Prehrana stočne hrane: pokazatelji kvalitete i procjena energetske vrijednosti

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 13:56

Najvažniji uvjet za očuvanje zdravlja domaćih životinja i povećanje njihove produktivnosti je organizacija pravilne prehrane na farmi. Prehranu za goveda, mala goveda, svinje, kuniće i druge treba razviti što uravnoteženije. Hranljiva vrijednost hrane koja se nudi domaćim životinjama može se odrediti različitim metodama.

Klasifikacija

Hrana se može koristiti na životinjskim farmama:

• sočan;
• grubo;
• koncentrirano.

Prva sorta uključuje uglavnom korijenaste usjeve i silažu. Gruba hrana je trava, sijeno i slama. Koncentrati se nazivaju najhranljivijom i najskupljom hranom za životinje - cjelovite ili spljoštene žitarice, zgnječene, mekinje. Također, krmne smjese se mogu koristiti na farmama. Obično su mješavina koncentrata i grube hrane. Takve formulacije su također vrlo hranjive i relativno skupe.

Procjenu kvalitete treba provesti na farmama u odnosu nasve vrste hrane koje se koriste. Istodobno, prehrana se razvija ovisno o tome koje se životinje uzgajaju na farmi.

Kako se vrši evaluacija

Kvaliteta hrane koja se nudi produktivnim životinjama ocjenjuje se na temelju sljedećih čimbenika:

• organoleptička svojstva;
• koncentracija energije;
• sadržaj hranjivih tvari;
• klasa kvalitete;
• za jelo.

Pod organoleptičkim svojstvima prvenstveno se misli na:

• okus, boja, struktura, miris hrane;
• stupanj kontaminacije;
• prisutnost u njemu raznih vrsta nepoželjnih nečistoća ili otrovnih biljaka.

Okus i miris vrlo su važna svojstva hrane. O njima u većoj mjeri ovisi i jestivost ponuđene hrane od strane životinja. Krave, svinje, ovce, konji itd. mogu razlikovati kiselo, slatko, gorko i slano.

Koncentracija energije je broj jedinica hrane (f. jedinica) u 1 kg hrane koja se nudi životinjama. Prilikom procjene nutritivne vrijednosti krmiva utvrđuje se postotak proteina, ugljikohidrata, vlakana, biološki aktivnih tvari i elemenata u tragovima u njoj.

Malo povijesti

Znanstvenici su počeli razvijati metode za procjenu povratnih informacija još u 18. stoljeću. S vremenom su se te tehnologije poboljšale. U početku se hrana za životinje ocjenjivala uglavnom na temelju njezina kemijskog sastava. Eingof i Davy prvi su predložili određivanje nutritivne vrijednosti hrane.

Kasnije se hrana počela dijeliti na vodenu i suhutvari, odvajajući od potonjeg topljive i netopive, hranjive i beskorisne. Nakon nekog vremena usvojeni su ekvivalenti sijena i dušika. Zatim je došao pojam probavljive hranjive tvari.

Sredinom XIX stoljeća. Njemački znanstvenik Geneberg postavio je temelje modernoj zootehničkoj analizi hrane za životinje. Ovaj istraživač podijelio je hranjive tvari u pet glavnih skupina.

Moderne metode procjene

Trenutno, prilikom određivanja kvalitete hrane, sve hranjive tvari se dijele na:

• sirova mast;
• MAR;
• sirov protein;
• biološki aktivne tvari;
• sirova vlakna.

Radi lakšeg određivanja kvalitete stvorene su posebne tablice prema kojima možete saznati postotak ovih komponenti u određenoj vrsti hrane. Na primjer, djetelina sadrži 17% proteina, 3% masti, 25% vlakana, itd.

Određivanje nutritivne vrijednosti hrane za životinje može biti komplicirano činjenicom da se ravnoteža hranjivih tvari u njenim različitim vrstama često mijenja ovisno o vremenu berbe, tehnologiji uzgoja i nekim drugim čimbenicima. Dakle, kada se biljke drže na poljima, sadržaj masti, proteina i karotena se smanjuje u njihovim tkivima. U isto vrijeme, njihov se okus ne mijenja na bolje, što zauzvrat utječe na okus.

Omjer vode i suhe tvari

Kemijski sastav hrane za kućne ljubimce može varirati. Značajke suhe tvari imaju značajan utjecaj na kvalitetuhrana koja se koristi na farmama. Međutim, i voda za stočnu hranu treba sadržavati dovoljnu količinu. Njegovim nedostatkom kod ovaca, krava, zečeva uočavaju se ugrušci krvi, poremećen je proces apsorpcije hrane, otežano žvakanje.

Količina vode u hrani se određuje sušenjem uzorka na temperaturi od 105 °C. Ponavljajte ovaj postupak dok se masa uzorka ne promijeni. Najviše vode sadržano je u hrani kao što su silaža, korijenski usjevi, zelena trava, bard. Iako je takva hrana inferiornija u nutritivnoj vrijednosti od koncentrata, životinje na farmama je moraju primati.

Koja se prehrana može izraziti u

Metode za određivanje vrijednosti određene vrste hrane za životinje mogu se koristiti drugačije. U Rusiji se nutritivna vrijednost hrane za životinje obično izražava:

• u jedinicama zobi;
• energetske jedinice;
• razmjena energije.

U prošlom stoljeću kvaliteta hrane u našoj zemlji ocjenjivala se uglavnom samo prvom metodom. I danas se dosta često koristi. No 2003. Rusija je počela prelaziti sa zobene kaše na jedinicu za energetsku hranu. U izmjenjivoj energiji, nutritivna vrijednost stočne hrane utvrđuje se u peradi i uzgoju krzna. U drugim industrijama, posljednje dvije metode na popisu mogu se koristiti istovremeno.

jedinica zobenih pahuljica

U ovom slučaju, da biste izračunali nutritivnu vrijednost hrane, morate znati:

• kemijski sastav;
• omjeri probavljivosti.

Osim toga, uzimaju se u obzir neto konstante hranjive masti. Ove je vrijednosti još u 19. stoljeću odredio Geneberg. Masnoća se kod životinja taloži prilikom jela:

• 100g čistih proteina - 23,5g;
• 100g vlakana - 24,8g;
• 100g masti iz žitarica – 52,6g itd.

Očekivana tjelesna masnoća, naravno, može se razlikovati od stvarne. Izračun potonjeg vrši se ovisno o vrsti hrane. Za određivanje sadržaja zobi do. jedinica. u 1 kg hrane za životinje, pokazatelj stvarnog taloženja masti podijeljen je sa 150.

Omjeri korisnosti

Određivanje stvarne tjelesne masnoće za grubu hranu, između ostalog, uzmite u obzir vlakna. Za njegovu probavu životinje troše puno energije. U ovom slučaju, prije svega, uzima se u obzir postotak vlakana u određenoj vrsti hrane.

Za koncentrate i korjenaste usjeve, stvarno taloženje masti se utvrđuje množenjem očekivanog s faktorima korisnosti. Potonji se određuju jednostavnom tehnikom koju su razvili stručnjaci. Koeficijenti korisnosti su postotak količine masti koju su životinje stvarno dobile u odnosu na očekivanu. Sastavlja ovaj pokazatelj:

• za krumpir i mlijeko - 100%;
• pšenične mekinje – 84%;
• mrkva – 87%;
• cikla – 76%;
• većina vrsta žitarica – 97%.

Zamjena energije

Kvaliteta hrane i nutritivna vrijednost mogu varirati. Osim toga, iprobavlja kada jedu životinje, naravno, ne svu hranu. Vrijednost hrane, dakle, može se odrediti i po tome koliki je točan udio njezine energije tijelo krava, svinja i drugih životinja za nadoknadu vlastitih troškova. Ovaj dio energije naziva se razmjena. Po njezinoj se količini može procijeniti kvaliteta hrane koja se nudi životinjama.

Energetska nutritivna vrijednost krmiva može se odrediti pomoću dvije metode:

• provođenjem pokusa ravnoteže na različitim životinjskim vrstama;
• izračunato pomoću jednadžbi na temelju sadržaja probavljivih hranjivih tvari.

Za svaku određenu vrstu životinje postoje jednadžbe za određivanje takvog pokazatelja nutritivne vrijednosti hrane kao što je sadržaj metaboličke energije. Izračuni u ovom slučaju moraju biti prilično jednostavni.

Jedinica za napajanje

U skladu s međunarodnim SI, ECE se izražava u džulima. Jedan J je jednak 0,2388 kal. U ovom slučaju, jedna kalorija je ekvivalentna 4,1868 J. Da bi se odredila jedna energetska jedinica, energija razmjene hrane podijeljena je s 10.

ECE se, između ostalog, razlikuje za perad, goveda i svinje:

• ECE c=3.500 kcal čiste energije;
• ECE _{Goveda=2.500 kcal;}
• ECE n=3.500 kcal.

Ovaj pristup prvenstveno je posljedica činjenice da različite životinjske vrste različito koriste hranjive tvari u hrani.