaju kako će s takvom negativnošću prihvatiti želju da uljudno služe klijentima s osmijehom.

Prema pojedinačnim recenzijama zaposlenika "Tokyo City" (Sankt Peterburg), neki konobari ne vole male narudžbe posjetitelja koji su uzeli, na primjer, samo ručak. Konobar se mora mučiti oko posluživanja ovog stola ni manje ni više nego uz veliku narudžbu, a na izlazu dobije napojnicu ili ga uopće ne dobije. Sukladno tome, takvi kupci ponekad moraju doživjeti loše raspoloženje konobara. Dobra vijest je da su takvi slučajevi rijetki. Uostalom, sam princip lanca restorana uključuje prodaju jela u bilo kojoj porciji i u bilo kojoj količini.

Kupci, dolazeći u restoran, očekuju pristojan odnos, brigu, pažnju. Ali u lancu Tokyo Cityja nije uobičajeno dočekati goste na ulazu i, nakon što ih smjestite u dvoranu, odmah primite narudžbu. Ovdje sami sjednu, pa čekaju konobara, pa čekaju narudžbu.

Sažimanje recenzija

Recenzije o "Tokyo Cityju" u St. Petersburgu su kontradiktorne. Posjetitelji pišu jedno, zaposlenici drugo. Zaključke, kao i uvijek, morate donijeti sami. Više-manje je jasno s povratnim informacijama posjetitelja: većina ljudi voli novi lanac restorana. Poslužitiovdje:

• relativno jeftino;
• ukusno;
• česte promocije;
• udobne dvorane su osigurane i za tvrtke i za pojedinačne posjetitelje.

Sushi, prema recenzijama, u "Tokyo Cityju" mnogi ga vole zbog njegove raznolikosti. Uostalom, mnogi ljudi dolaze u restoran na japanski meni.

Recenzije zaposlenika Tokyo Cityja - uglavnom konobara - uglavnom su negativne. Zaposlenici ne vole:

• novčane kazne;
• naporan dan na poslu;
• zahtjevno vodstvo.

Mnogi pridošlice napuštaju restoran čak i ne savladavši osnove, bez polaganja potrebnog minimalnog znanja o svom poslu.

Iskusni radnici odlaze, pozivajući se na neorganiziranost koja vlada u njemu. Na primjer, ako naruče, a za to nema čistog suđa, onda u nedostatku drugog osoblja, kojeg u pravilu uvijek nedostaje, sami moraju ići u dvoranu, skupljati suđe, kontrolirati svoje pranje, i tako dalje. A jelo spremno za klijenta tiho će se hladiti sa strane i čekati dok ga ruke ne stignu.

Sudeći po recenzijama konobara ovog restorana, oni primaju 8.000 rubalja bez kamata na ruke, a čak i tada, ako su prošli sve testove i nemaju kazne. S kamatama dolazi do 30.000 rubalja. Napojnica 1.500-3.000 rubalja.

Zaposlenici "Tokyo City" (Sankt Peterburg) u recenzijama pišu da su, položivši provjere i ispite, ostali raditi u mreži, jer im se puno sviđa:

• mlada ekipa;
• upoznaj nove ljude;
• prilika da dobro zaradite;
• dobri savjeti za konobare;
• dobro mjesto za rad tijekom samoplaćenih sveučilišnih studija;
• sticanje novih vještina;
• rast karijere;
• dostava do kuće službenim prijevozom;
• fleksibilan raspored rada;
• Plaće isplaćene na vrijeme.

Prosječni ček. Promocije

Ovaj koncept je pomalo proizvoljan, iako odražava razinu posjećenosti restorana. Ovisno o mjestu, prosječni ček iznosi 700-1000 rubalja.

Posjetitelji Tokija najviše vole promocije koje se tamo održavaju. Najčešće možete pronaći odlične ponude za sushi, na primjer, dva seta po cijeni jednog ili 20% popusta na nove setove za sushi.

Smanjenje cijene se odnosi na gotovo svaki dio jelovnika restorana. Dakle, desert od meda možete kupiti za 99 rubalja ili WOK u obliku udon rezanaca s povrćem za 120 rubalja. Vrući sir s umakom od brusnica ovih će dana koštati 169 rubalja. Tako popularno toplo jelo kao što je piletina Quesadilla koštat će 179 rubalja s popustom.

Pizza je jedno od najčešće naručenih jela u restoranu i na dostavu. U promotivne dane Carne pizza s piletinom, feferonima, šunkom i sirom Mozzarella, dopunjena rajčicama, nasjeckanim maslinama i peršinom, prodaje se za 189 rubalja.

Cijene u restoranu govore same za sebe. Vrlo su pristupačne širokom krugu posjetitelja. Stoga u recenzijama ljudi često pišu da su navikli ovdje dolaziti na ručak.

Rezultat

Restorannije novi koncept. Na tu riječ portir otvara vrata u polunaklonu, konobar vodi do slobodnog stola u ogromnoj, svijetlom sali, glazba uokolo i nezamisliv ček. Umjesto toga, ova je percepcija inspirirana igranim filmovima.

To danas, u našem demokratskom društvu, teško da je prikladno. Neki gurmani vjeruju da je kultura sushi restorana stvar prošlosti. No nedavna pojava restorana Tokyo City, koji se jasno pozicionira u tom svojstvu, čak i lanca restorana, pobija sve predrasude.

Poput mnogih lanaca, on pati od bolesti osoblja: slučajni ljudi koji dolaze ovamo izazivaju oštro negativnu percepciju o kvaliteti hrane i usluge. Stoga posjetitelj ovdje mora uvijek biti na oprezu, kao i na svakom drugom mjestu koje prodaje hranu.