Silikon za hranu: sastav, primjena

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 20:59

Silikon je vrlo čest materijal koji se danas koristi za proizvodnju proizvoda za različite namjene. To mogu biti kalupi (kalupi dizajnirani za izradu skulptura, nakita itd.), pribor za pecanje, kozmetika itd. Međutim, silikon za hranu koji se koristi za izradu kuhinjskog pribora trenutno je najpopularniji.

Jela

Do nedavno se silikon za hranu koristio samo za izradu kalupa za pečenje. Danas se od nje izrađuje i posuđe te razni kuhinjski pribor. Vrlo dobre karakteristike rada odlikuju se, na primjer, silikonskim cjedilom i dvostrukim kotlovima. Njihove nedvojbene prednosti uključuju, prije svega, sigurnost za zdravlje. Silikon za hranu ne oksidira i ne ispušta nikakve štetne tvari čak ni pri jakom zagrijavanju. Osim toga, potpuno je hipoalergen materijal. Cjedila od silikona, između ostalog, vrlo su prikladna za pohranu. Mogu se jednostavno nekoliko puta presavijati i staviti u ormarić.

Zato što je silikon vrlo nizakstupanj toplinske vodljivosti, od njega se često izrađuju držači za lonce, termoizolacijske ručke i podmetači za vruća jela. Izvedba ovih proizvoda je jednostavno nevjerojatna. Stalci pouzdano štite radne ploče od oštećenja, a rukavice za pećnicu omogućuju uklanjanje posuđa čak i s otvorene vatre bez opasnosti od opeklina. Najjednostavniji kuhinjski pribor ove sorte može se, usput, izraditi samostalno. U tu svrhu obično se koristi tekući silikon prehrambene kvalitete iz kojeg se jednostavno izlije željeni proizvod.

Trajnost se također može zahvaliti prednostima posuđa od ovog materijala. Abrazija, za razliku od, na primjer, od istog drveta, potpuno nije podložna. Osim toga, elastičan je i nimalo ne klizi. Ove kvalitete ga čine idealnim za izradu poklopaca za čekić i staklenih vitrina.

Silikonski kalupi

Kalupi napravljeni od ovog materijala jednostavno su vrlo popularni kod domaćica. Silikon za hranu najčešće se koristi posebno za izradu kalupa. Postoji nekoliko prednosti korištenja u tu svrhu:

• Kao i kod posuđa, dobra svojstva neprijanjanja. Silikonski kalupi za pečenje ne moraju se čak ni podmazati kada se koriste.
• Elastičnost. Izvlačenje peciva iz ove forme je vrlo jednostavno. Po želji, kalup se može čak i jednostavno okrenuti naopačke.

• Bez ikakvog mirisa. Proizvodi od brašna izrađeni u takvim kalupima su u potpunostizadržavaju svoj prirodni okus.
• Jednostavna njega. Obrasci napravljeni od ovog materijala vrlo se lako peru.

Silikonski kalupi mogu se koristiti ne samo za proizvodnju proizvoda od brašna. Vrlo često se koriste za pečenje voća, povrća, mesnih i ribljih variva. Neke domaćice od njih prave prekrasne marshmallows i pudinge.

Kako uočiti lažnjak

Naravno, samo visokokvalitetni silikon za hranu, izrađen u skladu sa svim potrebnim tehnologijama, razlikuje se po svim gore opisanim prednostima. Ali, nažalost, na suvremenom tržištu jednostavno postoji ogroman broj takvih proizvoda izrađenih od lažnog materijala. Možete ih razlikovati od pravih po vanjskim znakovima:

• Prema upitnom pakiranju. Nedostatak oznake i opisa na ruskom može ukazivati na nisku kvalitetu jela.
• Prisutnost neugodnog mirisa gume.

• Izgled bijele crte na zavoju.

Vrlo jeftine proizvode od silikona za hranu ne isplati se kupovati. Preniska cijena može biti znak lažnjaka. Između ostalog, pri kupnji takvog jela svakako treba obratiti pozornost na označavanje. Prisutnost slova CE znači da je proizvod u skladu s europskim standardima. Slova FDA pričvršćena su na silikonsko posuđe ako je odobreno od strane FDA.

Nedostaci silikonskog posuđapribor

Nedostatak posuđa napravljenog od ovog materijala, mnoge domaćice smatraju da je previše mekano i zbog toga nije baš zgodno koristiti predmete. U ovom slučaju, izlaz može biti kupnja proizvoda ove vrste s metalnim okvirom. Također, nedostatak silikonskog posuđa je što se ne pere baš dobro u perilici posuđa.

Sastav običnog i prehrambenog silikona

Dakle, oblici i pribor izrađeni od ovog materijala smatraju se potpuno bezopasnim. Ali je li doista tako? Pogledajmo ovo detaljnije. Svi silikoni zapravo nisu ništa drugo nego jedna od vrsta umjetne gume. Odnosno, pripadaju skupini polimera s monomerima koji sadrže atome silicija.

Postoje i jednokomponentni i dvokomponentni silikon. U potonjem slučaju, u proizvodnji raznih vrsta proizvoda, dodatno se koristi učvršćivač. Svi silikoni se sastoje od lanca silicij-kisik - SiO-SiO-SiO. Ovom anorganskom lancu dodaju se organske bočne skupine. Spojeni su preko atoma silicija. Promjenom duljine glavnog lanca, mijenjanjem bočnih skupina, stručnjaci dobivaju materijale različitih svojstava.

Sastav silikona bilo koje skupine, dakle, gotovo je isti. Prehrambena verzija ovog materijala razlikuje se od ostalih varijanti po tome što uključuje razne vrste aditiva koji povećavaju njegovu otpornost na visoke temperature i sprječavaju uništavanje uslijed kontakta s hranom.

Mnogosigurno bih volio znati kako napraviti silikon kod kuće. Nažalost, nemoguće je napraviti njegovu verziju hrane vlastitim rukama. Možete napraviti samo obični silikon, koji se ne može koristiti za pečenje ili kuhanje drugih jela. Takav materijal izrađen je od tekućeg stakla i etilnog alkohola u različitim omjerima.

Danas je u prodaji i vrlo zanimljiv jestivi silikon. Koristi se kao mamac prilikom ribolova.

Kako koristiti silikonske kalupe

Kada pečete s ovim kuhinjskim priborom, trebate se pridržavati ovih pravila:

• Tijesto izlijte u kalup već kada je na rešetki ili na plehu. Inače, zbog mekoće stijenki, bit će problematično kasnije prenijeti bez prolijevanja sadržaja.
• Nije potrebno namastiti posudu za pečenje prije upotrebe. To rade samo jednom - nakon kupnje novog proizvoda.
• Gotova peciva treba držati u obliku nekoliko minuta. Nakon toga se može dobiti bez problema.
• Nemoguće je noževima i raznim metalnim predmetima odvojiti izgorjelo pečenje od silikona. Ovaj materijal je vrlo lako pokidati ili rezati. Umjesto noža u takvim slučajevima koristi se drvena lopatica.

Kalupi za zamrzavanje

Po želji, silikonski kalupi se mogu koristiti ne samo za pečenje, već i za pripremu smrznutih slatkiša ili želea. Ovaj materijalsavršeno podnosi ne samo visoke, već i niske temperature. Iznad smo pogledali kako napraviti silikon, ne hranu, već običan. Usput, ova opcija bi mogla biti prikladna za izradu kalupa za led.

Postoje čak i posebni silikonski kalupi za izradu leda. Izvlačenje gotovog proizvoda iz njih je vrlo jednostavno. Za ovo vam ne treba nož ili bilo što drugo.

Poput silikonskog pribora, kalupi namijenjeni pečenju ili zamrzavanju mogu se čuvati presavijeni. Naravno, ni u kojem slučaju takve proizvode ne treba paliti. Silikon za hranu će se otopiti.

Brtvilo

Silikon za hranu može se koristiti za više od kalupa i posuđa. Njegova jedinstvena svojstva omogućuju mu korištenje u nekim drugim područjima. Na primjer, silikonsko brtvilo za prehrambene proizvode koristi se za popravak opreme u pekarama, tvornicama konditorskih proizvoda, itd.

Koristite za kuhanje povrća

Neke domaćice smatraju da se u silikonskim kalupima sve kuha malo brže nego u drugim jelima. Osim toga, lakše je brinuti se za kuhinjski pribor izrađen od ovog materijala. Stoga koriste kalupe za kuhanje ne samo za pečenje, već i za druga jela u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Na primjer, u takvom kalupu možete napraviti ukusno varivo od povrća po ovom receptu:

• Mali komad mesa se istuče, isječe na male komadiće i marinira u kiselom vrhnju pola sata.
• U ovom trenutku za pečenjepriprema se povrće. Krompir i patlidžan narezati na kockice, mrkvu na komade, a kupus sitno nasjeckati.
• Kriške treba staviti u šalicu i izmiješati, prethodno posoliti.
• Zatim se u mješavinu povrća dodaje zeleni grašak.
• Po vrhu pospite nasjeckani zeleni luk.
• Dalje, povrću se dodaje meso.

Rezultirajuća smjesa se izlije u silikonski kalup i stavi u pećnicu oko 1,5 sat.

Recepti za pečenje

Proizvodi od brašna u takvim jelima, kao što je već spomenuto, dopušteno je napraviti apsolutno bilo koje. To može biti, na primjer, ukusan kolačić. Priprema se na sljedeći način:

• 200g margarina koji se topi na štednjaku.
• 1,5 šalica šećera dodaje se (ne treba skidati sa štednjaka).
• 4 žlice. l. kakao i ulije se 100 ml mlijeka. Smjesa bi trebala prokuhati i ohladiti.

Posebno umutiti 4 jaja i uliti ih u margarin masu. Zatim se u smjesu doda malo sode i 2 šalice brašna. Zatim se sve dobro izmiješa i izlije u silikonski kalup. Pecite kolač 45 minuta.

Kako napraviti led

Za izradu leda u kalupima, najbolje je kupiti mineralnu vodu bez plina. Također možete koristiti prokuhanu vodu. Vrlo neobičan led dobiva se od zaslađene, obojene prehrambenim bojama ili vode u soku. U tom slučaju se na dno kalupa prvo stavi bobica ili neki komadić.voće. Zatim se ulije zaslađena voda. Usput, kalupe za led je lako napraviti, uključujući korištenje silikonskog brtvila za hranu.

Druge vrste

Kao što je već spomenuto, silikon može biti ne samo za hranu. Postoji i kozmetička opcija, medicinska i građevinska. Iznad smo razmotrili kako napraviti alkoholni silikon, koji se može pripisati građevinskoj skupini. Takav se materijal koristi za izradu kalupa za razne vrste ukrasnih proizvoda. Za lijevanje implantata najčešće se koristi medicinski silikon. Šamponi, gelovi za tuširanje itd. izrađuju se pomoću kozmetičke opcije.

Jestivi silikon, kao što je već spomenuto, koristi se u ribolovu. Mamci napravljeni od njega mogu biti oblikovani kao ribe ili crvi. Postoji niz opcija za takve proizvode.

Kao što vidite, opseg silikona za hranu je prilično širok. Može se koristiti za izradu posuđa, posuda za pečenje i raznih vrsta kuhinjskog pribora. Usput, za proizvodnju takvih proizvoda obično se koristi jednokomponentna verzija ovog materijala. Dvokomponentni silikon se češće koristi za izradu kalupa za sapun, figurice i sl. Činjenica je da učvršćivač može sadržavati razne tvari štetne po zdravlje.