Kako uzgajati šampinjone kod kuće: upute korak po korak

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Šampinjoni su prilično uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za upotrebu u prehrambenoj industriji, posebice u kuhanju. Poduzetnici svoj posao grade na svom uzgoju koji donosi dobar prihod. Ali iskusni farmeri preferiraju šampinjone uzgojene kod kuće. Pročitajte o tome u članku.

Što je u tlu?

Je li moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to je u moći seljaka ili vlasnika privatnog imanja bez iskustva. Glavna stvar je opskrbiti se znanjem o ovom pitanju i jasno slijediti upute. Najviše dugotrajan proces u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri kvadratna metra bit će potrebno 100 kilograma sastojaka biljnog porijekla, koji uključuju sljedeće:

• Slama.
• Zrna žitarica, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Opalo lišće biljaka.
• Rupe od rajčice ili krumpira.

Osim toga, sastav tla treba uključivati:

• Konjski ili kravlji izmet u količini od pola centnera.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat, po dva kilograma.
• gips - sedam ili osam, i kreda - pet kilograma.

Možete pripremiti drugu kompoziciju koristeći ptičji izmet. Ovdje su ostali sastojci i njihove količine:

• Stelja i slama - po centi.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea - dva kilograma.

Proces kompostiranja

Prvo trebate napraviti ovratnik istih dimenzija (jedan i pol metar) po širini, dužini i visini. S ovim omjerom parametara izgaranje će se pravilno dogoditi. Kompost će sazrijeti za dva do tri tjedna.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Najprije ih trebate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog podrijetla i slama moraju se natopiti jedan dan. Istovremeno, njih i stajski gnoj treba polagati u slojevima, a slamu treba obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito gnječiti i navlažiti jednom tjedno kako bi se osiguralo pravilno izgaranje. Prilikom prvog gnječenja u kompost se dodaje zgnječeno vapno. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje provodi uz dodatak zdrobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja, dobiveni snop se prekrivafilm.

Treba imati na umu da će se tijekom pripreme tla ispuštati neugodan miris sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na otvorenom. Ali istodobno je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i oborina. Ako organizirate proces u zatvorenom prostoru, treba ga dobro prozračiti.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces nemoguć. Prije svega, radi se zaliha komposta, jer je potreban u velikim količinama za uzgoj gljiva. U procesu njegove pripreme temperatura može doseći od 53 do 70 ^oS. Kada se proces gorenja završi, termometar će pasti na 21-25 ^{oC, a neugodan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke, slamka se lako može potrgati.}

Kako pravilno kompostirati?

Kada je priprema tla završena, prijeđite na drugi postupak - njegovo polaganje. Najprije morate odabrati posude u kojima će se uzgajati gljive. Mogu biti regali, drvene kutije, plastične posude, vrećice. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije biti veća od 22 cm.

Vrste micelija

Sjemenke gljiva nazivaju se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijima. Micelij je dvije vrste:

• Kompost - ova vrsta sjemena se dugo čuva na nulti temperaturi, otprilikegodina. Za površinu parcele od jednog kvadratnog metra bit će potrebno 500 g micelija.
• Zrno - ovaj sastav je učinkovitiji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje veće prinose. Njegova potrošnja za isto područje je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Svojstva su sačuvana samo pola godine. Čuvajte sjeme u hladnjaku.

Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Ako se šampinjoni uzgajaju u komercijalne svrhe, bolje je kupiti sadni materijal. No, neki su zbunjeni uvjetima u kojima je uzgojen, pa to rade sami. Da biste dobili materijal, trebate posijati spore ili ga izolirati iz plodišta, a zatim ga staviti u posebno pripremljeni medij: agar sladovinu. Priprema se po sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jedna litra) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon što se sastojci otope, sastav se ulijeva u epruvete za trećinu. Zatim se posude začepe vatom i stave u autoklav na 30 minuta na temperaturi od 101oS i 1,5 atmosfere.
• Epruvete se postavljaju ne ravno, već koso, tako da ne ostane više od 3,5 cm ispred čepova. Sada ostaje pričekati dok sladovina ne stvrdne.
• Nakon toga u epruvete treba dodati spore ili komadić plodišta, uz očuvanje sterilnosti.
• Kapacitete treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji satemperatura 24oC dok ne prerastu. Nakon nekoliko tjedana, micelij će svladati hranjivi medij. To znači da su potpuno spremni za slijetanje.

Uobičajeno ovaj sastav koriste berači gljiva za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje zamjene za njega: zobeni agar, agar od mrkve.

Tehnologija za pravilan uzgoj gljiva

Šampinjoni kod kuće mogu se uzgajati pomoću micelija. Da biste to učinili, mora biti pravilno zasađen, au sobi pravilno odabrati način temperature i vlažnosti. Pod ovim uvjetima, prva žetva može se dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelij zrna, u tlu treba napraviti utore dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između jama trebao bi biti 20 cm. Kako bi se temperatura normalizirala, trebate ih ostaviti dva ili tri dana i tek onda položiti micelij. Za postavljanje tijela gljive koristi se uzorak šahovnice.

Ako se kompostni micelij koristi za sadnju gljiva, tehnologija je drugačija. Dno malih jama prekriveno je drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga sadni materijal zatvara on. U skladu sa svim pravilima, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, za sedam dana možemo očekivati pojavu novih niti-grančica.

Nakon 21 dana potrebno je položiti vlažnu zemlju na gredice debljine 25-30 cm. Ako je sloj veći, tijela gljiva će se blokirati, njihovo klijanje neće uskoro doći.

Kako bi se održao temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, potrebno je privremeno postaviti šupe ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli premaz, potrebno ga je navlažiti. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Prva berba neće dugo trajati, samo 45 dana. Gljive morate sakupljati čim sazriju, jer je razdoblje prinosa kratko, samo tri do četiri dana. Sljedeće razdoblje plodonošenja treba očekivati za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih valova su najbogatije.

šampinjoni u vrećama

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Za to postoji mnogo mogućnosti. Svako imanje ima gospodarske zgrade, podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, šampinjone možete uzgajati kod kuće u vrećicama od polimernih materijala. Ova metoda se već dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućuje vam da dobijete velike količine žetve gljiva.

Torbe se mogu izraditi samostalno od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće prikladnije su one od 25 kilograma. Ali glavni kriterij za odabir vrećica je praktičnost u obavljanju radova na uzgoju gljiva. A da bi bio uspješan, morate pravilno rasporediti vrećice u sobi. To se radi na mnogo načina, ali najčešći su:

• Zasnovano na principu plasmana u šahu. Ovom metodom korisna površina se ne koristi samo za 10%.
• Paralelno postavljanje vrećica. U ovom slučaju gubitak površine je još veći - 20%.

To se može nadoknaditi dubokim vrećicama koje sadrže više supstrata. A prostor između neobičnih kreveta služi za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti kako uzgajati šampinjone kod kuće. Ako se sve radi u skladu s tehnologijom, možete postići izvrstan rezultat.

Žetva u vrećama

Vrijeme branja gljiva je najugodnije vrijeme. Gljive sazrijevaju četiri mjeseca nakon sadnje micelija u tlo vrećice. Prilikom berbe morate pokazati maksimalnu točnost: ne možete rezati gljive oštrom oštricom ili drugim predmetom, potrebno ih je uvijati. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva pomoću raspršivača. Rodit će dva tjedna. U tom razdoblju šampinjoni se beru nakon dva do tri dana. Za hranu je poželjno koristiti svježe, a ne smrznute šampinjone. Korisne su gljive s laganim pločama unutar klobuka. Ako su gljive stare, tada će imati smeđu boju, jer se u takvim šampinjonima nakupljaju otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Prednosti uzgoja šampinjona u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne, mogu rasti u vrtu na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. Ali iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima nekoliko prednosti:

• Štetnici i razne bolesti ne odnose se na cjelinupodručju, jer ako je potrebno, uvijek možete ukloniti određenu torbu iz prostora.
• Zbog pokretljivosti neobičnih gredica u obliku vrećica, gljive možete uzgajati sezonski i trajno.
• Kada su postavljene, vrećice se mogu postaviti u nekoliko slojeva na posebnim stalcima. To će uštedjeti prostor. Ovo je posebno važno kada raste u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica je niža od plastičnih spremnika. Ovo je važno kada uzgajate gljive u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. Ali ako je obim uzgoja mali, to nije opterećujuće.

šampinjoni u podrumu

Uzgoj gljiva na takvom mjestu je pogodan, jer podzemni podrum ima stabilnu mikroklimu. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Uzgoj šampinjona kod kuće u podrumu nije težak, glavna stvar je pratiti uvjete temperature i vlažnosti. Tijekom razdoblja inkubacije, vlažnost zraka treba biti 75%, a ne niža. Ako je podrum suh, koristite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 ^oS, a gljivice klijaju kada ona padne na 16 ^{o S. Podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:}

• Imajte betonske zidove.
• Drveni podovi su strogo zabranjeni. Pod mora biti betoniran, u ekstremnim slučajevima - cementiran.
• Podrum treba prozračiti.
• Za sprječavanje gljivaoštećeni insektima koji mogu ući u podrum, ventilacijski otvori prekriveni su mrežama.
• Zidove sa stropovima treba dezinficirati. Za to se može koristiti limeta.
• Ako je podrum velik, mora se podijeliti na zone: za razdoblje inkubacije i za dobivanje plodišta.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće na selu?

Uzgoj gljiva na ovaj način mnogo je teži nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je od velike važnosti izbor mjesta za sadnju micelija. Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni, a tlo se nikada ne suši. Preko mjesta se gradi nadstrešnica ili se na ovom mjestu postavlja zamračeni staklenik. Kako se šampinjoni uzgajaju kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi prema standardnoj tehnologiji. Za šampinjone važan uvjet za rast je ispravna temperatura i vlažnost zraka. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive kategorički ne podnose toplinu. Jednako je važan izbor podloge. Hranjive tvari u njemu trebaju biti sadržane u velikim količinama, a ugljični dioksid - u malim. Najbolja opcija je zemljište koje morate donijeti iz šume unaprijed.

Uzgajanje šampinjona u stanu

Ova metoda je prikladna za one koji nemaju dachu ili vrt. Glavni zadatak za takav uzgoj gljiva je stvoriti optimalne uvjete pod kojima ćenormalno rastu i rode. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak u nastavku:

• Prvo što treba učiniti je izolirati bilo koju prostoriju u stanu za uzgoj gljiva od onih prostorija u kojima ljudi žive.
• Mjerite vlažnost. Trebao bi biti visok, oko 90%. Ako je njegovo očitanje niže, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć održavat će se temperaturni režim. Treba uzeti u obzir da micelij klija na 20 ^oS, a plodna tijela - na 15 ^oS.
• Nakon pripreme prostorije, odabrane posude se pune supstratom.
• U njih se sadi micelij, odozgo prekriven filmom koji se mora ukloniti nakon pojave gljiva.
• Tlo je stalno vlažno, ne smije se dopustiti da se osuši.
• Kad dođe vrijeme, gljive treba ubrati.