Pečenje kod kuće: savjeti kako otvoriti slastičarnicu od nule, potrebna oprema

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Volite li domaće kolače? Volite li uveseljavati sebe i svoje voljene pitama i kolačima? Tada biste trebali razmisliti hoćete li ovaj hobi pretvoriti u profitabilan posao. Danas mnogi ljudi radije daruju nestandardna peciva ili jedinstvenu tortu koja je napravljena po narudžbi. Stoga posao kućnog pečenja može donijeti dobar prihod.

Zašto poduzetništvo izgleda tako privlačno? To je zbog lakoće i pristupačnosti. Samo trebate posvetiti vrijeme svojoj omiljenoj zabavi, tražiti nove recepte i stvarati kulinarska remek-djela.

Otvaranje prodavnice slatkiša

Koje su nijanse koje trebate znati da biste otvorili tvrtku za pečenje kod kuće? Treba shvatiti da je pravljenje kolača i kolača ozbiljna stvar. Stoga je potrebno razmisliti o svemu do najsitnijih detalja. Prvo odlučite o ciljanoj publici. Ova faza uključuje nekoliko opcija.

Prvo, uvijek možete početi prodavati pite, lepinje, dogovoriti dostavu muffina u urede i druge maletvrtke.

Drugo, možete primati narudžbe. U ovoj situaciji morat će se peći ne samo lepinje i pite, već i svadbene torte. Ovaj smjer je najpopularniji i najprofitabilniji. Međutim, morate se naučiti pravilno postaviti, morat ćete postati majstor svog zanata.

Treće, možete sklopiti ugovor s kuharnicom ili trgovinom. Ova opcija će biti najbolje rješenje za one koji pokušavaju pronaći posao s punim radnim vremenom, a ne dodatni prihod. Morat ćete kupiti posebnu opremu, proizvesti veliki broj proizvoda, zaposliti zaposlenike.

Potrebna registracija?

Moram li se registrirati kao samostalni poduzetnik da bih otvorio obrt za pečenje kod kuće ili ne? Treba razumjeti da zakon Ruske Federacije zabranjuje proizvodnju prehrambenih proizvoda kod kuće. A ako svaki dan počnete nositi limove za pečenje s pitama do auta kroz ulaz, s vremenom ćete dobiti pritužbu, što će dovesti do ne baš ugodnih posljedica.

Najbolja opcija za domaći posao su kolači s pitama po narudžbi. Možda vam se čini da će profit od takvog zanimanja biti manji u odnosu na druga dva smjera. Međutim, nije. Prvo, broj dodatnih problema je znatno manji, a prihodi uz profesionalni pristup mogu biti veći.

Kako započeti pečenje kolača kod kuće kao posao? Registracija je obavezna po zakonu. No, na samom početku svog puta donijet će dodatne troškove, jer će moratiplaćaju poreze i osiguranje. Stoga registracija nema previše smisla. U početku se samo trebate okušati u ovom području, svojoj snazi. S vremenom će se pojaviti stalni kupci, a tada će se već moći registrirati kao samostalni poduzetnik.

Međutim, mnogo ovisi o ciljanoj publici. Ako odlučite raditi s ljudima koje poznajete, malim uredima i prijateljima na društvenim mrežama, papirologiju možete staviti na čekanje na neko vrijeme. Ali ako se planira surađivati s trgovinama i odjelima mješovite robe, to neće biti moguće bez legalizacije poduzetničke djelatnosti. U takvoj situaciji, registracija je potrebna odmah.

Postavljanje tvrtke

Po zakonu, pečenje kolača kod kuće kao posao zahtijeva registraciju. Ipak, još uvijek treba izdati sanitarnu knjižicu. Nakon toga, poduzetnik će morati prolaziti redovite liječničke preglede. To će izbjeći probleme iz SES-a. Upravo je ova služba zadužena za izdavanje dozvola za prodaju muffina.

Treba napomenuti da su regulatorna tijela oprezna prema proizvodima koji su napravljeni kod kuće. To je zbog činjenice da je kod kuće vrlo teško postići idealne uvjete propisane normama SanPiN-a. Stoga se vrijedi pripremiti na činjenicu da ćete povremeno biti provjeravani.

Pitanje s prostorijama

Glavna prednost domaćeg posla pečenja je njegova niska kapitalna intenzivnost. Nema potrebe za iznajmljivanjem prostora, što je značajna prednost za novopridošlice ili poduzetnike koji nemaju punoveliki budžet. Sva proizvodnja i skladištenje proizvoda odvija se unutar kuhinje u stanu ili privatnoj kući.

Ne zaboravite da soba mora biti čista, dobro prozračena, bez parazita i kućnih štetočina. Optimalno rješenje je velika kuhinja i ostava, gdje možete regulirati temperaturu.

Oprema

Kako pokrenuti posao s pečenjem kod kuće? Vrijedno je razmisliti o kupnji opreme. U sadašnjoj fazi postoji ogromna količina vrlo različite opreme koja će vam pomoći u pripremi i pečenju proizvoda. Jedan tanjur nije dovoljan, ne zaboravite na pomoćnu opremu, potrošni materijal, pribor i razne oblike.

Što bi moglo biti potrebno?

1. Šporet. Trebao bi biti dovoljno moćan.
2. Pećnica.
3. Aparat za preradu hrane.
4. Potrošni materijal, kuhinjski pribor, kalupi s šablonama.
5. Mješalica, sokovnik, friteza i blender.
6. Ne možete bez zasebnog hladnjaka. Iskusni poduzetnici savjetuju da ne koristite istu opremu kao obiteljski proizvodi.
7. Šprica za pecivo.

Popis nije mali. Međutim, u početnoj fazi posao pečenja kolača može se izgraditi radom s onim što je već u kuhinji. Preporučljivo je razmisliti o takvim sitnicama kao što je dizajn proizvoda. Ovo može postati posjetnica, koja će naknadno privući još više kupaca.

Dizajn proizvoda

Ono što vam trebauzeti u obzir pri izradi poslovnog plana? Pečenje kod kuće u sadašnjoj je fazi popularan trend. Da biste se nosili s konkurencijom, morate razmisliti o dizajnu proizvoda. Zapamtite, proizvodi mogu privući ne samo kvalitetu, već i njihov izgled. Standardni kolači također se prodaju u običnim trgovinama. Ali od slastičarnice kupci očekuju kreativnost, manifestacije kreativnosti.

Za ukrašavanje peciva najbolje je koristiti prirodne i svježe proizvode. Za te namjene prikladne su čokolada, voće s bobicama, razne kreme itd. Ako je nekada bio popularan višebojni mastiks, danas kupci preferiraju prirodne i zdrave proizvode.

Upotreba sirovina

U poslovnom planu za pečenje kod kuće potrebno je navesti korištene sirovine, njihovu kvalitetu i cijenu. Prilikom odabira dobavljača, najbolje je usredotočiti se na one opcije koje će biti najbolje u svojoj cjenovnoj kategoriji. Najpopularniji proizvodi su šećer, jaja, brašno. Voda mora biti svježa, ne iz slavine.

Pri kupnji sirovina treba se odlučiti za količinu kvarljivog proizvoda kako kasnije ne bi nestao. Prilikom odabira mjesta skladištenja potrebno je uzeti u obzir norme SanPiN-a. Inače će kasnije biti ozbiljnih problema s inspekcijskim organizacijama.

Potreba za osobljem i oglašavanje

Možete sami izgraditi tvrtku za pečenje kod kuće. Međutim, količine u takvoj situaciji neće biti prevelike. Najvjerojatnije će pomoćnici i dalje biti potrebni u fazi pretvaranja u poduzetnički posao.aktivnosti. Budući da je posao kod kuće, članovi obitelji mogu biti uključeni. Zbog toga će biti moguće značajno smanjiti troškove.

Čak i domaće kolače treba reklamirati. Gdje početi ako proračun nije prevelik?

1. Usmena predaja. Ova je opcija jedna od najpopularnijih, jer ne zahtijeva ulaganja. Vaše usluge će oglašavati prijatelji, poznanici i rođaci u svom društvenom krugu.
2. Novine. Tisak postupno nestaje, ali oglašavanje u časopisu može privući mnogo kupaca. Stoga ova opcija još uvijek nije vrijedna popusta.
3. Društvene mreže. Ova opcija može biti vrlo učinkovita. Ako imate Instagram račun, pronaći klijente nije teško. Poduzetnik će samo trebati objaviti fotografije proizvoda. Opisi proizvoda mogu biti od dodatnog interesa.

Financijska strana

Poslovni plan kućnog pečenja trebao bi uključivati stavke prihoda i rashoda. Koliko ćete morati uložiti u posao? Glavni troškovi uključuju troškove obrade. Da biste registrirali posao, izdali sanitarnu knjigu i dobili mišljenje od SES-a, morat ćete potrošiti oko 10 tisuća rubalja. Isti iznos bit će utrošen za kupnju opreme. Međutim, treba imati na umu da će se oprema s vremenom morati kupiti.

Mjesečne troškove je teško odrediti. Mnogo će ovisiti o obujmu proizvodnje i cijeni sirovina. U ovoj situaciji mišljenje kupaca može igrati važnu ulogu. Ako žele da napravite tortu s najvišomkvalitete, bolje je poslušati njihovo mišljenje. Ali trošak gotovog proizvoda bit će veći. Ako je odlučeno angažirati pomoćnika, dio novca ćete morati potrošiti na plaće.

Približna cijena torte je u prosjeku 600 rubalja po kilogramu. Marža može varirati do 50%. To prvenstveno ovisi o složenosti proizvoda. Kao rezultat toga, 20 kg pečenja može donijeti do 40 tisuća rubalja neto dobiti. Uz profesionalni pristup poslovanju, posao će se isplatiti u prvih nekoliko mjeseci.

Što kažu iskusni poduzetnici?

Kao što recenzije pokazuju, posao domaćeg pečenja ima ne samo prednosti, već i nedostatke. Negativne točke uključuju činjenicu da se u toploj sezoni broj narudžbi obično smanjuje. Ovaj se nedostatak može izbjeći ako se bavite proizvodnjom kolača po narudžbi. U takvoj situaciji, opterećenje ljeti će se povećati.

Možete raditi s narudžbama bez odustajanja od kućanskih poslova. A to je prednost poduzetnika. Također možete samostalno izgraditi raspored, odrediti prihode i rashode. Prema recenzijama, slastičarske aktivnosti pomažu da u potpunosti izraze svoju kreativnost i maštu.