2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29
Barmen je osoba koja opslužuje goste u baru. Njegova glavna dužnost je priprema raznih pića na bazi alkohola i bez njega. Trenutno je ovo zanimanje prilično traženo, jer noćni objekti ne mogu funkcionirati bez barmena.
Obilježja profesije
Ova profesija se prvi put pojavila u SAD-u tijekom "zlatne groznice" s pojavom u trgovinama prostora za rekreaciju, zvanih barovi. Određeni ljudi su u to vrijeme točili alkoholna pića u trgovinama.
Barmen mora znati nazive svih pića koja se prodaju, te dobro poznavati tehnologiju pripreme raznih koktela. Također, zanimanje barmena je odgovornost za dizajn pripremljenih pića i poštivanje uvjeta za njihovo skladištenje.
Barmen je važan radnik u barovima, restoranima ili noćnim klubovima. Osobu za ovu poziciju biraju s posebnom pažnjom, jer mikroklima u ustanovi može izravno ovisiti o barmenu. Ponekad iza šanka ima ljudi koji mogumajstorski žonglirati raznim predmetima u procesu pripreme pića. Takvu vještinu mogu pokazati samo visokokvalificirani barmeni. Takav je barmen božji dar za instituciju. On je u stanju postati zaštitni znak svakog bara.
Profesionalni barmen mora imati vitalnost i društvenost, izdržljivost i staloženost. Postoje trenuci kada u bar dođu posjetitelji koji žele razgovarati o najintimnijem. Potrebno ih je pažljivo saslušati, pomoći savjetom.
Profesija barmena često je posao noću, jer su barovi najtraženiji noću.
Kvaliteta
Dežurni za šankom moraju biti otporni na stresne situacije. Ne trebaju se bojati teških radnih uvjeta, jer je karakter posjetitelja drugačiji i barmeni moraju raditi u bučnim i zadimljenim prostorijama.
Barmen radi svoj posao stojeći na nogama višesatno, sva njegova pažnja usmjerena je na posjetitelje i proces pripreme pića. Mora imati radno iskustvo, kreativni trag, dobro raspoloženje, smisao za humor i društvenost. Tada će kupci cijeniti njegovu profesionalnu razinu i sve će češće dolaziti u bar.
Bez prisutnosti ovih sposobnosti, posao može biti kazna za barmena.
Iskustvo i plaća
Plaća barmena može se pripisati prilično dobroj. To izravno ovisi okategorije kupaca. U prestižnim objektima s visokim cijenama rad barmena se visoko cijeni.
Barmen je ugodna osoba koja može odgovoriti na sve zahtjeve kupaca. Osim visokokvalitetnih pića, posjetiteljima pomaže da se opuste i oslobode emocionalnog stresa. Uspjeh u ovoj profesiji može postići samo osoba koja ima sposobnosti u području glazbe, kemije, psihologije, humora i glume. Barmen s takvim skupom kvaliteta (na tržištu rada ima dovoljno slobodnih mjesta u ovoj specijalnosti) nikada neće ostati bez posla.
Da biste svladali vještine potrebne za rad, trebate završiti posebne tečajeve ili raditi kao pomoćni barmen s velikim iskustvom. A da biste maestralno komunicirali s posjetiteljima, morate imati prirodne talente. Pravo razumijevanje i odgovor na potrebe posjetitelja bara ključ je uspjeha u ovom poslu.
Bamen također mora razlikovati glavne vrste alkoholnih pića, znati mjere njihove zapremine, imati ideju o tome koje čaše treba poslužiti uz različita pića i kako ih miješati.
Pogodnosti profesije
Prednosti ovog zanimanja uključuju sljedeće čimbenike:
- Barovi se često otvaraju mnogo kasnije od trgovina i ureda, tako da se barmen ne mora buditi rano.
- Možete dobiti stručnu obuku na kratkim tečajevima ili na stažu kod profesionalnog barmena bez trošenja puno vremena i novca.
- Barmen je profesija ispunjena zabavom i komunikacijom s posjetiteljima. Pojavljuju se mnogi prijatelji i poznanici.
- Pokažite se na svakoj zabavi svojim vještinama miješanja koktela.
- Bez sjedenja puno vremena u dosadnom uredu i bez napornog fizičkog rada, stvarno je moguće dobiti pristojnu financijsku nagradu za svoj rad.
Nedostaci ove profesije
Nedostaci ove profesije su:
- Neredovno radno vrijeme ako je bar otvoren do posljednjeg posjetitelja.
- Borba protiv želje za kušanjem pripremljenih pića.
- Potreba za ljubaznim služenjem mušterijama s osmijehom na usnama, bez obzira na njihovo stanje uma.
- Bamen mora imati dobro pamćenje.
- Nakon završetka posla, barmen se može umoriti od boravka u klubu, okružen bučnom gomilom.
- Odgovornost za posuđe, piće i aparate.
Preporuke za barmena početnika
- Ako ne znate što biste rekli, najbolje je samo šutjeti.
- Ne gubite hladnokrvnost u svakoj situaciji.
- Uvijek trebate biti ljubazni prema svojim klijentima.
- Barmen ne bi trebao slušati razgovore između kupaca bara.
- S njim se treba odnositi s dužnim poštovanjem prema posjetiteljima.
- Bamen uvijek treba zauzeti neutralnu poziciju u konfliktnim situacijama.
- Radnik u baru ne bi trebao pokazivati razinu svoje erudicije pred svojim posjetiteljima.
Barmen je zanimanje za ljude dobrog zdravlja, snažnog karaktera i potrebne erudicije. Ovaj posao je prvenstveno za mlade ljude. Veliki broj objekata sada se u svom radu fokusira ne samo na dizajn prostora i bogatu ponudu proizvoda, već i na profesionalne i osobne kvalitete barmena.
Svake godine diljem svijeta 6. veljače obilježava se Dan barmena. Na današnji dan održavaju se svečane priredbe na kojima najbolji barmen i brendovi pića dobivaju zaslužene nagrade. Ovaj dan također se održavaju pjenušave emisije, natjecanja, zabave na razne teme, degustacije.
