Rižino polje. tehnologija uzgoja riže

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Riža je jedna od najvrjednijih žitarica na svijetu, jedan od glavnih prehrambenih proizvoda za većinu stanovništva našeg planeta. Ovo je jednogodišnja biljka, obitelj žitarica klase monokotiledona.

Opće informacije

Ova žitarica ima vlaknast korijenski sustav, sa zračnim šupljinama koje omogućuju pristup zraku poplavljenom tlu. Riža je grm koji se sastoji od čvorastih stabljika čija je debljina oko 3–5 mm, a visina od 38 cm, a može biti i 3–5 m visoka (dubokovodni oblici). Stabljike su uglavnom uspravne, ali neke su uzlazne i puzajuće. List je kopljast, cvat je metlica, duljine 10–30 cm, metlica je stisnuta ili raširena, obješena ili uspravna, ovisno o sorti riže. Na njemu se nalazi veliki broj jednocvjetnih klasića na kratkim nogama. Cijelo, obično zrno riže sastoji se od tvrde ljuske, ispod koje se nalazi smećkasto zrno. Ispod kože nalazi se endosperm, najhranjiviji dio zrna, a to je ono što vidimo u obliku bijele riže, koja se naziva polirana ili polirana. Sadrži oko 94%škrob, oko 6-10% proteina, ali, nažalost, ne sadrži gotovo nikakve B vitamine i minerale. Polirana riža se brže kuha i tijelo je lakše probavljivo. Proizvod će se duže zadržati u vrućim, vlažnim klimama.

Uzgoj riže

Postoje 3 vrste polja na kojima se uzgaja ova žitarica: planinski, čekovski i liman. Na poljima provjere, tehnologija uzgoja riže sastoji se od uzgoja uz stalno zalijevanje do sazrijevanja usjeva, zatim se voda ispušta i počinje žetva. Ova vrsta berbe je najčešća, oko 90% svjetskih proizvoda od riže bere se na ovaj način. Suha polja nalaze se u područjima gdje ima mnogo padalina, pa im nije potrebno umjetno navodnjavanje. Na oba polja može se uzgajati riža istih sorti, ali je prinos na čekovnim poljima veći. Firth rižino polje uglavnom se nalazi u poplavnim ravnicama i obrađuje se tijekom poplavnog razdoblja. U ovom slučaju koristi se riža posebne sorte, s prilično brzo rastućom stabljikom, čije metlice plutaju na vodi. U usporedbi s uzgojem riže na drugim poljima, ova metoda daje znatno manji prinos, ali je na ovaj način tradicionalnija u onim regijama gdje su žitarice najvažniji element prehrane stanovništva, na primjer, u Aziji.

Vrste riže

U svijetu postoje tisuće različitih sorti riže. Na primjer, u Aziji svako polje proizvodi svoju sortu ove kulture. Klasificira se prema duljini zrna, vrsti obrade, boji, mirisu. Postupnja obrade, žitarica se dijeli na bijelu rižu, smeđu i kuhanu na pari.

Razlikuju se sljedeće vrste riže:

1. Paddy: Paddy, svjež iz polja, može se čuvati nekoliko godina.
2. Rižine ljuske - vađenje iz zrna je prva faza prerade, koristi se kao hrana za životinje i kao gnojivo.
3. Ljuska od mekinja: dobivena je mljevenjem žitarica, koristi se u žitaricama za doručak i stočnoj hrani.
4. Polirana bijela riža: najčešća. Postoji riža okruglog zrna, srednjeg zrna i dugozrna, čije fotografije možete vidjeti u članku.
5. Parkivana riža: neoljuštena riža je prethodno namočena u vodi, a zatim kuhana na pari pod pritiskom.
6. Smeđa ili nepolirana. Postoje riža srednjeg i dugog zrna čija se cijena ne razlikuje previše od cijene polirane riže, ali se smatra mnogo zdravijom od bijele riže.
7. Polomljena riža: zrna riže se lome tijekom obrade, veliki komadi se koriste za slastice i doručak, mali komadi se koriste za rižino brašno.
8. Jasmin, basmati, egipatska i divlja riža također su uobičajene.

Povijest i distribucija

Riža se konzumira i uzgaja oko 7000 godina. Fotografije koje svjedoče o tome mogu se naći u drevnim rukopisima Kine i Indije. Već tada se u rižinim poljima koristio sustav kanala za navodnjavanje ove kulture. Gdje se prvi put pojavio nije utvrđeno, međutim, neki znanstvenici se slažu da se smatra njegovom domovinomIndija. Prema drugim izvorima, poznato je da su se rižina polja u Kini pojavila već u 5. tisućljeću prije Krista, a oko 500. godine prije Krista već su se nalazila u jugoistočnoj i južnoj Aziji, Kini i Indiji. Šireći se, ova se trava prilagodila različitim vremenskim uvjetima, primjerice, u Južnoj Aziji je trebalo puno vode i topline tijekom cijele godine, a u Japanu, Koreji i središnjoj Kini usvojene su sorte koje podnose hladnoću i trebaju malo vode. U Aziji se riža još uvijek bere i sadi ručno, te se stoljećima uzgaja na planinskim visoravnima, obroncima i malim dijelovima zemlje. U 13. stoljeću na Siciliji su se pojavila polja riže, završio je u Sjevernoj Americi zajedno s Francuzima, Britancima i Japancima. Rižu su u Južnu Ameriku donijeli Portugalci i Španjolci. Uzgoj riže u Rusiji započeo je prije više od 300 godina.

Riža u Rusiji

U Ruskom Carstvu, prvo polje riže pojavilo se za vrijeme Ivana Groznog. Izdan je dekret astrahanskom vojvodi da uzgaja "saracinsko proso", kako se tada zvala riža. Polja su se nalazila u donjem toku Volge, ali je rezultat eksperimenta, nažalost, ostao nepoznat.

Tijekom vladavine Petra I. "Saratsin proso" je ponovno nastao u Rusiji, posijano je u delti rijeke Terek, a sudbina usjeva ponovno je izgubljena među hitnim državnim potrebama. I tek 1786. riža se ponovno pojavila na teritoriju Rusije - donijeli su je kubanski kozaci. Polja riže nalaze se u poplavnim ravnicama rijeke Kuban, a nakon dobre žetve, u Rusiji su se pojavila rižina polja.

Svjetska potrošnja riže

Postoje 2 pristupa konzumaciji ove žitarice: "zapadni" - tipičan za zemlje Amerike i Europe, i "istočni" - za azijske zemlje. U istočnim zemljama riža je svakodnevna namirnica, u Europi je riža svoju slavu stekla kasnije, a u početku je pripadala egzotičnim biljkama i pripremala se isključivo za svečani jelovnik. S vremenom je riža također postala jedna od glavnih namirnica, ali, za razliku od Azije, u Europi se riža počela kuhati s peradi, mesom, plodovima mora i začinima.

Potreba za usjevima riže

Svake godine na Zemlji se proizvede oko 350 milijuna tona riže. Više od polovice ljudi na planeti koristi ga 3 puta dnevno. A u Japanu je, na primjer, 78% seljačkih farmi usmjereno na uzgoj riže, iako je cijena riže ovdje puno veća. Stopa potrošnje ove žitarice po osobi u Aziji je 150 kg godišnje, au Europi - 2 kg godišnje. Oko 12-13 milijuna tona je godišnji obujam svjetskog uvoza i izvoza, odnosno oko 4% ukupnog uroda na Zemlji. Južna Amerika i Azija su glavni izvoznici riže, dok je Europa uvoznik.

Sjetva riže

Za čišćenje sjemena koriste se posebni separatori za sortiranje, zatim se provjerava klijavost sjemena, a pokazatelji manji od 90% zrna smatraju se neprikladnim. 5-8 dana prije sjetve, sjeme se suši na suncu, namače u toploj vodi 2-3 dana, nakon bubrenja, osuši do protočnosti i počinje sijati u prethodno zagrijano tlo do 10vidi. Najbolji način sijanja riže su uskoredne diskovne sijačice s prirubnicama ili obične redovne. Dobre rezultate donosi i križno-dijagonalni način sjetve riže. Na poplavljenim tlima koristi se prijenosna sjetva iz zrakoplova, tako da se jednom zrakoplovom može dnevno zasijati oko 150 hektara. Riža se može uzgajati i iz presadnica. Ova metoda se koristi u Vijetnamu, Kini, Japanu i drugim zemljama. Kultura sadnica u zemljama ZND-a nalazi se u Azerbejdžanu.

Navodnjavanje i njega usjeva riže

Postoje 3 načina za navodnjavanje usjeva riže:

• poplave su konstantne - voda je na terenu tijekom cijele vegetacijske sezone;
• skraćena poplava - na početku i na kraju vegetacije nema sloja vode;
• povremena poplava - razina vode se održava u određenim periodima.

U zemljama ZND-a koriste se uglavnom skraćene poplave. Na tlima koja nisu jako zaslanjena i relativno čista od korova, zalijevanje se provodi nakon sjetve i prije nicanja. Nakon nicanja, rižino polje se preplavi, a tijekom bokovanja ostavlja se ne baš velik sloj vode - oko 5 cm. Zatim se postupno sloj vode povećava na 15 cm, a na toj razini voda je do zrelosti voska. od biljaka. S vremenom se opskrba vodom malo smanji tako da se zemlja dozrijevanjem osuši, te je moguće pristupiti berbi. Da biste ubili alge, kemijski suzbili korov ili prozračili tlo, osušite rižino polje. Fotografije ovog postupka mogu se naći u mnogim preporukama zanavodnjavanje i njega riže.

Tehnologije uzgoja riže

Svezni institut za istraživanje riže razvio je tehnologiju uzgoja riže, zahvaljujući kojoj je moguće dobiti od 4 do 6 tona zrna po 1 ha. Tehnologija je osmišljena uzimajući u obzir specifičnosti tla, klime, sorte.

Za južne regije i Krasnodarski teritorij razvijeno je 8 opcija za tehnologiju proizvodnje riže:

1. Osnovna tehnologija, koja uključuje 66 operacija, popraćena je visokim prinosom riže, velikom potrošnjom goriva i visokim intenzitetom rada.
2. Tehnologija u kojoj se sjeme sije na dubinu od 4 ili 5 cm, a uključuje 49 operacija. Ovdje se koristi preliminarna priprema tla: jesensko planiranje i rano oranje.
3. Tehnologija koja kombinira operacije obrade tla: izravnavanje mikroreljefa, korištenje mineralnih gnojiva i herbicida, sjetva, valjanje površine.
4. Tehnologija koja osigurava minimalnu obradu tla: ne uključuje operacije kao što su oranje, diskovanje, cizeliranje, operativno planiranje, ponovno oranje.
5. Tehnologija specijalizirana za polja koja su poplavljena vodom, odnosno gdje se rižino polje ne može sušiti u proljeće i jesen, kao ni za vrijeme kišnih vremena tijekom sjetve i pripreme tla.
6. Tehnologija bez herbicida koja koristi poljoprivredne postupke za suzbijanje korova, bolesti i štetnika.
7. Tehnologija bez pesticida za uzgoj dijetalne riže.
8. Tehnologija gdje je sveenergetski intenzivne i radno intenzivni tehnološke procese provode jedinice KFS-3, 6 i KFG-3, 6 i rotacijski plug PR-2, 4. Posebnost metode je glatko oranje.