Masažer za meso - klasifikacija

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Masažer za meso je nezamjenjiva oprema u industriji prerade mesa. Upravo ova jedinica ubrzava i povećava prinos finalnih proizvoda.

Oprema za preradu mesa također poboljšava potrošačka svojstva ovog proizvoda. To je zbog ubrzanog tehnološkog procesa soljenja i zrenja sirovina. Prisutnost automatske upravljačke ploče u takvoj jedinici omogućuje vam postavljanje i kontrolu željenog načina obrade mesa.

Funkcionalnost

Masažer za meso obično se sastoji od tri faze:

- rotacija mesa u smjeru naprijed;

- pauza;

- rotacija mesa u suprotnom smjeru.

Trajanje svake operacije ovisi o svojstvima proizvoda. Osnovni paket ove jedinice uključuje oštrice s trokutastim presjekom.

Što može učiniti oprema za preradu mesa? Uz uređaje za preradu mesa možete:

- povećati ukupnu težinu prethodno obrađenih proizvoda za oko 10-20%;

- značajno smanjiti vrijeme soljenja i naknadne toplinske obrade;

- značajno poboljšavaju okus mesnih proizvoda.

Klasifikacija opreme

Bar za meso nije glavna jedinica koja se koristi za obradu ovog proizvoda. Ovi uređaji uključuju:

• autoklav;
• vakumski kotao;
• mikser za meso;
• kotao za iznutrice;
• grind;
• lonac za topljenje masti.

Karakteristike mesnih agregata

Sljedeće jedinice su najtraženije u industriji prerade mesa:

- Čaša za meso za mljevenje ovog proizvoda.

- Posuda od loja za mljevenje svinjske masti od lojnih sirovina (uključuje loj, dno, poklopac, parnu košuljicu, vijke sa šarkama, brtvu, mlaznice, zasun, sigurnosni ventil i potporu).

- Elektropušač malih dimenzija, koji vrši toplo i hladno dimljenje mesa. Najčešće ovu jedinicu koriste pomoćna gospodarska poduzeća, kao i male organizacije u prehrambenoj industriji. Uključuje komoru za pušenje i generator dima.

Vakumski kotao omogućuje kuhanje, sterilizaciju i dehidraciju otpadnih mesnih sirovina za dobivanje suhe stočne hrane i tehničke masti. Najčešće je takva jedinica neophodna za biljke za meso i perad. Sastoji se od tijela, okvira, pogona i utovarnog vrata.

Mješalica za meso omogućuje miješanje sirovog mesa sa sastojcima kadanjihovo soljenje i pravljenje mljevenog mesa za kobasice u mesnim poduzećima male snage. Sastav takve jedinice uključuje krevet, pogon i korito za miješanje.

Mlinac za papar se koristi za mljevenje papra. Ova oprema je nezamjenjiva za poduzeća koja se bave proizvodnjom kobasičastih proizvoda. U ovoj jedinici, glavna poveznica su rotirajući čekići.

Treba napomenuti da je masažer za meso najtraženiji u industriji prerade mesa. Ova oprema je također nezamjenjiva u svakodnevnom životu.