Poslovni plan mesnice s izračunom

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Meso se smatra traženim proizvodom koji je stalno tražen, čak i tijekom krize. No, kao i druge poduzetničke aktivnosti, trgovanje treba započeti nakon upoznavanja s raznim suptilnostima. Također morate izraditi poslovni plan. Kako otvoriti mesnicu korak po korak? Ovaj postupak je opisan u članku.

Analiza tržišta

Mesnice obično prodaju svježe i ohlađeno meso, poluproizvode, pakirane proizvode, setove iznutrica. Također prodajemo smrznute proizvode. Otvaranje takve trgovine savršeno je za buduće poduzetnike. To je zbog sljedećih razloga:

1. Jednostavan poslovni ulazak.
2. Moguće je koristiti male privitke.
3. Meso se smatra trajnom robom.
4. Bez strogih zahtjeva.
5. Možete mijenjati asortiman na temelju potražnje.

Ljudi trebaju ovaj proizvod cijelo vrijeme. Prednost je i izricanje sankcija za dio mesa. To potiče Rusaproizvođačima da povećaju proizvodnju. I sami potrošači radije kupuju meso i poluproizvode domaće proizvodnje.

Prije otvaranja trgovine trebate se upoznati sa strukturom tržišta u određenom gradu. Svaki federalni okrug ima svoju situaciju. Na primjer, više od 50% proizvodnje kobasica otpada na središnji i sjeverozapadni okrug. Minimalna stopa u okrugu Sjeverni Kavkaz je manja od 1%.

Svaku vrstu proizvoda također treba uzeti u obzir. Jedan proizvod može biti posebno tražen, dok drugi, naprotiv, ide po strani. Prilagodbe se trebaju izvršiti tijekom razvoja trgovine.

Poslovni plan

Neophodno je izraditi poslovni plan za mesnicu kako bi se opravdalo planiranje razvoja poslovanja. Dokument će vam omogućiti da procijenite mogućnosti ideje. Napravite plan za 3-5 godina: 1 godina s detaljnim aktivnostima trgovanja i veći za ostatak razdoblja.

Poslovni plan za mesnicu treba sadržavati opis prodajnog mjesta, njegovih mogućnosti, procjenu ideje i marketinške podatke. Poželjno je u njemu fiksirati vjerojatne rizike, drugim riječima, pokazuje da se oni uzimaju u obzir i određuju mjere za njihovo smanjenje.

Registracija

Poslovni plan za otvaranje mesnice uključuje sve potrebne informacije kako bi se posao počeo aktivno razvijati. Prvo, potrebna je registracija pravne osobe - IP, LLC. Morat ćete proći kroz standardne faze prilikom obavljanja državne registracije.

Sve što trebate za mesnicu jeregistrirati se kao samostalni poduzetnik i obavljati djelatnost uz povlašteno oporezivanje. Ali ako želite, možete otvoriti LLC. OKVED kodovi: 52.22.1, 52.22.2.

Odaberite sobu

Kako otvoriti mesnicu u Moskvi? Poslovni plan treba sastaviti na takav način da uzima u obzir nijanse odabira prikladnog prostora. Profitabilnost poslovanja ovisi o pravoj lokaciji. Stoga često poduzetnici počinju poslovati s izborom prostora. Potrebno je razmotriti ne samo izolirane objekte, već i mogućnosti za ugradnju otoka u trgovinu. Glavnim se uvjetom smatra veliki promet kupaca.

Ne biste trebali tražiti veliki maloprodajni prostor. Dodatni prostor povećava najam, a uštede se mogu uložiti u kupnju robe. Minimalna površina je 10 kvadratnih metara. m. Ako je pronađena velika soba, tada osim proširenja njenog raspona, možete otvoriti i druge odjele. Uz dodatne kategorije proizvoda, možete privući više kupaca.

Dokumentacija

U poslovnom planu je također naznačeno kako otvoriti mesnicu od nule. Za početak poslovanja potrebni su vam dokumenti:

• potvrda o registraciji kod porezne službe;
• isprave o zakupu ili vlasništvu;
• dozvole SES-a i Vatrogasne inspekcije;
• ugovori o izvozu i zbrinjavanju otpada;
• ugovori o dezinsekciji, dezinfekciji, deratizaciji;
• ugovori o dezinfekcijiventilacija i klimatizacija;
• sanitarni karton za zaposlenike;
• reference proizvoda;
• obavijesti Rospotrebnadzoru.

Odabrani objekt mora odobriti Vatrogasna inspekcija. Zatim se trebate obratiti SES-u i Rospotrebnadzoru. U potonjem se izdaje sanitarni certifikat koji omogućuje preradu mesa za izradu poluproizvoda.

Za trgovinu na tržnici ili u trgovini nisu potrebni dokumenti za održavanje prostora i dopuštenje Vatrogasne inspekcije. Sve što trebate je ugovor o najmu. Proizvodi kupljeni od dobavljača moraju imati veterinarski certifikat koji ukazuje na nepostojanje bolesti kod životinja. Svi zaposlenici moraju imati zdravstvene knjižice. Također moraju na vrijeme proći liječnički pregled.

Oprema

Kako otvoriti mesnicu? Poslovni plan mora uključivati pitanje nabave opreme. U početku će vam trebati neka oprema za rad. Za pranje mesa potrebna vam je kupka za pranje. Meso se čuva u hladnjacima i zamrzivačima. Vaga je potrebna: za vaganje prodanih proizvoda, za izradu poluproizvoda i za prihvaćanje. Za rezanje trupova potrebni su vam špil i sjekire, a set noževa se koristi za rezanje i klanje.

Za izradu mljevenog mesa potrebna vam je mašina za mljevenje mesa. A za plaćanje s kupcima potrebna vam je blagajna. Ovaj set će biti dovoljan na početku, a sve ostalo se može kupiti kako se posao razvija.

Zaposlenici

Kako otvoriti mesnicu na tržištu? Poslovni plan za ovoaktivnosti će biti iste kao i radnje. U oba slučaja potreban vam je prodavač. Poželjno je da ima iskustva. Tada će zaposlenik moći savjetovati kupce o izboru proizvoda. Stručnjak neće dopustiti da roba ustajala i pomoći će povećati promet trgovine. Prodavači bi trebali biti zainteresirani za premiju za dobru prodaju. Potrebna im je posebna uniforma.

Još jedan važan zaposlenik je rezač. Mesarenje treba obavljati profesionalac s iskustvom u ovom području. Zbog pogrešaka u ovom radu, vjerojatna je pojava 10-15 kg teško prodavog mesa netržišnog izgleda i mnogo kostiju. Tu robu će biti teško prodati, a nikome nije isplativo raditi s gubitkom. Ako nema mesara, onda možete pregovarati s dobavljačima da donesete rezano meso.

Poluproizvodi moraju biti izrađeni uz pomoć profesionalnog kuhara. Ali ako će se u početnoj fazi prodavati samo meso i mljeveno meso, onda možete bez njega. Čišćenje i vođenje knjigovodstva mogu biti angažirani vanjskim ili honorarnim radnicima. Administrativne aktivnosti, uključujući nabavu, prvo obavlja vlasnik poduzeća. Kasnije se predaje posebno angažiranom stručnjaku.

Kupnja mesa

Ovo pitanje bi također trebalo biti uključeno u poslovni plan. Otvaranje i uspješnost mesnice moguće je samo uz kupnju odgovarajućih proizvoda. Za njegovu kvalitetu odgovoran je vlasnik trgovine. Ako potrošači nisu sigurni u svježinu proizvoda, tada će njihovo povjerenje biti izgubljeno, a rad će biti na gubitku.

Kad mesokoje prenose dobavljači, potrebno je kontrolirati prisustvo marke na trupovima. Potreban je i veterinarski certifikat. Prvo, trebali biste pronaći 2-3 privatna i poljoprivredna poduzeća koja će donositi proizvode 1-2 puta tjedno. Ponekad je isplativija kupnja velikih količina robe, ali važno je uzeti u obzir da ohlađeno meso ima prezentaciju samo 3-4 dana. Tijekom tog razdoblja trebao bi se prodati.

Poslovni plan mesnice mora sadržavati asortiman. U početku će biti dovoljno 20-25 artikala robe. Potrebno je dati prednost popularnim sortama mesa - govedina, svinjetina, janjetina, meso kunića. Od peradi kupci traže piletinu, gusku, puretinu.

Potrebno je usredotočiti se na strukturu potrošnje mesnih proizvoda: perad je tražena - 40%, slijedi svinjetina - 35% i govedina - 20%. Rijetke vrste mesa - kunić, janjetina, konjsko meso čine samo 5%, ali ove brojke se značajno razlikuju ovisno o regiji.

Asortiman treba sadržavati setove poluproizvoda - mljeveno meso, kotlete, šiš kebab, setove za juhu, kobasice za prženje. Postupno možete povećati asortiman, na primjer, prodavati dimljenu robu. U velikim gradovima prodaju meso nutrije, konjsko meso i nojeva. Egzotična roba ne dovodi do snažnog povećanja prodaje, ali daje trgovini reputaciju mjesta gdje možete kupiti bilo koje meso.

Marketing i oglašavanje

Poslovni plan za mesnicu pokazuje kako se oglašavati. Prije otvaranja morate reklamirati trgovinu. Iznad ulaza je atraktivna tabla. Na pločnikupostavite 1–2 prizemne reklamne strukture.

Stanovnike kuća u okolini treba obavijestiti o otvaranju trgovine postavljanjem ili postavljanjem letaka u poštanske sandučiće. Oglašavanje u dizalima ima pozitivan učinak, pogotovo ako se nude popusti i promocije.

Ne biste trebali trošiti novac na skupo oglašavanje na TV-u i radiju, jer njegova učinkovitost u ovom slučaju ne odgovara cijeni. Preporučljivo je promovirati trgovinu na internetu i društvenim mrežama. Zahvaljujući kompetentnom održavanju stranice VKontakte, možete postići pozitivan rezultat uz minimalnu cijenu.

Online

Sve nijanse spomenute u članku trebaju biti uključene u poslovni plan. Otvaranje mesnice u ovom slučaju bit će lakše. Dodatno se može obavljati i maloprodaja kvalitetnih proizvoda na veliko u najbližim kafićima i restoranima.

Da biste povećali zaradu, trebali biste se upoznati s idejom otvaranja dodatnih trgovačkih trgovina i njihovo kombiniranje u svoju mesnu mrežu. Ako se prodaju vrhunski proizvodi ili se asortiman proširi, tada se može osnovati internetska trgovina. Sada je ova vrsta poslovanja popularna.

Njanse

Postoji nekoliko rizika koji mogu biti u ovom poslu:

1. Širok raspon. To može dovesti do gubitaka. Proizvode treba odabrati na temelju lokacije trgovine. U mjestu gdje žive starije osobe će biti jedna potražnja, a gdje mlade obitelji - druga. Potrebno je stalno kontrolirati asortiman.
2. Neatraktivan dizajn. To je greška koju čine mnogi poduzetnici. Zbog lošeg izgleda trgovine smanjena je profitabilnost.
3. Vrlo skupa oprema i ukrasi. Nije uvijek potrebno kupovati skupe vitrine. Jedno je kada se ustanova nalazi u skupoj zoni, a sasvim druga ako je u spavaćoj sobi. Štoviše, možete kupiti rabljenu opremu s prekrasnim pogledom i tehničkim karakteristikama po pristupačnijoj cijeni.
4. Neadekvatna higijena, mirisi i prljavština. Važno je pratiti čistoću objekta, rad nape i higijenu osoblja.
5. Mala potrošnja na oglase. Neki poslovni ljudi radije ne rade ovaj posao. Važno je ne štedjeti novac na oglašavanje.
6. Sezonsko. Ljeti se potražnja za mesom smanjuje, ali u tom razdoblju traže se ćevapi. Stabilna potražnja za kobasicama. Proizvodi su traženi prije Nove godine.
7. Natjecanje. Ako je uspješna točka bila otvorena, tada biste trebali očekivati da se natjecatelj pojavi u blizini.

Financijski dio

Poslovni plan za mesnicu s izračunima omogućuje procjenu profitabilnosti trgovine. Evo nekoliko primjera. Glavni troškovi uključuju:

• najam - 60 tisuća rubalja;
• oglašavanje - 15 tisuća rubalja;
• plaća - 136 tisuća rubalja;
• trošak robe - 1 milijun 154 tisuće rubalja;
• računovodstvo - 9 tisuća rubalja;
• prijevozne usluge - 25 tisuća rubalja.

Ispostavilo se da je potrebno ukupno 1 milijun 399 tisuća rubalja. Dnevno se u malom dućanu proda oko 25 kg raznog mesa, kostiju i slanine. Približna dobit je 50 tisuća rubalja. Ispada da je mjesečna dobit 1 milijun 500 tisuća rubalja.

Troškovi se odbijaju od dobiti, a ispada 101 tisuću rubalja. Porez je 15.150 rubalja, a neto dobit je 85.850 rubalja. Profitabilnost je 5,72%. Posao se isplati u roku od 11 mjeseci.

Tako, poslovni plan mesnice predstavljen besplatno s izračunima omogućuje procjenu prihoda i rashoda djelatnosti. To će vam pomoći utvrditi isplati li se trgovina.