Dubina prerada žitarica: tehnologije, oprema i izgledi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Tehnologije za višefaznu preradu u agrotehničkoj industriji danas se aktivno razvijaju, omogućujući nam da krajnjem potrošaču ponudimo visokokvalitetan proizvod. U Rusiji se takva područja još uvijek formiraju, ali već postoje određeni uspjesi. Jedan od najperspektivnijih segmenata poljoprivredne proizvodnje može se nazvati dubinskom preradom žitarica s fokusom na biotehnološke proizvode s dodanom vrijednošću.

Pregled tehnologije

Glavni cilj dubinske prerade je dobiti visokokvalitetne i učinkovitije komponente zrna u smislu proizvodnje. Tijekom prerade vrši se svojevrsna separacija pri kojoj se oslobađaju gluten, škrob i drugi nusproizvodi. Osim što izvođač ove tehnologije dobiva priliku proizvesti kvalitetniji proizvod, imapostoji i niz konkurentskih prednosti. Konkretno, dubinska prerada pšenice omogućuje prilagodbu volumena proizvodnje u različitim fazama proizvodnje. U praksi to olakšava prilagodbu proizvodnog procesa trenutnim tržišnim uvjetima i povećava ekonomsku učinkovitost.

Tehnološke faze obrade

Skup operacija može se razlikovati jer metodologija dopušta uključivanje pomoćnih procesa i modifikacija proizvodnje. Sljedeći tehnološki proces smatra se trenutno optimalnim:

• Primanje žita, primarno čišćenje i skladištenje.
• Osnovno čišćenje. Odvajanje u elevatorima ili mlinovima. Može se koristiti prosijavanje zrna, eliminiranje finih i grubih nečistoća.
• brušenje. Prva operacija prerade sa značajnim smanjenjem udjela ljuski. Uključen je i proces drobljenja s različitim stupnjevima mljevenja sirovina.
• Klasifikacija prema veličini. Na nekim proizvodnim linijama vrši se dubinska prerada žitarica s razvrstavanjem sirovog proizvoda u frakcije.
• Granulacija. Suptilniji postupak za prosijavanje i sortiranje čestica zrna u male frakcije.
• Operacije s gotovim proizvodom. U pravilu, kontrola kvalitete, raspodjela težine, doziranje i procjena svojstava boje.
• Dodatni proizvodni postupci. Prijevoz, miješanje s drugim sirovinama i pakiranjem.

Primijenjena oprema

Oprema proizvodnih transportera izvodi se u složenom formatu ili modularno - uključivanjem pojedinačnih funkcionalnih blokova, koji na kraju tvore cjelovitu ciklusnu liniju. U oba slučaja, tehnološki proces će uključivati sljedeću opremu za dubinsku preradu žitarica:

• Magnetski bubanj aparat za početno čišćenje. Oslobađa zrno od ljuski i drugih stranih inkluzija. Najnapredniji modeli podržavaju funkciju samočišćenja.
• Drobilica s čekićem. Obavlja mljevenje zrna i češće se koristi za mješovito mljevenje i mljevenje komponenta po komponenta.
• Mašina za mljevenje zrna. Koristi se za osiguranje prinosa gotovog drobljenog zrna pšenice. Osim uklanjanja slojeva ljuske, može očistiti male inkluzije brašna.
• Shvyrkovy sito. Obavlja odvajanje i sortiranje proizvoda pomoću filter uređaja s različitim ćelijama od grubog industrijskog do finog mljevenja.
• Uzorkovač. Koristi se za kritične kontrolne postupke s uzorkovanjem, koji se dalje ocjenjuju radi usklađenosti sa zahtjevima prikladnosti.
• Pužni transporter. Obavlja kretanje, doziranje i miješanje pojedinih komponenti zdrobljenog zrna.

Alati za automatizaciju proizvodnje

Integracijom automatiziranih sustava kontrole proizvodnje, možete optimizirati radne operacije minimiziranjem ručnog rada. Za takve zadatke nude se posebni moduli sergonomska sučelja i opsežni dijagnostički sustavi. Operater kontrolira proizvodnju putem grafičkih ploča na kojima se prikazuju potrebni pokazatelji učinka zabilježeni putem senzora i dodirnih uređaja. Najnapredniji sustavi automatizacije kontroliraju dubinsku obradu zrna na softverskoj razini. Korisnik samo treba unijeti algoritme za način proizvodnje i pokrenuti tijek rada.

Završni proizvodi prerade žitarica

Osnova gotovih proizvoda u ovom segmentu su visokovrijedna žitarica koja su prošla fino čišćenje i višestepeno sortiranje. Mogu se prerađivati razne usjeve, uključujući pšenicu, kukuruz, raž, ječam, grašak, sirak, pa čak i rižu. Odgovarajućim projektiranjem jedinica za mljevenje, sortiranje i prijenos moguće je dobiti kombinirane gotove proizvode u različitim kombinacijama. Na osnovnoj razini zrna se dijele na tri frakcije - proteine, škrob i celulozu. Što je čišćenje finije, to je konačni proizvod skuplji. No danas je sve popularnija dubinska prerada žitarica s proizvodnjom izvornih i modificiranih komponenti. Ovi pogoni proizvode široku paletu proizvoda kao što su glukoza, aminokiseline, sirupi, zaslađivači, gluten i bioetanol.

Stanje tehnologija duboke obrade u Rusiji

O metodama dubinske prerade u domaćoj agrotehničkoj industriji govori se od 2000. godine, kada je započeo novi krug rasta izvoza žitarica, posebice ječma i pšenice. Međutim, do danas nije učinjen značajniji napredak u smjeru razvoja tehnologije. Zemlja i dalje zadržava jednu od vodećih pozicija na tržištu žitarice, ali to se odnosi isključivo na opskrbu neprerađenim jeftinim proizvodima. Štoviše, čak iu sadašnjem formatu zaliha, poljoprivredne tehnologije imaju ograničene proizvodne kapacitete na razini od 30 milijuna tona. Istodobno, dubinska prerada žitarica u Rusiji ima povoljne uvjete za implementaciju. Prvo, možemo primijetiti obilje baze obnovljivih izvora. Drugo, postoje brojne mogućnosti za tehničku modernizaciju poljoprivrednih kompleksa.

Poduzeća za duboku preradu žitarica u Rusiji

U Ruskoj Federaciji još uvijek postoji mali broj pogona koji se bave dubokom preradom usjeva. Najveći dio njih prerađuje kukuruz, dok udio sirove pšenice u ukupnom volumenu požnjevenih žitarica čini oko 60%. Jedna od rijetkih tvornica za dubinsku preradu žitarica u domaćim pogonima je Efremovsky. Ova biljka se bavi proizvodnjom glukoznih proizvoda od pšenice. Također se planira otvaranje velikog poduzeća u Rostovskoj regiji - Donbiotech LLC, koje će također prerađivati pšenicu s naknadnom proizvodnjom aminokiselina. Od početka 2017. Tjumenska tvornica "AminoSib" radi u punom ciklusu, čija se jedna radionica bavi proizvodnjom lizin sulfata iz žitarica.

Izgledi za razvoj tehnologije u Rusiji

Stručnjaci Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije brojena uspon novih područja duboke prerade povezanih s proizvodnjom sirupa, škroba i glutena. Ovi proizvodi su danas traženi i na domaćem tržištu i kao izvozni proizvod. Dodijeljene subvencije za ove proizvodnje planiraju se odbiti ne po količini, već samo za planirane proizvode uz potvrdu njihove realizacije. Tradicionalno postoji velika potražnja za segmentom krmnih smjesa. Već nekoliko godina u tom smjeru rade poduzeća duboke prerade žitarica kao što su Prioskolie, Raiffeisen Agro i Miratorg. Hrana i hrana za životinje smatraju se obećavajućim proizvodima s obzirom na potporu domaćem stočarstvu. Poboljšanje kvalitete stočne hrane i premiksa izravno utječe na rast proizvodnje mesa bez povećanja osnovnog kapaciteta za promet žitarica.

Investicijska atraktivnost tehnologije

Tijekom proteklih 20 godina u Rusiji je pokrenuto više od desetak projekata, u različitim stupnjevima vezanih za metode dubinske prerade kukuruza, pšenice i drugih usjeva. No, malo njih je doseglo punu implementaciju, a nedostatak ulaganja postao je ograničavajući čimbenik. Primjerice, duboku preradu zrna kukuruza karakterizira visok kapitalni intenzitet u izgradnji agrotehničkog kompleksa. Otplata je oko 5 godina u slučaju uspješne integracije svih komponenti projekta. Također, bez obzira na smjer implementacije projekata dubinske obrade, niska razina općeg tehnološkog razvoja ciljanih mjesta često postaje ograničenje, da ne spominjemoo nedostatku kvalificiranog osoblja. Ispada da ovo područje proizvodnje u ovoj fazi može biti privlačno samo za državu kao alat za otvaranje dodatnih radnih mjesta i način poticanja neovisnosti o hrani.

Problemi tehnologija duboke prerade zrna

Kao mjera za poboljšanje trenutnog stanja poljoprivrede s povećanjem tehničkih proizvodnih kapaciteta i poboljšanjem gospodarskog učinka, nove industrije same po sebi pružaju značajne prednosti. No, kako napominju stručnjaci, tehnologija dubinske prerade pšeničnog zrna može opravdati očekivanja samo u slučaju ograničenog unosa viška sirovina preostalog nakon potrošnje na domaću potrošnju. Višerazinsko čišćenje žitarica korisno je za prerađivačka poduzeća, koja mogu ostati profitabilna samo ako održavaju široku paletu proizvoda ili ako proizvode velike količine jednog visokotehnološkog proizvoda. I u oba slučaja organizacija velikih proizvodnih kapaciteta može naštetiti glavnoj sirovinskoj bazi, koja se može smanjiti zbog proizvodnje proizvoda s dodanom vrijednošću koji su manje traženi na domaćem tržištu.

Zaključak

Uostalom, sveobuhvatna analiza ekonomske isplativosti uvođenja metoda dubinske prerade pšenice i drugih usjeva nemoguća je bez širokog pogleda na mogućnosti ove tehnologije. Na primjer, najveća agrotehnička poduzeća u svijetu načelno razmatraju načinevišestupanjsko čišćenje žitarica kao prirodni korak prema dobivanju raznih ekološki prihvatljivih bioproizvoda. Štoviše, škrobne kiseline žitarica danas se koriste za izradu odjeće, raznih premaza, jednokratnog posuđa i ambalaže za hranu. Stoga, čak i kao uski segment, industrija duboke prerade žitarica može postati prilično obećavajuća podrška postojećim industrijama.