Fast food: "ukusna" tvrtka za prodaju toplih peciva

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-24 13:17

Fast food danas je raširena ne samo u velikim gradovima, već iu provincijskim mjestima. Postoji veliki broj podružnica iz ove vrste djelatnosti. No štandovi i objekti koji svoje kupce privlače "ukusnim" nazivom "Hot Baking" svake godine dobivaju sve veću popularnost. Ovakva brza hrana bit će zanimljiva svima: i uredskim djelatnicima koji nemaju vremena za puni ručak tijekom radnog dana, ili samo šetačima koji se odluče nešto prigristi između vremena.

Odaberite prodajno mjesto

Vrlo je važno obratiti pažnju na razinu prohodnosti odabranog mjesta. U tu svrhu najbolje su prikladne zračne luke, željeznički i autobusni kolodvori, tržnice odjeće i hrane, trgovački i uredski centri. Ne preporučuje se postavljanje takvih objekata u spavaće sobe: na taj način ćete sami smanjiti svoj prihod za 2,5 puta! Minimalna površina koju treba zauzeti maloprodajni objekt je 4 m2. Takve ustanove su uvijek dobrodošleteritorij velikih trgovina, jer pomažu privlačenju novih kupaca.

Oprema

Za proizvodnju i prodaju brze hrane trebat će vam sljedeći set opreme:

• konvekcijska pećnica (kapacitet ~3,33 kWh);
• zamrzivač;
• otpornik za podizanje smrznutih poluproizvoda i njihovo odmrzavanje (kapacitet ~1, 1 kW/h);
• stalci i vitrine na koje će se postaviti pladnjevi s gotovim pecivima;
• kasa;
• umivaonik.

Izvedba

Vrijeme provjere u prosjeku traje od 40 minuta do sat vremena. Proces pečenja je 15-20 minuta. Ovaj set opreme može proizvesti cca. 100 predmeta na sat.

Sezona

Pite i druga peciva gotovo su uvijek relevantni. Iznimka je, možda, samo 10 dana tijekom novogodišnjih praznika. Najpovoljnije vrijeme je razdoblje od sredine proljeća do posljednjih dana jeseni. U najtoplijim ljetnim danima postoji pad potražnje za 15-30%, ali slatke pite s bezalkoholnim pićima nastavljaju se prodavati naglo.

Osoblje

U prvim fazama rada bit će dovoljno angažirati samo nekoliko prodavača za sve bodove. Prosječna plaća prodavača je oko 200 dolara mjesečno. U pravilu, prodavač dobiva od 400 rubalja dnevno, a malo je vjerojatno da će netko pristati raditi za manji iznos. Kako se posao razvija, možda će vam trebati i usluge zaštitara i utovarivača. Morat ćeplaćajte oko 300 USD mjesečno.

Asortiman

Fast food privlači ljude svojom raznolikošću. Stoga se potrudite da u svakom trenutku vaši kupci mogu kupiti najmanje 15 vrsta proizvoda. Treba znati da se slatke pite najbolje prodaju ujutro, mesne na vrhuncu radnog dana, a peciva punjena krumpirom, kupusom i sl. kasno poslijepodne. Ovo također vrijedi razmotriti.

Profit

U početku, da biste otvorili prodajno mjesto, kupili opremu koja proizvodi i pohranjuje brzu hranu, trebat će vam oko 2-3 tisuće dolara. Uglavnom, osim za najam, sredstva se troše na nabavku i održavanje opreme te plaće osoblja. Sastojci za pripremu pita i drugih toplih peciva koštaju relativno malo. U mjesec dana, s jednog prodajnog mjesta, stvarno je moguće dobiti do 300-500 dolara dobiti.

Na temelju svega navedenog možemo zaključiti da je brza hrana izuzetno isplativa investicija koja se zajamčeno isplati i koja će vam dosljedno donositi očekivani prihod.