2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29
Riječ "barista" dolazi iz melodičnog talijanskog i prevodi se kao "osoba koja radi u baru". Ali zapravo, barista - tko je to? U Italiji, na primjer, barista je osoba po zanimanju, a ne honorarno. Naime, raditi samo uz kavu i nemati nikakve veze s barmenom. Iako je profesija nastala u talijanskim zemljama, upravo je razvoj američkih Starbucks kafića 1980-ih dao poticaj njegovom širenju.
Obveznosti barista
Barista - tko je to? Ovo je dobar stručnjak koji ima iskustvo. Netko tko zna barem 40 recepata za klasične napitke od kave (ristretto, cappuccino, latte itd.), a ima i veliki broj originalnih recepata. Majstor mora razumjeti sorte kave i znati o njenom podrijetlu, znati razlikovati nijanse okusa, razlikovati stupnjeve prženja i razumjeti kako to utječe na okus pića.
Barista je mađioničar espresso aparata koji zna kako pravilno utisnuti kavu u aparat i kojom silom, kojim pritiskom i vremenom cijeđenja ima. Majstor kave mora se odlikovati sposobnošću prezentiranja svojih remek-djela umjetnosti kave. Jer baristaovo nije samo osoba koja kuha kvalitetnu kavu, već duša kafića.
Kako postati pravi majstor?
Velike mrežne tvrtke za kavu obično same "uzgajaju" stručnjake. Podnositelj zahtjeva prolazi kroz probni rad, nakon čega ga iskusniji kolege uče svim zamršenostima kave umjetnosti i detaljno daju odgovor na pitanje: "Tko je barista?" Trenutno se u Rusiji ova vještina može naučiti u svim većim gradovima: Moskvi, Sankt Peterburgu, Krasnojarsku, itd. Glavni kriteriji odabira su:
- od 18 do 25 godina;
- dobra priroda;
- društvene vještine;
- poznavanje osnova psihologije;
- odgovornost za rezultat.
Obuka za barista može se odvijati i na poslu. Ako se planira ozbiljno baviti profesijom i dosegnuti svjetsku razinu, onda se možete dodatno obrazovati. U Italiji, rodnom mjestu ove profesije, muškarci stariji od 30 godina rade kao baristi. Profesija se smatra cijenjenom, prestižnom i visoko plaćenom.
Nekoliko barista osnovnih stvari za odličnu kavu
Barista - tko je to? Riječ je o profesionalcu koji osim što poznaje sorte kave, tehnologiju njezine proizvodnje i osnove pripreme, posjeduje osobne kvalitete koje ga karakteriziraju kao nenadmašnog majstora svog zanata.
Prvo, barista mora imati kreativni potencijal, jer je glavna karakteristika njegovog rada stvaranje raznolikih uzoraka na kafiću.pjena. Važno je da majstor može oživjeti ne samo standardne uzorke, već i vlastite marke. Kafić će biti popularan ako je jelovnik napitaka od kave raznolik, pa barista mora biti sposoban pokazati izuzetnu maštovitost u njihovoj pripremi.
Drugo, pravi profesionalac mora imati otpornost na stres i strpljenje, jer je komunikacija s klijentima sastavni dio profesije. Majstor mora zapamtiti preferencije svakog redovnog klijenta, biti u stanju detaljno i na zanimljiv način ispričati o svakom piću i ponuditi ih ispravno, ovisno o situaciji. Ljubaznost i ljubaznost prema posjetiteljima ključ je uspjeha barista početnika.
Preporučeni:
Profesija parfimer: povijest, opis, kako postati parfimer
Osjetljivo njuh je prokletstvo za neke ljude i blagodat za druge. Jedinstveni talent prvi je put pronašao primjenu u domovini parfemske industrije - u Francuskoj. Što parfimer mora žrtvovati da bi osjetio miris i gdje može dobro doći "poseban" nos?
Profesija signalista na željeznici: dužnosti i opis poslova
Željeznica radi 24 sata dnevno. Veliki broj specijalnosti uključen je u ovo područje djelovanja. Kako bi spriječili prekide u radu, svojim aktivnostima osigurava veliki broj zaposlenika, počevši od radnika do menadžerskih zanimanja. Prometnik na željeznici, čije će dužnosti biti navedene, jedan je od predstavnika stručnjaka koji osiguravaju potpuno funkcioniranje prijevoza
Profesija blagajnik: uvjeti rada, potrebno obrazovanje, dužnosti, prednosti i nedostaci posla
Svako poduzeće koje prihvaća plaćanja od kupaca treba blagajnika. Upravo s ovim stručnjakom moraju imati posla posjetitelji trgovačkih centara i ugostiteljskih objekata, kao i klijenti banaka i drugih organizacija. Nije iznenađujuće da je zanimanje blagajnika prilično traženo među potencijalnim poslodavcima. Ona privlači kandidate s niskim zahtjevima koji se odnose na poziciju
Profesija pingvin peraja, opis posla
Znate li koja je najrjeđa profesija na svijetu? Peraja za pingvine. Čak je uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda. Na prvi pogled ovo može izgledati kao prvoaprilska šala. Međutim, takav rad postoji. Osim toga, dobro plaća
Profesija menadžer u turizmu: značajke obuke i odgovornosti
Profesija turističkog menadžera djeluje romantično, ispunjeno putovanjima po svijetu, upoznavanjem novih zanimljivih ljudi. Ali je li doista tako? U članku ćemo analizirati sve nijanse ove profesije
