Razvoj mliječnog govedarstva u Rusiji

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 20:59

Mliječno uzgoj je zasigurno jedna od najvažnijih grana poljoprivrede. Domaći farmeri drže goveđe krave, ali dosta rijetko. Glavna svrha stočarstva je dobivanje mlijeka.

Malo povijesti

Kada su točno ljudi počeli držati krave - znanstvenici, nažalost, ne znaju sa sigurnošću. No, sudeći po danas dostupnim povijesnim materijalima, možemo s pouzdanjem reći da je uzgoj mlijeka u drevnim državama bio prilično aktivan već u 5. tisućljeću pr. U azijskim zemljama, goveda su se u prošlosti uzgajala uglavnom za meso i kao tegleća. Mnogi istočni narodi nisu jeli mlijeko.

Nešto drugačije stvari su bile u Europi. Pouzdano je poznato, na primjer, da su se mliječna goveda u Kijevskoj Rusiji čuvala već u 9. stoljeću. Sredinom 17. stoljeća, dekretom cara Alekseja Mihajloviča, rasplodne životinje počele su se uvoziti u Rusiju iz drugih država. Mliječno govedarstvo aktivno se razvijalo u našoj zemlji u doba vladavine Petra I. Ovaj reformator posvetio je veliku pažnju,i, naravno, poljoprivreda. Za vrijeme Petra I., stočarstvo je bilo koncentrirano uglavnom u blizini velikih gradova.

U XIX stoljeću. u Rusiji su se počela stvarati kontrolna partnerstva, sindikati i poljoprivredne zadruge. Bavili su se i odstrelom goveda niske produktivnosti. Kasnije se kod nas počeo razvijati plemenski biznis.

Stoka u SSSR-u

Nakon revolucije 1917. godine, mliječno govedarstvo u našoj zemlji više puta je doživjelo uspone i padove. U razdoblju kolektivizacije i tijekom Drugoga svjetskog rata ova industrija je doživjela značajan pad. U 1950-ima, uzgoj mlijeka u Rusiji počeo se brzo razvijati.

Razvoj industrije 90-ih

Kasnih 80-ih godina prošlog stoljeća, mliječno govedarstvo u Rusiji bilo je vrlo dobro razvijeno. Devedesetih godina prošlog stoljeća zabilježen je rekordan rezultat industrije. Tada su domaće farme domaćem tržištu isporučile 55,7 milijuna tona mlijeka. Naglasak je tih dana u Rusiji bio uglavnom na velikim stočnim kompleksima. U zemlji je tih godina bilo puno mlijeka. No, u ovoj industriji postignuti su dobri rezultati zbog velikog broja životinja. Mliječnost po kravi 80-ih i 90-ih bila je obično nešto više od 2700 litara godišnje.

Usponi i padovi

Počevši od 90. godine, razvoj ove industrije može se podijeliti u 3 velike faze:

• 90-95 - klizište u proizvodnji mlijeka;
• 95-2001 - smanjenje stope pada mliječnosti;
• 2001-2010- razdoblje stabilizacije;
• 2010-2018 - povećanje proizvodnje mlijeka.

Tijekom razdoblja ekonomske stabilizacije, država je počela pružati pomoć ruskim stočarskim farmama. Na primjer, u okviru Državnog programa za 2008.-2012. iznos potpore za proizvodnju mliječnih proizvoda iznosio je oko 99 milijardi rubalja. U 2013. godini broj stoke u zemlji porastao je na 21 milijun grla. Odnosno, stanje u mliječnoj govedarstvu kao branši u to vrijeme može se smatrati zadovoljavajućim.

Uzgoj mliječnih proizvoda danas

U Državnom programu razvoja poljoprivrede za 2013.-2020. mljekarstvo je definirano kao jedno od glavnih područja. Od 2013. godine dodjeljuju se subvencije proizvođačima takvih proizvoda. U 2014. godini za razvoj mliječne proizvodnje u našoj zemlji izdvojeno je 20 milijardi rubalja. U 2017. poljoprivrednicima su izdani zajmovi u vrijednosti od 102 milijarde rubalja.

U 2018., vodeću poziciju u ruskoj poljoprivredi zauzimaju farme specijalizirane za uzgoj ptica i svinja. No, mliječno i mesno stočarstvo je u našoj zemlji trenutno dobro razvijeno. U prvoj polovici 2018. obujam proizvodnje mlijeka u Ruskoj Federaciji iznosio je 15,51 milijuna tona. Danas u Rusiji ima 19,7 milijuna grla goveda (krava - 8,3 milijuna).

Glavni proizvodi mliječnog govedarstva u Ruskoj Federaciji su:

• maslac;
• mlijeko različitog sadržaja masti;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• sirevi.

Značajke industrije

Uglavnom ovih dana mlijeko na tržište opskrbljuju veliki stočarski kompleksi. Seljačka gospodarstva u Rusiji su manje razvijena. No ipak, male farme isporučuju dosta mlijeka na tržište. Takve farme proizvele su 1,14 milijuna tona ovog proizvoda u prvoj polovici 2018.

Najviše mliječnih krava u Ruskoj Federaciji drži se u Volškom federalnom okrugu - oko 5,2 milijuna grla. Poredak ostalih regija u smislu razvoja industrije je sljedeći:

• SFD - 4,4 milijuna glava;
• CFD - 3 milijuna glava;
• Južni federalni okrug - 2,49 milijuna;
• NCFD - 2,2 milijuna glava;
• UrFD - 1 milijun;
• NWFD - 709 tisuća;
• DFO - 452.

Većina mliječnih regija

Najviše, Tatarstan danas isporučuje takav proizvod ruskom tržištu. U siječnju - lipnju 2018. godine u ovoj republici pomuženo je više od 911 tisuća tona mlijeka. TOP-5 ocjena domaćih mliječnih govedarskih regija za 2018. izgleda ovako:

1. Tatarstan - 911,8 tisuća tona;
2. Bashkortostan - 864 tisuće tona;
3. Krasnodarski teritorij - 740,9 tisuća tona;
4. Altajski teritorij - 664,8 tisuća tona;
5. Rostovska regija - 513,5 tisuća tona

Voronež, Sverdlovsk i Novosibirsk regije, Dagestan, Udmurtia također su pokazali dobre rezultate u pogledu prinosa mlijeka.

Ako govorimo o seljačkim farmama, onda najbolji rezultati u pogledu učinkovitosti mliječnog govedarstva uprvu polovicu 2018. pokazali su farmeri Baškortostana (83,4 tisuće tona). Na drugom mjestu su seljačka gospodarstva Tatarstana (77,5 tisuća tona), a na trećem mjestu - Dagestan (77,1 tisuća tona). Sudeći prema pokazateljima prinosa mlijeka, male farme u Rusiji dobro su razvijene u regijama Nižnji Novgorod i Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Udio isporuke mlijeka na tržištu seljačkih farmi ovih krajeva u ukupnoj mliječnosti je prilično velik.

Tehnologija mliječnih goveda

Sustavi stočarstva u našoj zemlji, ovisno o klimatskim karakteristikama krajeva, mogu se koristiti različiti. U područjima s visokom oranošću zemljišta obično se koristi shema štand ili štand-kamp. U drugom slučaju, tijekom tople sezone životinje se drže u laganim ljetnim skloništima opremljenim hranilicama, strojevima za mužnju itd.

Kada se koristi sustav štala, krave su u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine. U onim gospodarstvima koja imaju vlastitu krmnu bazu goveda se obično drže po stajno-pašnjačkoj tehnologiji. U ovom slučaju, krave se pasu ljeti, a zimi drže u zatvorenom prostoru.

Flow-shop sustav

Ovaj sustav omogućuje vam korištenje hrane što je moguće racionalnije. Bit ove tehnike je raspodjela životinja u četiri proizvodno-tehnološke radionice, ovisno o produktivnosti krava za:

• suhi;
• hoteli;
• mužnja i oplodnja;
• proizvodnja mlijeka.

Ovu tehnologiju danas implementiraju mnogimliječne farme.

Problemi uzgoja stoke

Aktivan razvoj mliječnog i mesnog govedarstva nemoguć je, naravno, bez uzgojnog rada. Naravno, država ovom pitanju posvećuje maksimalnu pažnju. Trenutno je u Rusiji glavni naglasak na razvoju domaćeg stočarstva. S tim u vezi, od 2015. godine država je prestala subvencionirati nabavu uvezenih punokrvnih mladih životinja.

Ova odluka vlade dovela je do činjenice da su mnoge farme koje su se prethodno aktivno razvijale smanjile stopu nadopunjavanja stada. Činjenica je da se u Rusiji trenutno prodaje vrlo malo punokrvnih mladih životinja. Sukladno tome, prilično je skup.

Ova situacija, naravno, koči razvoj mliječne govedarske industrije u Rusiji. A ni zakon o obveznoj prodaji određenog broja rasnih junica po farmama ne spašava situaciju. Kompleksi koji su specijalizirani za uzgoj također pokušavaju zadržati visokokvalitetne mlade životinje za sebe. Sheme za to se koriste u ovom slučaju najjednostavniji. Uzgojne farme prodaju junice jedna drugoj ili samo sebi. Osim toga, prema uzgajivačima stoke, kvaliteta domaćih rasplodnih goveda još uvijek je lošija od uvoznih.

Načini rješavanja problema

Sve ove probleme mogu riješiti sami stočari. Za to je vrijedno uspostaviti uzgoj za one farme u mliječnoj govedarskoj industriji u Rusiji, u kojima to još nije provedeno. Štoviše, zbog nedostatkadomaćih punokrvnih mladih životinja na tržištu, ovaj posao može postati prilično isplativ. Ovdje poljoprivrednici očekuju pomoć od države.

Za 2018. ostaje situacija s nedostatkom subvencija za uvezene mlade životinje. U tom smislu, poljoprivrednici nude:

• poboljšati sustav subvencioniranja otkupa rasnih mladih životinja;
• preispitati metode državne potpore stočarstvu;
• optimizirajte troškove subvencioniranja kupnje mladih životinja.

Kako povećati stope proizvodnje

U 2018. Ruska Federacija se mliječnim proizvodima osigurava oko 75%. To je dovoljno. U svakom slučaju, nikakvi trgovinski ratovi ili embargo ne mogu značajno uzdrmati tržište mliječnih proizvoda u zemlji. Međutim, kako bi se u potpunosti osigurala u tom pogledu, Rusija mora povećati proizvodnju takvih proizvoda za najmanje 90%. Nedostatak mliječnih proizvoda, koji se mora nadoknaditi zalihama iz inozemstva, trenutno iznosi oko 8-9 milijuna tona.

Rusija, prema mišljenju stručnjaka, može riješiti ovaj problem u roku od 5-7 godina uz odgovarajuću državnu potporu. Rast u mliječnom govedarstvu moguće je postići samo ako su ispunjeni sljedeći uvjeti:

• povećanje subvencija industriji;
• izgradnja koherentne strategije za dopuštanje uvoza na domaće tržište;
• prijenos problematičnih poduzeća na upravljanje učinkovitim vlasnicima napovlašteni uvjeti;
• razvoj učinkovitih mjera za suzbijanje krivotvorenja mliječnih proizvoda na tržištu;
• poticanje domaće potražnje za mliječnim proizvodima.

Proizvodnja stočne hrane

Upravo ova industrija je temelj razvoja stočarstva. Korištenje zasićene visokokvalitetne hranjive hrane osigurava povećanje produktivnosti mliječnih goveda. Ova se industrija posljednjih godina dosta aktivno razvija u našoj zemlji. Domaća poljoprivredna poduzeća su u prvoj polovici 2018. godine na tržište isporučila 14,2 milijuna tona hrane za životinje. U odnosu na isto razdoblje 2017. godine, rast industrije je tako 6,8%. Količina hrane namijenjene mliječnim govedima iznosila je 7,7%.

Sjeno za govedarske farme može uzgajati i samostalno i kupiti. Kod samostalne berbe trava se na livadama najprije kosi kosilicama, a zatim se podvrgava ravnanju radi ravnomjernog sušenja, prašenja, otkosa, slaganja. Nemoguće je prekršiti tehnologiju skladištenja grube hrane za mliječne krave. Inače će se u njemu smanjiti postotak hranjivih tvari i karotena. A to će pak dovesti do pada produktivnosti goveda i pogoršanja kvalitete mlijeka.

Obiteljske farme životinja

Očito je da se razvoju mliječnog govedarstva u našoj zemlji trenutno posvećuje najveća pažnja. Potporu poljoprivrednim gospodarstvima ove specijalizacije daje i država. Glavni udio mliječnih proizvoda u Rusiji danas se u velikoj mjeri isporučuje na tržišteagroindustrijska poduzeća. No, i mali proizvođači daju značajan doprinos razvoju industrije. Jedan od ciljeva državnog programa za proširenje stočarstva u Rusiji za 2013.-2020. je razvoj obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava. Između ostalog, država dodjeljuje bespovratna sredstva za organizaciju takvih farmi.

Za 2018., uvjeti za primanje takve novčane pomoći, na primjer, su sljedeći:

• jedno kućanstvo ne bi trebalo dobiti više od 30 milijuna rubalja;
• Pretpostavlja se da će dodijeljeni iznos pokriti 60% iznosa navedenog u planu.

Sudionici takvog posla mogu potrošiti primljenu potporu na:

• gradnja štala za stoku;
• kupnja zemlje;
• nabavka opreme;
• izgradnja pristupnih cesta;
• instalacija inženjerskih mreža;
• nabavka inventara, sama stoka.

Pored državne pomoći za organizaciju farme, danas u našoj zemlji možete dobiti i potporu za:

• rekonstrukcija farme;
• otplata dugova po kreditima;
• nadoknada iznosa utrošenih na gradnju.

Također, vlasnici obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava mogu računati na niskokamatne kredite. Konkretni iznos bespovratnih sredstava za svakog prijavitelja utvrđuje povjerenstvo, na temelju plana potrošnje. U različitim regijama, međutim, možda neće biti isto.

Opasnost za okoliš

Naravnostočne mliječne farme, kao i svaka druga, sposobne su prouzročiti određenu štetu okolišu. Opasnost od takvih kompleksa za okoliš je sljedeća:

• farme proizvode više stakleničkih plinova nego sav transport na svijetu;
• životinje konzumiraju više od polovice svih uzgojenih žitarica;
• loši mirisi mogu se širiti iz štala;
• Povećana koncentracija parazita u blizini farmi.

Glavna šteta za okoliš uzrokovana takvim kompleksima je posljedica upotrebe hormona, stimulansa rasta i dodataka hrani, koji mogu biti otrovni. Smanjiti štetu koju okolišu nanose poduzeća intenzivnog mliječnog govedarstva, moguće je:

• povećanje postotka prirodne proteinske hrane u prehrani životinja;
• opremanje učinkovitih ventilacijskih sustava u štalama;
• razvoj najracionalnijih shema za korištenje gnojiva.

Tekuće otpadne vode iz stočnih kompleksa treba dezinficirati, jer mogu postati izvor širenja zaraznih bolesti i parazita.