Slavyanka slastičarna (Stary Oskol): povijest, opis, proizvodi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Tvornica slastica Slavyanka u Starom Oskolu, Belgorodska regija, poduzeće je s bogatom poviješću. Osnovan u 18. stoljeću, prerastao je iz male pekare u veliku tvrtku za preradu hrane. Danas je proizvodnja dio konditorske udruge Slavyanka, koja je okupila renomirane proizvođače kao što su Volzhanka, KONFI, tvornica po imenu. Krupskaja i drugi.

Od pamtivijeka

Osnivačima tvornice slastica "Slavyanka" smatraju se braća Djakovi, koji su na zemljištu koje je dodijelio Petar I. pokrenuli proizvodnju uljanih lampi. Za njegovu proizvodnju kupljen je parni stroj u Belgiji, ali je imao višak snage. Trgovci poduzetnici shvatili su da se dio viška pare može iskoristiti za pečenje pekarskih proizvoda i dobiti dodatnu zaradu.

Đakovački pecivi i kiflice su vrlo traženi. Za proširenje asortimana organizirano jepčelinjak. Prvoklasni med miješao se s lješnjacima i pravio ukusna jela.

U 19. stoljeću stvorena je punopravna slastičarnica, koja je postala prototip tvornice slastica Slavyanka. Bio je poznat u cijelom gradu po svojim marmeladama, karamele, džemom, zobenim kolačićima, medenjacima, glazurom, rakovim vratovima i drugim slatkišima.

Vrijeme za promjenu

Poslije revolucije, buduću tvornicu slastica Slavjanka nove vlasti nacionalizirale su, ali tom poduzeću nisu posvetile dužnu pažnju. Proizvodnja je zaustavljena, oprema je djelomično izgubljena. Tek 1930. godine područna uprava to je shvatila i naložila da se obnovi djelatnost tvrtke.

Nasreću, preživjeli su parni stroj i ogroman kotao, koji zbog velike veličine nisu ukradeni. Puštanje u rad obnovljene tvornice održano je 07. studenog 1932. - ovaj dan se smatra datumom rođenja poduzeća. Osnovu proizvoda činili su halva, karamela i medenjaci raznih varijanti.

Vrijeme testiranja

Tijekom rata proizvodni pogoni su djelomično uništeni. Međutim, čim su njemačke trupe napustile grad, stanovništvo (uglavnom žene) pristupilo je obnovi pekarske industrije. Nekoliko mjeseci kasnije, gladni stanovnici mogli su jesti svježe pečeni kruh.

Usput, dok su u nekim prostorijama radili pekari, u drugim je bila smještena prva bolnica. Djelovao je do 1943. godine. Tek 1944. godine pokrenuta je proizvodnja slatkiša, a naravno i jesupoznati medenjak s potpisom.

Mirno vrijeme iznad glave

Pedesete godine prošlog stoljeća - "zlatno vrijeme" tvornice slastica Slavyanka. Nakon rata tvrtka je ozbiljno modernizirana. Pojavili su se strojevi za pakiranje slatkiša, aparat za fondant, linija za proizvodnju karamela "Zlatni ključ", kotao za premazivanje, stroj za kalupljenje keksa, mješalica za tijesto.

Sredinom 1960-ih, s rastom obilja na policama, potražnja za proizvodima starooskolskih ljudi počela je jenjavati. Došlo je do toga da je uprava morala zaustaviti proizvodnju keksa i medenjaka, koji su bili obilježje proizvođača još od vremena carskog carstva. Rješenje je bilo očito – stanovništvu ponuditi nove slatkiše, ali u prekrasnim pakiranjima. Do 1970., umjesto nekoliko desetaka proizvoda, Slavyanka je proizvodila već 150 vrsta proizvoda. Posebna pažnja posvećena je razvoju zanimljivih dizajna za omote i poklon kutije.

Međutim, do 1980-ih, resurs 30 godina stare opreme bio je iscrpljen. Započela je sustavna temeljita rekonstrukcija tvornice. Za smještaj novih radionica povećana je površina poduzeća. Do 1990. godine izgrađena je vlastita trafostanica, izbušeno pet arteških bušotina, postavljen veliki rezervoar za melasu, izgrađena industrijska i ugostiteljska zgrada s novom opremom, ažurirana infrastruktura, opskrbljen prirodnim plinom, podignut vodotoranj.. Nakon modernizacije, ukupni kapacitet tvornice dostigao je 15.000 tona godišnje.

Nova faza

Pad Sovjetskog Saveza, iako je bio udarac starim ekonomskim vezama, omogućio je i okretanje svjetskom iskustvu. U 2000-ima uprava je pronašla rezerve za razvoj tvrtke. Kupljene su europske linije i oprema, što je omogućilo povećanje produktivnosti i kvalitete te značajno proširenje asortimana.

Pitanje odgoja poduzetnog i odgovornog radnog kolektiva ostaje važno. Odjel za kadrove tvornice slastica "Slavyanka" povremeno zapošljava stručnjake za upražnjena radna mjesta. Najčešće se traže specijalnosti pekara, slastičara, tehnologa, mehaničara za popravak osnovne opreme. Završeni studenti specijaliziranih obrazovnih ustanova rado se zapošljavaju.

Proizvodi

Tvornica slastica Slavyanka specijalizirana je za proizvodnju:

• bomboni (čokolada, fudge, toffee, karamela, lizalice, dražeji, "tartufi" itd.);
• marshmallow;
• kremaste čokoladice;
• kolačići, medenjaci, muffini, kolačići;
• marmelade, uključujući žvakaće gume;
• čokoladice sa i bez nadjeva - serija "Sweet";
• vafli, waffle pločice, tube i kolači;
• čokoladni suveniri;
• kurabye;
• grickalice;
• voće.

Tvrtka svake godine predstavlja zanimljive nove proizvode i eksperimentira s ukusima izbirljivih kupaca. Nedavno su trgovački lanci dobili nove proizvode kao što su:

• ostajanjekeksi napravljeni po talijanskoj recepturi serije Evitalia;
• Jestivi čokoladni setovi za igru sa žetonima iz crtića;
• slatkiši "Ksyusha", "Lola", "Velur", "Slavenski krumpir", "Ptica", "Lel" i drugi;
• Monliebe serija voćnih karamela;
• slatkiši iz serije Step and Stop (čokolada, maslac od orašastih plodova, pločice).

Slatki proizvodi tvornice svake godine dobivaju ruske i međunarodne nagrade na izložbama, festivalima i natjecanjima. Nominacija "100 najboljih roba Rusije".