2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29
Shawarma, kao brzo jelo, vrlo je popularna ne samo u primorskim mjestima. Postalo je popularno gdje god možete jesti jeftino i praktički u pokretu, bez gubljenja vremena sjedeći u kafiću. U bilo kojem gradu, na prometnim ulicama, posebno u studentskim područjima, možete pronaći lokale koji služe shawarmu.
Što je shawarma?
Shawarma (shawarma) je jelo poznato na Bliskom istoku koje se jede rukama. Kao nadjev se u arapski somun stavljaju komadići prženog mesa i svježeg povrća, koji se začine umacima i raznim začinima. Za to se koristi janjetina, govedina ili meso peradi.
Na domaćim otvorenim prostorima shawarma se priprema od piletine ili svinjetine, ribanog sira, luka, mrkve i ostalog svježeg ili konzerviranog povrća (prema godišnjem dobu i mašti prodavača) uz dodatak umaka od rajčice ili majoneze u tankom sloju Armenski pita kruh. Lavaš je vrlo tanak beskvasni somun od pšeničnog brašna. Mekana je pa je vrlo zgodno umotati nadjev u njega.
Postoje shawarma i vegetarijanska, u kojima glavni sastojak nijemeso radije nego prženi krumpir.
Shawarma aparat se koristi za prženje mesa.
Vrlo je zanimljivo gledati kako prodavač oštrim nožem reže tanke komade mesa i odmah ga zajedno sa salatom od povrća umota u ravan kolač - u punom smislu "vruće, vruće".
Shawarma aparat
Roštilj, posebno dizajniran za pečenje mesa, je okomito smješten ražanj, na koji je nanizana tanko narezana mesna filijala. Ovaj se ražanj okreće oko svoje osi u blizini beplamenskog grijaćeg elementa, meso se prži s vanjskog ruba, a njegov tanki prženi sloj se neprestano odsiječe u tavu.
Općenito, aparat za shawarma je ormarić od nehrđajućeg čelika, grijaći elementi, reflektori, tava u kojoj se skuplja mast i ražnjići sa stezaljkama koji se mogu ukloniti.
Glavna razlika je izvor topline za grijače.
Shawarma plinski aparati najčešće se nalaze na ulicama u mobilnim prodajnim mjestima. Ne moraju biti spojeni na električne mreže, odnosno rade autonomno - plin se dovodi iz boce.
Električni aparat za shawarmu najčešće se ugrađuje u stacionarne trgovačke paviljone kada nema problema s mrežom. Infracrveno zračenje, koje stvaraju posebni cjevasti grijaći elementi, omogućuje vam da kuhate meso mnogo brže na višoj temperaturi.
Prednosti plinskih uređaja
Plinski aparati za shawarma opremljeni su cilindrom s ukapljenim plinom, odnosno puno jeftinijim gorivom od električne energije. Osim toga, plinski se uređaji zagrijavaju mnogo brže od električnih. Takav stroj može biti spreman za nekoliko minuta.
Postoje modeli koji su potpuno autonomni, u kojima se samo plin koristi za održavanje vatre u plamenicima. U pravilu su jeftini, ali su u stanju raditi s 10 kg mesa na ražnju koji se mehanički vrti, a prodavač sam može pratiti ujednačeno pečenje i stvaranje hrskavog mesa na mesu.
Okretanje noža omogućuje ravnomjerno prženje mesa, ali intenzitet plamenika osigurava brzinu kuhanja. Jedna od prednosti plinskog uređaja je mogućnost jednostavnog podešavanja intenziteta plamenika, kao u kućnoj plinskoj peći, okretanjem slavine za plin.
Nedostaci plinskih uređaja
Plinski aparati za shawarma kuhaju meso sporije.
Ako dizajn uređaja ima električni pogon za rotaciju ražnja, onda će ga i dalje morati spojiti na električnu mrežu. Osim toga, plin u bocama ima vrlo neugodnu osobinu - nestaje u najnepovoljnijem trenutku, što znači da je preporučljivo uvijek imati rezervni cilindar i pažljivo pratiti potrošnju goriva.
Potrebna je pažnja i na ventile na cilindru i na cijevi za dovod plina do plamenika.
Nepropusnost spojeva i odsutnost mehaničkihoštećenja radi zaštite od mogućeg istjecanja plina. Plamen plamenika se može ugasiti iz raznih razloga, ali većina modernih modela plinske opreme opremljena je sustavom za kontrolu plina, koji u ovom slučaju isključuje dovod plina i ne curi.
Glavni nedostatak korištenja plina je opasnost od eksplozije i požara. Zbog toga je zabranjena upotreba plinskih uređaja u mnogim većim gradovima.
Glavne tehničke karakteristike plinskih uređaja
Glavni pokazatelj po kojem se biraju plinski aparati za shawarma je opterećenje, odnosno maksimalna količina mesa koja se može nanizati na jedan ražanj.
U pravilu je uređaj opremljen s jednim ražnjem, ali postoje uređaji s dva ražnja. Takvi uređaji omogućuju istovremeno prženje različitih vrsta mesa, povećavajući asortiman proizvoda koji se nude, što je važno za aktivan rad utičnice.
Uređaji se razlikuju po načinu rotacije ražnja. Električni pogon je praktičan jer ne privlači pažnju prodavača tijekom kuhanja, a mehanički ražnju - kontrola procesa kuhanja.
Jednostavnost usluge i čišćenja vrlo su važni u procesu kuhanja bilo koje hrane, uključujući shawarmu, posebno u mobilnim uličnim prodajnim mjestima. Stoga je vrlo važna karakteristika uređaja materijal kućišta. Nehrđajući čelik i staklokeramika za hranu, osim što su otporni na koroziju i mehanička oštećenja, lako se čiste od kontaminacije.
Uređaji različitog dizajnatakođer imaju različite dimenzije. Dimenzije uređaja su vrlo važne za male štandove s ograničenim radnim prostorom.
Cijenovne kategorije plinskih uređaja
Cijena plinskog aparata za shawarma (ali i električnog) ovisi o broju plamenika. Varijacije u cijenama uređaja ovise o izboru proizvođača.
Na tržištu postoje aparati europskih, kineskih i ruskih proizvođača. Najskuplji su europski, najjeftiniji kineski. Visokokvalitetni i pouzdani uređaji iz Europe praktički se ne razlikuju od ruskih po tehničkim karakteristikama. Kineski analozi ne mogu se pohvaliti visokom pouzdanošću i kvalitetom jamstvenog servisa, čak i ako postoji.
Ruski proizvodi se proizvode u certificiranim poduzećima, uz dobru kombinaciju cijene i kvalitete i jamstvenog roka do deset godina.
Danas cijena plinskog aparata za shawarma može varirati od devet tisuća za najjednostavnije modele s malim opterećenjem do više od sto osamdeset tisuća rubalja po sto kg mesa.
Turski proizvođač Pimak poznat je na ruskom tržištu. Njegovi plinski uređaji koštaju oko 15.000 rubalja za jedan plamenik, 19.000 rubalja za dva plamenika i 25.000 rubalja za tri.
Ne manje poznati ruski Grill-Master isporučuje proizvode, čija je cijena za jedan plamenik oko 11 tisuća rubalja, za dva - u rasponu od 18 do 28 tisuća rubalja, za tri - od 24 do 36 tisuća rubalja.
Danas, po želji, možete pronaći plinske aparate za mobilnu trgovinu shawarma zabilo kojem izlazu i po količini mesa, i po dimenzijama uređaja, i po cijeni.
Preporučeni:
Što se može preprodati s "Aliexpressom": savjeti za odabir robe, očekivana zarada
Kupovanje jeftine robe u kineskim online trgovinama postalo je toliko isplativo i jednostavno da je mnogi smatraju izvorom dodatnog prihoda. Je li moguće preprodavati robu s Aliexpressa u Rusiji? Je li isplativo? Na koje kategorije proizvoda treba obratiti pozornost?
Naziv za cvjećarnicu: osnovna pravila i savjeti za odabir
Cvijeće je vrlo popularno tijekom cijele godine. Rođendan, Nova godina, Majčin dan, Međunarodni dan žena i na bilo koji drugi datum, baš tako, želim lijepoj polovici čovječanstva pokloniti buket prekrasnih ruža. Stoga mnogi ljudi otvaraju svoje salone. Jedan od najvećih problema je odabir imena za cvjećarnu. Ovaj je članak napisan kako bi pomogao svakom vlasniku da smisli jedinstveni slogan ili odabere odgovarajuću opciju od predloženih
Pravi posao od kuće: recenzije i savjeti za odabir posla
Članak daje tipologiju raznih slobodnih poslova putem interneta. U svakoj kategoriji dat je opis tražene pozicije i preporuke za najbolju pretragu
Auto kuća "Alan-Avto": recenzije kupaca, savjeti za odabir automobila
Među igračima na automobilskom tržištu velika većina su preprodavači, vješto prerušeni u službenog zastupnika kako bi izvukli znatnu financijsku korist. Kupnja automobila na takvom mjestu je veliki rizik, jer, oslanjajući se na svoju časnu riječ, možete preplatiti pristojan iznos i završiti čak i bez jamstvenog servisa. Prema recenzijama, "Alan-Auto" je pouzdan i ozbiljan ured u kojem možete sigurno kupiti "prijatelja" na četiri kotača
Osiguranje u Turskoj: cijena, savjeti za odabir i recenzije
Tijekom proteklih dugih godina putovanje u Tursku postalo je popularno među Rusima. Kao što praksa pokazuje, tijekom odmora mogu se pojaviti neugodne situacije povezane s lošim zdravljem, a turist može dobiti i banalnu ozljedu. U ovoj situaciji turist mora koristiti unaprijed ugovoreno osiguranje
