Tajne "McDonald'sa". McDonald's marketing

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Danas je lanac brze hrane McDonald's možda najprepoznatljiviji na svijetu, jer tisuće ovih objekata posluju u desecima zemalja. Tvrtka je razvila vlastiti korporativni stil posluživanja hrane, koji se dopao milijunima posjetitelja. Mnogi od nas vole doći ovamo nakon posla ili vikendom razgovarati s prijateljima ili obitelji.

Ali malo ljudi zna da postoje prave McDonald'sove tajne za koje znaju samo zaposlenici. U ovom ćemo ih članku pokušati otkriti. Vjerujte mi, nakon čitanja ove informacije zauvijek ćete promijeniti mišljenje o ovom lancu restorana. Dakle, opisujemo 20 McDonald'sovih tajni za koje niste znali.

Vlastita “Biblija”

Nismo imali pojma da je korporativna kultura u uobičajenim "Poppiesima" toliko jaka da su čak predstavili i vlastitu "Bibliju". Naravno, ne govori ni o kakvim vjerskim uvjerenjima, već samo daje detaljne upute o tome kako se osoblje treba ponašati u određenim situacijama. Veličina takve upute nije nam baš poznata – riječ je o 750 stranica teksta koji doslovno opisuje svaku radnju zaposlenika. To se posebno odnosi na blagajnike, kuhare u kuhinji, čistačice i tako dalje.

McDonald's brz i nesmetan rad zahtijeva postojanje takvog skupa pravila. Kao rezultat toga, svaki zaposlenik radi kao kotačić u jednom velikom mehanizmu, čemu teže upravitelji restorana.

Opet, prisutnost korak-po-korak pravila omogućuje ne razmišljanje o tome kako izaći iz ove ili one situacije - samo pogledajte dokument.

Umjetan miris i okus hrane

Kako bi se produžio rok trajanja sastojaka koji se dodaju istim cheeseburgerima (i ne samo), oni se u McDonald's dostavljaju u smrznutom stanju. Tek u procesu kuhanja, luk, krumpir, krastavci i rajčice se zagrijavaju, što dovodi do njihovog prijelaza u normalno stanje (tako ih jedemo). Istina, malo tko razmišlja o tome da smrznuto povrće nakon odmrzavanja gubi mirise i okuse. Što mislite kako varaju kupce na način da oni to ne osjete? Uostalom, morate priznati da da je hrana neukusna, nitko je ne bi uzeo.

Izlaz je očigledan - dodavanje umjetnih boja i okusa. Uz pravi omjer i odgovarajuću tehnologiju kuhanja, čak i odmrznuti krumpiri dobivaju nevjerojatno zavodljiv miris, koji osjetimo kad nešto ovdje naručimo. Osim toga, umjetno se stvara i aroma hrane, koja se osjeća izravno u trgovačkom prostoru. Ili mislite da McDonald'sova hrana miriše tako jako da se zadržava čak i u hodnicima?

Red i čistoća

Uprava lanca restorana pridaje značajnu ulogu čistoći. Ako pogledatedjelatnika ustanove, možete primijetiti da čistačice gotovo neprestano peru pod. Iako, ako razmišljate logično, malo je smisla voziti krpu dok iza nje odmah prođe desetak posjetitelja.

Zapravo, takva se "preventivna" čišćenja provode tako često kako bi se klijentu dalo do znanja: ovdje je sve savršeno čisto, mi to pratimo. To možda ipak nisu McDonald'sove tajne, ali vjerojatno o tome prije niste razmišljali.

Druga stvar je kada netko ispusti piće ili hranu na pod. Tada odmah dolazi čistač i otklanja posljedice incidenta.

Usput, ako izgubite hranu na ovaj način (ispala je Cola, na primjer), ne brinite - prodavač vam je dužan dati novu porciju. Stoga slobodno pitajte je li se to dogodilo u blizini blagajne.

Općenito, kao što razumijete, način rada McDonald'sa podrazumijeva dužnost osoblja da redovito čisti prostorije. Od vas se, na primjer, može tražiti da pričekate dok ga ne obriše prije nego sjednete za stol.

Svježina sendviča

Budući da je mjesto rada domaćeg lanca McDonald's Rusija (unatoč činjenici da je tvrtka iz SAD-a), ovdje postoje neke nijanse sa svježinom cheeseburgera i ostalih sendviča. Konkretno, malo ljudi zna da je životni vijek (odnosno razdoblje tijekom kojeg se preporučuje konzumiranje proizvoda) hamburgera, sireva i ostalog samo 20 minuta. Oni proizvodi koji prelaze ovo razdoblje moraju se baciti.

Međutim, nekemenadžeri manipuliraju vremenom promjenom mjerača vremena (produžujući ih).

Nadajmo se da takve McDonald'sove tajne kod nas nisu toliko česte, a to je samo mit, ali svejedno. Savjet bivših djelatnika lanca je da se traži "nestandardni" burger, kojeg trenutno vjerojatno nema na zalihama. Tada će kuhinja biti prisiljena napraviti novu porciju za vas, koja će svakako biti svježa. Da biste to učinili, zatražite cheeseburger (na primjer) bez krastavca, luka ili kečapa. Vjerujte mi, općenito će se njegov okus malo promijeniti - ali bit će jamstvo da je upravo prikupljen za vas.

Moć navike

Jeste li znali da McDonald's ne mijenja okus hrane namjerno kako bi potaknuo posjetitelja da se ponovno vrate? Ova se tajna temelji na snazi navike. Čak je i prvi McDonald's 1970-ih nudio kupcima iste cheeseburgere, big Macove i "dins" kao i danas. Štoviše, okus svih ovih jela je isti u cijelom svijetu, bez obzira na to gdje se proizvode proizvodi za njihovu pripremu. Iz tog razloga svi znamo kakav okus imaju krumpirići, cheeseburgeri, salate i tako dalje. Čak i umaci u McDonald'su već godinama imaju slične recepte.

Neudoban namještaj

Činjenicu da McDonald's koristi tako neudoban namještaj, vjerojatno niste ni primijetili. Ali pogledajte pobliže – i stvarno je tako. Stolovi i stolice, sofe - sve je to učinjeno u takvom stilu da će na njima biti teško sjediti dugo vremena. Osim toga, uMac sobama, kao što vidite, uvijek nedostaje prostora. Ne govorimo o desantnim položajima (koji su, inače, u pravilu dovoljni), ne. To se odnosi na prostor za prolaz kroz dvoranu – stvarno je malen. A kad netko prođe, najčešće se to dogodi preblizu onima koji sjede.

Ako vjerujete u tajne McDonald'sa, onda se to radi posebno kako bi se smanjilo vrijeme koje osoba provodi u restoranu. Administratori su pribjegli takvim mjerama iz razloga što mnogi posjetitelji dođu u dvoranu, kupe mali “krumpir” i sjede nekoliko sati uživajući u besplatnom Wi-Fi-ju.

Hladna pića

Jeste li primijetili da su hladna pića (Cola, Sprite, Fanta, sokovi) 1,5-2 puta jeftinija od kave ili čaja? Mislite da je sve u cijeni? Ne baš - pogledajte barem koliko košta ista "Cola" u trgovini u odnosu na kavu i čaj u malim kafićima "u pokretu". Zapravo, čak je i obrnuto. Pa zašto je Mac ovakav?

Postoji teorija prema kojoj čovjekov apetit dopušta da pijete hladno piće, dok nakon vrućeg, naprotiv, nestaje osjećaj gladi. Vlasnici restorana snižavaju cijene Cole kako bi kupac ubuduće poželio kupiti i cheeseburger ili pomfrit.

Odbijanje "ne"

McDonald'sove tajne bivšeg zaposlenika, koje se povremeno objavljuju u medijima, uključuju još jedno pravilo - niste znali za to. Zabrana je reći "ne". Čak i u pitanjima blagajnika vasne čujte ovu česticu, koja na psihološkoj razini naginje osobu neuspjehu. Vjerojatnije je da će vas pitati: "Želite li umak za krumpir?", a ne "Želite li umak?". Sitnica, ali također vjerojatno igra značajnu ulogu.

Uvijek “više”

Mnoga jela i pića u lancu brze hrane o kojima govorimo poslužuju se u različitim porcijama. Naravno, klijent može naručiti bilo koju od njih, ali često ne navede koju želi. Međutim, blagajnica ne pita, već šutke prihvaća narudžbu. Koji se dio donosi klijentu?

Tako je, onaj veći. Prvo, to donosi više koristi restoranu, a drugo, štedi vrijeme u redu. Kad bi blagajnica ponovno pitala kupca, a i on bi razmislio o svom izboru, proces prodaje bi se odužio još jednu minutu. Stoga, oni koji ne navedu uvijek dobiju više.

Djevojke na blagajni i uniforme

Malo poznata činjenica, ali do 70-ih godina u lancu McDonald'sa radili su samo dečki. A sada, u McDonald'su, Rusija (kao i cijeli svijet, inače) za pultom pušta predstavnike oba spola. Zašto?

Tvrtka je primijetila da djevojke iza pulta često dovode do kašnjenja u redu iz jednostavnog razloga - muški kupci počinju flertovati s njima. To se posebno odnosi na zgodne djevojke, koje privlače više posjetitelja, što znači da još više usporavaju proces prodaje. Što učiniti u ovoj situaciji?

Prvo, nemoguće je odbiti angažirati ljepši spol. To bi izazvalo mnogo protesta ikvalificiralo bi se kao diskriminacija. Dakle, cure treba zaposliti, to je neizbježno. Drugo, možete zaposliti manje lijepe zaposlenice ili ih učiniti takvima. Postoji takva teorija da manje atraktivne djevojke dobivaju posao u McDonald'su, ali teško je u to povjerovati, jer je pojam ljepote čisto subjektivan, a lijepe blagajnice još uvijek možete sresti u Mac mreži. Stoga, očito, uniforma vam omogućuje da se nosite s kašnjenjima u redovima. Obratite pozornost - posebno je napravljen tako da sakri lik svog vlasnika i učini potonjeg manje atraktivnim. Isto vrijedi i za muškarce - njihova McDonald'sova uniforma također očito ne stoji u najboljem svjetlu. Zbog toga se ovdje ubrzava prodaja.

Lokacija na prepunim mjestima

Možda opet nije neka tajna - ali svi McDonald'si su smješteni na takav način da ne možete proći pored njih. Napomena: svaki se restoran nalazi na najnapučenijim raskrižjima i bulevarima, uz koje dolaze potencijalni posjetitelji s posla ili sa fakulteta, škole i tako dalje. Što je mjesto aktivnije, veća je vjerojatnost da će se ovdje otvoriti još jedan Poppy.

Radost za djecu

Vrlo često roditelji ne žele ići u McDonald's, ali ih djeca dovode ovamo. Da, dečki nisu svjesni štete od takve hrane, a ovdje im se sviđa - naravno, ne može se bez moljenja i plača. A kako bi potaknuli djecu da zamole roditelje da posjete Mac, vlasnici mreže održavaju posebne promocije i događanja za mališane.posjetitelja. Na primjer, ovo je organizacija raznih praznika u čast rođendana; distribucija igračaka u posebnom dječjem jelovniku; baloni za svakog posjetitelja mlađeg od 6 godina s logotipom McDonald'sa. Sve to nam omogućuje da tvrdimo da ovdje na sve moguće načine pokušavaju pružiti radost djeci na sve dostupne načine.

Zamjena za obrok

Već smo spomenuli da ako ste nešto prolili ili ispustili blizu blagajne, morate vratiti porciju. Isto vrijedi i za drugi slučaj – ako ste pronašli dlaku u sendviču ili nešto drugo što nije povezano s proizvodom na recept. Neki to iskoriste da pojedu porciju i dobiju novu porciju besplatno.

Srednji krumpir

Još jedna od naših 20 McDonald'sovih tajni o krumpiru su porcije. Svi znamo (a to je naznačeno na jelovniku) da postoje tri različite porcije pomfrita - mala, srednja i velika. No posjetitelji ne shvaćaju da je količina krumpira u velikim i srednjim porcijama ista, razlika je samo u cijeni i pakiranju. Samo omotnica koja se daje s velikim udjelom, odnosno većim.

Sladoled “Rock”

Najpovoljniji (i tako ukusan) sladoled "Rock", ako primijetite, uvijek se nudi s prazninom na dnu. Ispada pomalo nelogičan smještaj samog sladoleda u odnosu na čašu – odozgo izgleda veliko, ali donji dio čašice za vafle je prazan. To je učinjeno, naravno, kako bi se vizualno povećao cijeli proizvod. A zaposlenici ne ulijevaju smjesu na samo dnomogu - automobili su tako dizajnirani, a postoji i zabrana popunjavanja praznine u čaši. Tako restoran puno štedi.

Više pitanja i besplatne naočale

Nerviraju li vas i pitanja koja blagajnik postavlja svaki put nakon vaše narudžbe? Posebno vas pitaju želite li probati pitu ili muffin? Kako biste odbili, možete unaprijed dodati izraz "sve" na kraj narudžbe. I tada blagajnik neće postavljati nepotrebna pitanja i tako gubiti vaše dodatno vrijeme.

Svaki McDonald's može vam dati besplatne šalice. Ovo se može iskoristiti, recimo, da dođete ovamo sa svojim pićem i samo sjedite s prijateljima, a da ništa ne naručite. Zapamtite da vam ovdje neće biti dopušteno s alkoholom!

Posljednji posjetitelj

Svi znamo da su Macovi otvoreni do posljednjeg posjetitelja. U isto vrijeme, zadnjih pola sata prije cilja, vrata restorana su zatvorena za ulaz. Dakle, nitko neće ući - ali će posljednji gosti moći pojesti svoje porcije.

Ovo se, naravno, ne odnosi na one ustanove koje su prestale s radom odlukom Rospotrebnadzora u ljeto 2014. Općenito, zatvoreni McDonald's postao je simbol vladine borbe protiv američkog poslovanja u Rusiji - i, naravno, takve mjere nisu dale pravi učinak, budući da su ruski poduzetnici patili.

Zagonetka umaka

Postoji mit da se u McDonald'sove umake dodaju tvari koje izazivaju ovisnost. Zbog toga su navodnotako ukusno.

Zapravo, još uvijek postoji nešto tajno u njima - uostalom, ni mnogi zaposlenici ne znaju od čega su napravljeni. Stoga, ako ne želite riskirati svoje zdravlje, preporučujemo da ih odbijete kupiti. Osim ako ga, možda, povremeno ne možete uzeti na test, ali očito se ne biste trebali zanositi. Zaista je teško objasniti zašto su tako ukusni. Ali čak ni dug rad u McDonald'su neće vam dati jamstvo da ćete saznati što je uključeno u njihov sastav.

kalorije

S obzirom na tehnologiju kuhanja u McDonald'su, sa sigurnošću možemo reći da je sva hrana ovdje više kalorična nego domaća. Barem jedan jelovnik koji se sastoji od malog sendviča, krumpira i kole donijet će vašem tijelu više od 60% dnevnog unosa kalorija! Istodobno, osjećaj gladi nakon njega pojavit će se najkasnije nakon jednostavnog obroka. Ispada da ćete htjeti jesti više, ali zapravo ćete više konzumirati.