"Papa John's": povratne informacije zaposlenika o menadžmentu, načelima upravljanja

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Svaka osoba ima svoj ukus i preferencije. Širok izbor proizvoda u trgovinama, brojnim kafićima, kafićima, trgovinama brze hrane, restoranima osmišljeni su da ih zadovolje, fokusirajući se na potrebe kupaca. No, postoji jelo čija popularnost ne jenjava od samog nastanka. Ovo je pizza - hrana danas dostupna svima. Zahvaljujući širokoj ponudi zadovoljit će i želje najkapricioznijih gurmana. Papa John's je poznati lanac kafića za pripremu i dostavu pizze. Tajna njegovog uspjeha nije samo u kvaliteti proizvoda, već iu poštivanju radne snage i ispravnih načela upravljanja tvrtkom.

Tajna popularnosti pizze

Prototip jela bio je obrok koji se sastojao od kruha i razne hrane stavljene na njega. No, nakon uvođenja rajčice u Europu, Talijani su počeli peći tanke kolače i prekrivati ih rajčicama i sirom. Takopojavila se pizza. U 17. stoljeću tvorci ovih jela izdvojili su se u poseban profil i dobili naziv "pizzaiolo".

Jelo se postupno širilo i postalo dostupno u Americi. Značajno postignuće bila je pojava polugotove torte od kruha sa sastojcima koje bi čak i dijete moglo skuhati zagrijavanjem u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Prema riječima osoblja Papa John'sa u Moskvi, pizza je danas vrlo popularna među stanovništvom, jer je ova hrana pristupačna, jednostavna za pripremu, jeftina i zadovoljavajuća. Izvrstan je za međuobrok, zabavu s prijateljima, obiteljsku večeru, romantičnu večer s vašom drugom drugom.

Iz povijesti tvrtke

Mreža pizzerija "Papa John's" vrlo je široka. Uključuje više od 5000 restorana smještenih u 44 zemlje. Njegov osnivač bio je John Schnatter. S talijanskim jelom pobliže se upoznao dok je bio na fakultetu, gdje je dostavljao narudžbe kupcima. Tada mu se javila želja da ispeče najukusniju pizzu. Želju mu je ispunio povratkom kući. Radeći u kafiću sa svojim ocem, kreativno je pristupio tehnologiji kuhanja i stvorio kvalitetan proizvod o kojem su ubrzo svi počeli pričati i počeli ga rado kupovati.

Pekar je 1984. godine otvorio svoj restoran i od tog trenutka počinje povijest razvoja mreže ugostiteljskih točaka. Papa John's je, prema riječima zaposlenika, mjesto na kojem su sve komponente organizacije (jelovnik, zaposlenici, menadžeri)visoka razina. Moto tvrtke: "Najbolji sastojci. Najbolja pizza". Uprava restorana pomno prati kvalitetu proizvoda. Tijesto se nikada ne smrzava i dolazi na stol kupaca izravno iz pećnice. Rajčice i sir su također najsvježiji. A prilika koja se pruža kupcima da kombiniraju sastojke za izradu tortilja omogućuje vam stvaranje novih kulinarskih "remek-djela" i osigurava lojalnost svakog kupca.

Papa John's u Rusiji

Prvi restoran lanca otvoren je u Moskvi 2003. godine. Od tada se broj ugostiteljskih objekata ove marke značajno povećao. Danas gotovo svaki veliki grad u zemlji ima nekoliko restorana brze hrane. Stoga oni koji žele mogu uživati u pizzi u najbližoj pizzeriji. A prisutnost internetskih trgovina i usluge dostave omogućuju vam da primite narudžbu bez napuštanja doma (ovo je vrlo zgodno u slučaju iznenadnog dolaska gostiju ili ako ne možete sami kuhati hranu). Također je dobra opcija za one koji žele raditi. Rad u Papa John's, prema zaposlenicima, odlična je prilika da oslobodite svoj potencijal i napravite karijeru.

Zašto ljudi biraju ovaj lanac pizza?

Ustanove ovog brenda prilično su popularne među ljudima, jer imaju niz prednosti:

• dostupnost restorana u različitim mjestima, tj. moguće je naručiti i kupiti pizzu u vašem gradu;
• funkcioniranje internetatrgovine;
• široka ponuda (jelovnik Papa Johna uključuje pizzu s mesom, plodovima mora, vegetarijansku, kao i deserte, salate, niskoalkoholna pića, lagane zalogaje);
• mogućnost samostalnog stvaranja kulinarskih "remek-djela": svaki ljubitelj talijanskih jela može napraviti vlastitu, jedinstvenu pizzu ako želi (za to, na web stranici, trebate samostalno sastaviti sastojke);
• Pogodnost: pizzeria uvijek ima ukusna "set jela" po niskoj cijeni;
• Brza dostava jela iz restorana Papa John's: povratne informacije zaposlenika (vozača) pokazuju da se narudžbe primaju na vrijeme i izvršavaju vrlo brzo, a menadžment uvijek kontrolira kvalitetu ove usluge;
• briga za kupce: upravitelji objekta su online cijelo radno vrijeme, pa su spremni odgovoriti na sva pitanja koja kupci imaju;
• uštede za ponovne kupce: ispunjavaju uvjete za dodatne Papa Bonus bodove koji se mogu iskoristiti za naknadna potraživanja.

Jedinstvenost "Papa John's"

Tvrtka ima 2 karakteristične značajke koje razlikuju mrežu od ostalih proizvođača:

1. Svježi proizvodi: za to u restoranima posebna kontrola. Uprava pažljivo odabire dobavljače i kontrolira kvalitetu rezerviranja. Prema mišljenju zaposlenika Papa Johna u St. Petersburgu, ovaj kriterij odabira sastojaka je dominantan. Zahvaljujući njemu moguće je postići dobre okusne kvalitete jela i sačuvati ih.

2. Jedinstveno tijesto za pecivo. Nikada se ne smrzava i ide izravno kupcima iz pećnice.

Dostava hrane kupcima

Jedna od prioritetnih usluga ove organizacije je dostava pizze kupcima na kućnu adresu (u uredu). Da biste to učinili, ljudi formiraju aplikaciju na web stranici organizacije (možete je platiti u gotovini zaposleniku prilikom prijenosa proizvoda, bankovnom karticom ili na internetu). I vozači na osiguranom prijevozu ili kuriri dostavljaju posuđe. Papa John's, prema riječima vozača, nastoji osigurati da se obroci dostave u roku od 30 minuta, tako da su djelomično odgovorni za imidž tvrtke.

Prilike za osoblje

Organizacija nastoji postići visoku kvalitetu ne samo u proizvodnji proizvoda. Provodi puno vremena u zapošljavanju zaposlenika. Svi pridošlice su obučeni. Potencijalni zaposlenici koji žele ostvariti karijeru imaju sve prilike za to. Sve što trebate je želja, marljivost i težnja. Tvrtka pak nudi obuku u svim fazama upravljanja restoranom. Istodobno, postoji i sustav poticanja zaposlenika u obliku bonusa. Uprava Papa John'sa, prema povratnim informacijama zaposlenika, prati stvaranje pozitivne atmosfere u timu, dosljedno isplaćuje plaće i osigurava izvrstan socijalni paket. Uprava je uvjerena da je ključ uspjeha organizacije prijateljski tim stručnih djelatnika, stoga nastoji osigurati visokuprofesionalna razina svakog zaposlenika.

Kako doći do stanja pizzerije?

Da biste pronašli posao u restoranu, potrebno je ispuniti kratki obrazac na web stranici ustanove u kojem trebate navesti ime, broj telefona, željenu poziciju, email adresu, državljanstvo, godine, grad, broj pizzerije i najbližu stanicu podzemnoj željeznici kuće kako bi uprava mogla predložiti prikladno mjesto za rad. Kako bi povećali šanse za dobivanje upražnjenog radnog mjesta, podnositelj zahtjeva može priložiti svoj životopis uz upitnik. Povratne informacije od zaposlenika Papa John's (Moskva) pokazuju da su mnogi od njih dobili posao na ovaj način. Osim toga, možete se obratiti administraciji bilo koje pizzerije s pitanjem o zaposlenju.

Otvorena slobodna radna mjesta

U skladu sa smjerom djelatnosti i opsegom proizvodnje, restoranima su potrebni vozači, kuriri, pizzeri, konobari, menadžeri, uredski radnici, skladišnici i proizvodni radnici.

Za sva navedena slobodna radna mjesta, osim za vozače koji moraju imati vozačku dozvolu B kategorije i vozačko iskustvo od najmanje 1 godine, te djelatnike skladišta (voditelj, skladištar, mješalica), možete se prijaviti bez iskustva za naveden položaj.

Rad u Papa John's, prema riječima zaposlenika, nije težak, ali zahtijeva kvalitetno obavljanje dužnosti, unutarnju samoorganizaciju i odgovoran odnos prema poslu.

Ponuda tvrtke

Tvrtka odobrava zgodan raspored rada za pridošlice nakon prethodnog dogovora s njima, odabire posao u blizini kuće i besplatno daje lijepe uniforme. Zaposlenici su dužni imati želju za radom i zaradom, aktivnost, točnost i pažnju, kao i odgovoran odnos prema obavljanju svojih dužnosti.

U povijesti organizacije ima dosta slučajeva kada je osoba koja je došla raditi kao konobar, kurir ili utovarivač nakon nekog vremena zauzela rukovodeću poziciju. To nije iznenađujuće, jer je "Papa John's", prema riječima zaposlenika, usmjeren na razvoj svoje radne snage, stoga pruža priliku besplatno studirati i ostvariti karijeru.

Glavni prioriteti u razvoju organizacije

Tvrtka uspješno posluje više od 30 godina (u Rusiji - 15 godina). I prirodno je da samo visokokvalitetni proizvodi nisu dovoljni za vodstvo u ugostiteljstvu. Za proširenje poslovanja potrebni su vam iskusni vizionari i pravi pristupi upravljanju tvrtkom. Poznato je da se "Papa John's" pridržava sljedećih principa upravljanja lancem restorana:

1. Koncentracija na razvojne izglede. To uključuje franšizing - prijenos prava na rad pod vašim zaštitnim znakom na druge tvrtke, stalni rad na cjenovnoj politici i popisu jela, pića i grickalica koje se nude u restoranima, odabir dobavljača s najoptimalnijim nabavnim cijenama, izračunavanje učinkovitosti uloženih sredstava u marketinškim potezima (ovo vam omogućuje da odredite koji je način za privlačenje kupacaje najučinkovitiji). Jedno od vodećih područja je i rad na internetu, jer je prilično učinkovit u smislu prodaje i širenja zainteresirane publike.
2. Praćenje strategija konkurenata. Ova je stavka obvezna, inače će poslovanje prestati biti profitabilno zbog činjenice da će aktivnosti suparnika biti učinkovitije. Temeljita analiza njihovog funkcioniranja omogućuje vam da pronađete vlastite pogreške, odredite načine za njihovo otklanjanje i razvijete načine za poboljšanje usluge. Upravo kako bi bila korak ispred, organizacija provodi online ankete kupaca, privlači tajne kupce, istražuje nove trendove u području ugostiteljstva.
3. Pozor na detalje: Zajedno oni zbrajaju ukupni rezultat. Možete koordinirati i prilagoditi rad organizacije ako pažljivo analizirate sve male stvari. U njima leži stabilna dinamika razvoja tvrtke.
4. Briga za radnu snagu. Mnogi ljudi dugo rade online (5-10 godina…). Neki od njih su se na ljestvici karijere popeli zbog učenja i želje za uspjehom, odbačenog učinka, te želje za poboljšanjem kvalitete osobnog života i obitelji. Povratne informacije zaposlenika o Papa John's u Moskvi pokazuju da uprava restorana poštuje zaposlenike, jer, prvo, razina predanosti potonjih ovisi o lojalnosti menadžera svojim štićenicima, a drugo, svaka je osoba individualna i s dobrim pristupom, on će marljivo ispunjavati svoje dužnosti, treće, svaki zaposlenik jepotencijalni menadžer, a misija vlasti je uvidjeti njegov unutarnji resurs, otkriti ga i pružiti mogućnosti za karijerni rast. Uostalom, što je kvalificiranije odgovorno osoblje u poslu, to je rad produktivniji i posao uspješniji. Stoga tvrtka plaća tečajeve, putovanja u europske zemlje radi učenja engleskog jezika i druge aktivnosti usmjerene na poboljšanje vještina zaposlenika.
5. Postizanje cilja korak po korak. Svaki viši menadžer razumije da je nemoguće postići uspjeh preko noći. Potrebno je razviti marketinški sustav i postupno ga implementirati, analizirajući učinkovitost svakog koraka, trenutno ispravljajući neuspješne poteze.
6. Ispravno rješavanje sukoba. To je jedna od bitnih vještina menadžera, jer se u radu često sukobljavaju interesi zaposlenika i partnera te se moraju znati rješavati sporovi na način da se zadrže uvjeti suradnje. To je moguće samo uz objektivan pristup rješavanju problema i taktičan odnos prema protivnicima.
7. Donosite informirane odluke. U teškoj situaciji poželjno je sve odvagnuti i tek onda donijeti zaključke. To vam omogućuje da zadržite imidž tvrtke, spasite vrijedno radno osoblje i spriječite probleme u razvoju poslovanja.
8. U skladu s novim trendovima. Današnji svijet se ubrzano razvija, a kupce zanimaju samo one tvrtke koje idu u korak s vremenom, a u svom radu koriste najnovija dostignuća industrije i tehnologije koje su ljudima zanimljive. Stoga je česta pojava u lancima restoranarazvoj promocija, razne online igre za dobivanje bonusa za kupce, za koje potom mogu dobiti nagradu - besplatnu pizzu. Takvi promišljeni potezi omogućuju vam da privučete publiku s relativno malim ulaganjem u oglašavanje.
9. Otvoren i pošten posao. Ako organizacija traži daljnji prosperitet, onda bi ovaj princip rada trebao biti jedan od glavnih, jer je nemoguće uspjeti rješavanjem problema iza leđa svojih partnera, skrivanjem poreza, obavljanjem ilegalnih transakcija.

Ključ uspjeha tvrtke

S obzirom na glavne pristupe upravljanju objektima, osobitosti interakcije sa zaposlenicima organizacije i visoke zahtjeve za proizvodima, može se tvrditi da su temeljni čimbenici učinkovitosti lanca restorana Papa John's:

• kvaliteta proizvoda i usluge;
• razvoj tima zaposlenika;
• ispravan pristup upravljanju tvrtkom.

Ova načela podržavaju popularnost brenda i promiču pojavu nove robne marke za usluživanje hrane.

Poslodavac očima radnog osoblja

S obzirom da je riječ o lancu restorana, ima dosta radnika, sadašnjih i bivših. Oni, kao nitko drugi, poznaju “unutarnju kuhinju” institucija. Povratne informacije zaposlenika o tvrtki "Papa John's" svjedoče, prije svega, da su interakcije s upravom apsolutno transparentne: "bijela plaća", svi uvjeti se dogovaraju odmah. OkoZa ovu organizaciju kažu da je idealna za one koji tek počinju svoju karijeru, jer ovdje možete proći od običnog radnika do višeg menadžera. Online rad je pogodan i za studente kao honorarni posao, jer nakon intervjua šef nudi raspored koji je prikladan za osobu, a koji se može kombinirati sa učenjem. Gotovo svi zaposlenici ističu ljubazno osoblje restorana Papa John's. Recenzije zaposlenika također spominju da su besplatni ručkovi dobar dodatak nagrađivanju rada. Osoblje voli to što svatko može prekinuti sat pauze kako mu odgovara. Od minusa nazivaju zagušenost u "špicama". Ali koji posao nema stresnih trenutaka? To se može smatrati "troškom proizvodnje".

Danas se svi lokali brze hrane bore za "svoje" kupce. A pobjeđuju samo oni koji potrošačima nude visoku kvalitetu i dobre uvjete kupnje. Pizza "Papa John's", prema zaposlenicima, - rezultat je rada uigranog tima, vješte promocije na tržištu i razumnog upravljanja tvrtkom. Stoga je s pravom tražen među stanovništvom, a lanac restorana ovog brenda već je zauzeo značajnu poziciju u području javnog ugostiteljstva i nastavit će se razvijati.