Salmoneloza u ptica: uzroci, simptomi, liječenje i prevencija

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Salmoneloza je česta bolest životinja, ptica i ljudi. Nadzorna tijela se neprestano bore protiv ove bolesti, ali povremeno se pojavljuju nova žarišta infekcije. Ako se osoba razboli od salmoneloze, liječenje treba započeti što je prije moguće, to će pomoći u izbjegavanju komplikacija.

Povijest pojave bolesti

Bolesti sa simptomima sličnim salmonelozi primijećene su u 19. stoljeću. Godine 1885. dva su znanstvenika istražila ono što su mislili da je uzročnik svinjske kuge, suipestifer. Kasnije je postalo jasno da njihovi zaključci nisu sasvim točni. Jedan od znanstvenika imao je prezime Salmon, koje je dalo ime novoj bolesti.

Godine 1888, A. Gertner je počeo proučavati podmukli patogen. Pronašao ga je tijekom obdukcije tkiva preminule osobe. Sličan mikrob pronađen je i u mesu koje je jeo pokojnik. Tako je pronađena veza između salmoneloze kod ljudi i životinja.

Kasnije su identificirani i drugi mikroorganizmi, koji jako podsjećaju na već poznate znanstvenicimapatogena. Grupirani su u grupu bakterija salmonele.

Što je salmoneloza

Bolest koja se zove salmoneloza ima infektivno porijeklo. Utječe na ptice, životinje i ljude. Uzrokuju ga patogeni iz roda Salmonella. Kada je bolest uglavnom zahvaćena gastrointestinalnim traktom.

Kada se farma peradi ili privatno imanje zarazi salmonelozom (salmonellosis avium), veliki broj mladih životinja ugine. Preživjeli pilići primjetno zaostaju u rastu, njihovo održavanje postaje ekonomski neisplativo. Osim toga, ptica koja je zauvijek bolesna ostaje nositelj salmoneloze i sposobna je zaraziti druge. Ove kokoši imaju smanjen imunitet, pa se sekundarne infekcije počinju zalijepiti za njih.

Gospodarski gubici nakon epidemije u gospodarstvu su ogromni. Potrebno je ponovno formirati matično jato, jer bolesna ptica i jaja iz nje služe kao izvori uzročnika salmoneloze. Ali to se mora učiniti, inače farmi prijeti sve više epidemija koje će u konačnici uništiti farmera.

Kako je infekcija salmonelom češća u peradi? Bolest može prijeći na zdrave osobe s braće, a opasnost su i nekvalitetna hrana i kontaminirana oprema. Čime hraniti pačiće i piliće kako bi se smanjio rizik od infekcije? Prehrana bi se trebala sastojati od kvalitetnih žitarica i provjerenih vitaminskih dodataka.

Razdoblje inkubacije za razvoj bolesti

Uzročnik salmoneloze ima mnogo varijacija, tako da razdoblje inkubacije ovisi ovrsta soja dijagnosticirana kod životinje ili ptice. Najčešće se prvi znakovi bolesti počinju javljati 3-5 dana nakon kontakta sa zaraženim srodnikom, zaraženim mesom ili kontaminiranom opremom. U kroničnom tijeku bolesti, nositelj može služiti kao izvor salmoneloze dugi niz godina.

Idealna temperatura za život i razmnožavanje patogena je 37-38 stupnjeva Celzija. Bakterija ne spada u klasu posebno otpornih, ali u zemlji i izmetu ptica ili životinja može živjeti do 10 mjeseci. U svježem siru i maslacu virus traje do šest mjeseci, u dimljenom ili soljenom mesu - do 12 tjedana. U pitkoj vodi izvor salmoneloze može preživjeti do 4 mjeseca.

Za borbu protiv kontaminacije inventara možete koristiti tekućine s klorom i peroksidom. Također, dobar učinak daje oparenje kipućom vodom 15-20 minuta.

Znakovi i simptomi bolesti

Salmonele u organizam najčešće ulaze s hranom, kreću se kroz želučani trakt do crijeva. Ovdje patogeni prevladavaju epitelnu barijeru. Bakterije prodiru u debljinu tkiva, gdje se počinju intenzivno razmnožavati. Limfnom strujom se distribuiraju po cijelom tijelu.

U procesu infekcije neki patogeni umiru, što doprinosi nastanku intoksikacije. Letargija počinje rasti u ptici, može odbiti hranjenje, provoditi više vremena u ležećem položaju. Postoji iscjedak iz očiju i kljuna. U akutnom tijeku bolesti, ponekad ptica vrlo umirebrzo i bez ikakvih simptoma. U tom slučaju poželjno je provesti obdukciju umrlih osoba. Kronični tijek bolesti, u kojem ptica postaje doživotni nositelj, također može biti asimptomatski.

Na obdukciji, mrtvi pilići i pačići pokazuju nekrozu na unutarnjim organima, oštećenje mozga i plućni edem. Kod nedavno izvaljenih jedinki tijekom patološkog anatomskog pregleda nalazi se nerazdvojeni žumanjak. Kod odrasle ptice uočavaju se oštećenja jajovoda i upalni procesi u trbušnoj šupljini.

Salmoneloza u pilića

Kokoši su najčešće zahvaćene sojem bolesti koja je najopasnija za ljude. Na farmi zaraženoj salmonelozom 10-15 posto pilića obično ugine prvih dana nakon rođenja. Odrasla ptica rjeđe umire, ali bolesne osobe ostaju nositelji tijekom života.

Kod pilića počinje upala unutarnjih organa, nekroza tkiva. S vremenom se simptomi salmoneloze kod ptica povećavaju, potrebno je liječenje. Ako je imunitet piletine jak, tada bolest postaje kronična, inače umire. Smrt ptica gotovo se uvijek događa zbog dehidracije i sepse.

Bolest često pogađa piliće koje primaju tradicionalnu hranu, odnosno jaja, svježi sir, zgnječeno zrno. Ptice koje jedu komercijalnu hranu manje su vjerojatno da će se razboljeti.

Salmoneloza u purana

Purani su vrlo osjetljivi na uzročnike salmoneloze, osobito u mladoj dobi. Punopilići zahvaćeni bolešću uginu ubrzo nakon rođenja. Preživjeli zaostaju u rastu i razvoju, često ionako kasnije umiru. Odrasla ptica najčešće preživi, ali njena bolest postaje kronična. Takve osobe postaju doživotni nositelji infekcije.

Kod mladih životinja, nekoliko dana nakon infekcije, letargija počinje rasti, ptica postaje pospana i neaktivna. Izmet bolesnog purana postaje bjelkaste ili žućkaste boje i nakon toga se razvija proljev. Bez liječenja moguća je upala kloake, pa čak i njeno zatvaranje izmetom.

Bolesni purani gube interes za hranu, ili je potpuno odbijaju, ili hranu uzimaju nevoljko. Ptica počinje osjećati intenzivnu žeđ, povećava se njezin unos vode. Nakon purana, srce je oštećeno, imaju otežano disanje. Ptica pada u konvulzije prije nego što umre.

Salmoneloza u pataka i gusaka

Salmoneloza kod vodenih ptica je teža nego, na primjer, kod pilića. Pačići i guščići posebno su osjetljivi na patogen u prva 2-3 tjedna života. Ako se pilić zarazio tijekom inkubacije jajeta, prvi znakovi bolesti postaju vidljivi nakon 12 sati. Starije pačiće i guščari imaju duže razdoblje inkubacije, obično 2-3 dana.

Bolesni pilići gube apetit, puno spavaju, izgledaju neaktivno. Ubrzo razvijaju hromost, počinju teturati pri kretanju. Postoje odljevi iz očiju i kljuna, počinje proljev. Dolazi do porazasredišnji neravni sustav, pilići padaju na bok i povlače svoje šape u zrak. U roku od nekoliko dana ugine i do 30 posto pačića. Za guščare je ova brojka još veća - 20-40 beba od stotinu će preživjeti.

Čime hraniti pačiće tijekom liječenja? Bolje je dati prednost gotovim industrijskim dijetama za mlade vodene ptice. Sva jaja su isključena, čak i kuhana, svježi sir, mješavine žitarica koje izazivaju sumnju.

Odrasle patke i guske najčešće prežive bolest i postanu prijenosnici zaraznih uzročnika. Međutim, sa slabim imunitetom, smrt zrelih jedinki još uvijek je moguća. Ponekad, na pozadini oštećenja središnjeg živčanog sustava, patke i guske počinju plivati unatrag. Nekima se čini da to izgleda smiješno, ali ovo su posljednji sati ptičjeg života. Ova se bolest također naziva bolešću mijenjača oblika.

Salmoneloza drugih vrsta peradi

Mnoge vrste ptica su izuzetno osjetljive na salmonelozu. Primjerice, kod lory papiga i pingvina bolest se najčešće javlja u akutnom obliku i završava smrću. Vrapci sa salmonelozom gotovo uvijek razvijaju zatajenje srca. Ali kod sivih afričkih Jaco papiga bolest obično postaje kronična. Preživjeli pojedinci postaju nositelji zaraze cijeli život.

Bolest također ima uobičajene simptome koji se mogu uočiti kod različitih vrsta ptica. Uz salmonelozu, oboljele osobe brzo postaju dehidrirane. Često dolazi do nekroze, pogoršanja kvalitete olovke i njenog gubitka. S patoanatomskimstudija često otkriva gnojnu upalu unutarnjih organa. Obično su zahvaćeni jetra, crijeva i žučni mjehur.

Načini zaraze ptica

Kako je salmoneloza češća? Najčešća metoda je fekalno-oralna. To znači da bakterije koje se izlučuju izmetom bolesne životinje dođu do zdrave prodiranjem kroz usnu šupljinu.

Kod ljudi, infekcija se obično događa kroz loše kuhanu hranu. Salmoneloza u jajima u kipućoj vodi može preživjeti 3-4 minute. Nedovoljno kuhano meso također služi kao izvor zaraze. Nemoguće je vizualno prepoznati kontaminirane proizvode, pa je samo dovoljna toplinska obrada preventivna mjera.

Salmoneloza se može prenijeti preko neprokuhane vode. Ova metoda je često uzrok epidemija u peradarskim farmama. No liječnici su svjesni slučajeva kada su se ljudi zarazili kroz neprokuhanu vodu koja je bila kontaminirana. Salmoneloza u peradi je česta nakon kontakta s drugim pticama ili kontaminiranom opremom.

Dijagnoza salmoneloze

Prilikom dijagnosticiranja salmoneloze koriste se bakteriološke i serološke metode istraživanja. Bolje je uzeti materijal od pacijenata na prvi znak infekcije. Za bakteriološki pregled predaje se sadržaj želuca, izmet, povraćanje, urin, krv i gnoj. Serološke studije počinju 7-8. dana bolesti.

Veterinar može postaviti preliminarnu dijagnozu,na temelju simptoma. To se obično događa ako klinička ispitivanja iz nekog razloga nisu moguća. Ali ovdje je važno ne brkati salmonelozu s drugim sličnim bolestima: ornitozom, sinusitisom pačića, infektivnim hepatitisom. Osim ovih tegoba, slična se simptomatska slika može uočiti i kod trovanja nekvalitetnom hranom.

Liječenje salmoneloze

Ako se salmoneloza u peradi potvrdi simptomima i testovima, liječenje treba odabrati pojedinačno za svakog pacijenta. To je zbog raznolikosti patogena. Svaki pojedinačni soj salmoneloze zahtijeva svoj poseban tretman.

Posebno je teško pomoći ptici s gastrointestinalnim oblikom bolesti. Do danas ne postoje poznati antibiotici koji bi bili vrlo učinkoviti u ovoj vrsti bolesti. U ovom slučaju, glavni je naglasak na obnavljanju ravnoteže vode u tijelu, uklanjanju opijenosti i održavanju imuniteta. Kod prvih znakova bolesti oboljeloj životinji se pokazuje ispiranje želuca. Veterinari često propisuju dodatke kalcija za pomoć u liječenju epizoda proljeva.

U slučaju blažeg oblika bolesti, za zaražene životinje propisuje se simptomatsko liječenje. Ponekad s dobrim imunitetom uopće nisu potrebni nikakvi lijekovi. Kada počne epidemija salmoneloze u peradi, sve radnike na farmi treba obavijestiti o simptomima i liječenju.

Prevencija salmoneloze

Kako bi se spriječila bolest u slučaju epidemije, sve zaražene ptice moraju biti uništene. Ako je ato je iz nekog razloga nemoguće, tada se izoliraju sumnjive osobe. Tretirana ptica se pažljivo pregleda i tek onda pušta u opće jato.

Kako bi se spriječila salmoneloza, antibiotici se dodaju u vodu za piće na farmama. Za vrijeme epidemije zabranjeno je premještanje peradi i njezina prodaja drugim farmama. Sve kupljene životinje moraju se staviti u karantenu prije puštanja u opće stado.

Ako je na farmi počela epidemija, tada se sve hranilice, pojilice i druga oprema moraju dezinficirati. Osoblje koje brine o životinjama mora biti informirano o postupku i riziku od infekcije. Kako bi se izbjegla epidemija, potrebno je pticu pravodobno cijepiti. Usklađenost s higijenskim standardima i smanjenje stresa kod životinja daje dobar zdravstveni učinak.

Da li prepelice obolijevaju od salmoneloze?

U posljednje vrijeme prepeličja jaja postaju sve popularnija među stanovništvom. Oni su, za razliku od trupova, pristupačni. Dodaju se u juhe i salate, koriste se u pripremi tijesta, pa čak i piju sirove. Značajnu popularnost prepeličjim jajima pridonosi priča da se preko njih nemoguće zaraziti salmonelozom. Je li to istina ili je mit koji sami proizvođači šire?

Nažalost, moguća je infekcija salmonelom prepeličjih jaja, a ni u kom slučaju se ne smiju jesti sirova. Mit o njihovoj sigurnosti izmišljen je kako bi se povećala prodaja proizvoda koji stanovništvo u to vrijeme još nije imalo vremena kušati. Kako bi upotreba prepeličjih jaja postala potpunosigurni, potrebno ih je kuhati najmanje 4-5 minuta u kipućoj vodi. Meso ovih ptica također mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi.