Mašine za valjanje tijesta - namjena, pregled modela

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

U svakoj pekarskoj industriji koja je izašla iz okvira "pečenja kruha za obitelj i prijatelje", kalupi za tijesto su obavezni. Za što su oni potrebni? Sjećate li se urednih redova kruhova u pekarskim odjelima dućana. Veličina i izgled - jedan na jedan. To se ne može postići ručnim oblikovanjem. Naravno, "rustikalni" tip kruha mnogi smatraju privlačnim, ali u većini slučajeva to je ruski rulet, jer je ručno teže kontrolirati debljinu tijesta po cijeloj dužini i ravnomjerno mijesiti grudicu za istu struktura gotovog pečenja.

Bez obzira koliko ukusan vaš kruh, izgled je vrlo važan za potrošača. Ukusni, lijepi, pa čak i pečeni proizvodi bit će mnogo traženiji od onih jednostavno ukusnih.

O najčešćim modelima učvršćivača tijesta, mireći ćemo u ovom članku.

Mašine za valjanje tijesta Voskhod LLC, Rusija

Saratov brend "Voskhod" je u mogućnosti osigurati opremu za pekaru bilo kojeg opsega. Ima svega, od malih mješalica za tijesto do rotacijskih pećnica. Cedi kalupi za tijesto su najpopularniji model TZ-3M, jer. kombinira prilično kompaktnu veličinu, razumnu cijenu i visoke performanse.

Procijenite sami, po cijeni od 310.000 rubalja, ovi kalupi za tijesto:

• obradite do 2500 komada na sat;
• rad s prazninama težine od 200 do 800 grama;
• mogućnost obrade tijesta s 39-43% vlage;
• osigurajte maksimalnu duljinu obratka od 400 mm;
• osigurajte maksimalni promjer obratka od 65 mm.

Mašina za valjanje tijesta LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusija

Ova robna marka svojim kupcima nudi stroj za pecivo za kruh, koji je prikladan za poduzeća srednje i visoke produktivnosti. Modeli su sljedeći:

• "Agro-Form 11" (600.000 rubalja). Paket uključuje jednu kotrljajuću dasku i dvije kotrljajuće osovine. Produktivnost - 2000 praznina na sat. Masa praznina varira od 30 do 1000 grama. Težina stroja - 350 kg. Dimenzije - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rubalja). Paket uključuje dvije daske za kotrljanje i tri osovine za kotrljanje. Produktivnost - 2.500 praznina na sat. Težina izratkavarira od 100 do 1000 grama. Težina stroja - 630 kg. Dimenzije - 3,3611,8 m.

Inače, ove kalupe za tijesto karakteriziraju sljedeći podaci:

• širina radnog pojasa - 0,6 m;
• snaga - 1500 W;
• podesivi razmak osovine omogućuje vam da dobijete izratke željene veličine;
• ugrađena opcija za oblikovanje praznih krajeva;
• prvi valjci su nazubljeni za sigurno hvatanje obratka;
• ugrađena opcija koja vam omogućuje da na izlazu dobijete proizvode u malim komadima (bageli, lepinje itd.).

JAC UNIC kalup za tijesto, Belgija

Jedan od najpoznatijih brendova opreme za pekarsku proizvodnju - JAC, Belgija, kombinira razumne cijene i izvrsnu kvalitetu. Uz svu svoju želju, nećete moći pronaći nedostatke u ovim uređajima. Razmotrite glavne karakteristike modela dizajniranog za oblikovanje štruca i bageta - JAC UNIC:

• Princip rada je sljedeći: tijesto se prvo ravnomjerno razvalja između dvije osovine, nakon čega se razvalja u poluproizvod cilindričnog oblika. Potonje je moguće zahvaljujući tlačnoj ploči, čiji se tlak može podesiti.
• Ovisno o postavkama, JAC UNIC kalup za tijesto može proizvesti gotove komade težine od 50 do 1200 grama.
• Podešavanje vam omogućuje podešavanje debljine tijesta i veličine mreže obratka.
• Mašina dolazi s uklonjivom ladinom.
• Osiguravanje ravnomjerne mrvice i teksture gotovog kruha. To je omogućeno pravilnom obradom tijesta.

Cijena ovog modela danas je oko 470.000 rubalja i izravno ovisi o tečaju eura.

Aparat za kalupljenje tijesta Werner Pfleiderer, Njemačka

Oprema iz Njemačke već se može smatrati pokazateljem kvalitete. Pedantnost i pažnja prema detaljima među njemačkim tehnolozima igraju samo na ruku krajnjim korisnicima. Dakle, oprema za pečenje Werner Pfleiderer savršeno održava ugled domovine, osiguravajući izvrstan i nesmetan rad stroja. Da, njegove karakteristike su ograničenije u usporedbi s drugim modelima navedenim u ovom članku, ali kalup za tijesto Werner Pfleiderer, Njemačka (cijena - do 300.000 rubalja) savršeno se nosi sa svojim zadatkom. Kratki opis:

• obrada do 1500 praznina na sat;
• mogućnost rada sa prazninama težine od 300 do 1500 grama;
• rad s pšeničnim i raženo-pšeničnim tijestom s udjelom vlage od 33 do 45%, pod uvjetom da količina raženog brašna ne prelazi 30% ukupne težine izratka.

Glimek kalup za tijesto, Švedska

Glimek (Švedska) MO 671 stroj za valjanje tijesta, čija je cijena 700.000 rubalja, je besprijekoran. Njegove karakteristike omogućit će malim poduzećima da ojačaju svoju poziciju na tržištu, jer će osigurati nesmetan rad:

• obrada do 3000 praznih mjesta na sat;
• prilikarad s prazninama težine od 30 do 1800 grama;
• širina radne osovine - 400 mm;
• težina 420 kg;
• Izvrsna kvaliteta izrade i predviđanje Glimek tehnologa čine održavanje i čišćenje trivijalnim zadatkom bez napora.