Uzgoj šampinjona u podrumu kao posao: uvjeti i tehnologija

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 10:29

Uzgajanje šampinjona u podrumu najčešće se ne doživljava kao poslovna ideja, već kao čudan hobi vrtlara amatera. Međutim, s takvim zanimanjem zaista možete zaraditi! Da biste to učinili, samo trebate kompetentno pristupiti stvari: izraditi poslovni plan, izračunati profitabilnost i ulaganja te procijeniti rizike.

Ako ste zainteresirani za ideju, krenimo s "debriefingom"!

Kako pokrenuti posao?

Uzgoj šampinjona u podrumu stambene zgrade je vrlo realna ideja za implementaciju. Zašto ne, jer mikroklima je u potpunosti usklađena s obavljanjem ovakvih aktivnosti, a šampinjoni su potpuno izbirljivi u uvjetima.

Algoritam poslovne organizacije korak po korak može se predstaviti na sljedeći način:

1. Shvatite tehnologiju uzgoja šampinjona.
2. Pripremite podrum za sadnice.
3. Dezinficirajte sobu.
4. Kupite micelij.
5. Kupite kompost ili sirovine za njegovu proizvodnju.
6. Posadite micelij u supstrat.
7. Kontrolirajte razinu temperature i vlažnosti.
8. Žeti uz poštovanjepropisana pravila.
9. Pronađite prodajna mjesta i prodajte robu.

Analizirajmo svaku točku organiziranja uzgoja gljiva u vlastitom domu.

Poslovna registracija

Uzgoj šampinjona kao obrt (u podrumu) mora biti službeno registriran. Osim ako, naravno, količina vaše proizvodnje nije ograničena na "serija za sebe, serija za vaše susjede."

Kada je riječ upravo o poduzetničkoj djelatnosti, a posebno o prodaji putem maloprodajnih mjesta, kafića i sl., dokumenti su neizostavni.

Ne brinite ako se prije niste susreli s ovim problemom. Sve je prilično jednostavno. Predstavite vaše radnje u obliku korak-po-korak algoritma:

1. Potrebno je registrirati IP. Da biste to učinili, morate s putovnicom otići do najbliže porezne uprave.
2. Odabirete poljoprivrednu proizvodnju i prodaju kao naznaku aktivnosti.
3. Uz ovu vrstu posla možete računati na jedinstveni poljoprivredni porez - 6%. Ovo je vrlo isplativa opcija oporezivanja.
4. Prostor za uzgoj šampinjona podliježe inspekcijskom nadzoru od strane djelatnika fitosanitarne inspekcije. Podrum mora imati prihvatljivu pozadinu zračenja. Nakon provjere, bit će vam izdana potvrda.
5. Također, u fitosanitarnoj inspekciji ćete provjeriti robu prije prodaje. Bez certifikata kvalitete niti jedan ozbiljan klijent neće surađivati s vama. Rok valjanosti jednog certifikata je razdoblje "života" jedne serije komposta. Ovu informaciju dajete kadaregistracija.

Sljedeće ćemo pobliže pogledati uvjete uzgoja šampinjona u podrumu.

Koji su uvjeti potrebni za rad

Uzgoj šampinjona u podrumu privatne kuće slijedi iste principe kao i na bilo kojem drugom mjestu. U nastavku ćemo govoriti više o tehnologiji. A sada shvatimo koji su uvjeti potrebni da dobijete obilnu žetvu šampinjona.

Uzgoj šampinjona u podrumu garaže ili drugih prostorija zahtijeva čvrstu, čvrstu zgradu. Ostale zahtjeve analizirat ćemo u fazama:

• Suprotno uvriježenom mišljenju, pod bi trebao biti beton, a ne prljavština.
• Sama prostorija je što je više moguće izolirana od okoliša, eliminirajući mogućnost izvora zagađenja izvana.
• Još jedna razlika od ostalih vrsta vegetacije koja se uzgaja za prodaju: šampinjoni ne trebaju stalan izvor svjetlosti. To rezultira značajnim uštedama na opremi i računima za komunalne usluge. Dovoljno je uvesti jednu svjetiljku u podrum da bi udobno radila.
• Čak i na malom području možete organizirati uzgoj značajne količine usjeva. Da biste to učinili, spremnici se postavljaju u "slojeve", postavljajući obične police u podrum. Visina rasta šampinjona je mala, što vam omogućuje da napravite slojeve na neznatnoj udaljenosti.
• Važno je uzeti u obzir ovu značajku: kompost od gljiva će ispuštati neugodan ugljični dioksid. Neugodan je jer dovodi do pljesnivosti. A gljive ne podnose dobro takvo okruženje. Kako biste izbjegli probleme, uspostavite učinkovitventilacijski sustav.
• Nemojte previše provjetravati prostoriju. Nacrti su također neprijatelj vaših sadnica. Također, trebali biste postaviti mrežu protiv komaraca s malim ćelijama na otvore za ventilaciju kako biste spriječili da insekti uđu unutra.
• Gljive su, međutim, nepretenciozne za temperaturni režim. Pokušajte održati "glatku" razinu, to je dovoljno. Ljeti se po potrebi koristi ventilator. Uzgoj gljiva u podrumu zimi može zahtijevati sustav grijanja (ako je prostorija jako hladna).
• Kontrolirajte razinu vlage u podrumu. Možete ga smanjiti uz pomoć ventilacije, a povećati jednostavnim raspršivačem s vodom.

Kakva je vrsta pripreme prostorije potrebna prije uzgoja?

Kao i mnoge druge gljive, šampinjoni su također osjetljivi na bolesti i parazite. Uzgoj u podrumu (tehnologija procesa, zapravo, iznimno je jednostavna) uključuje pažljivu pripremu mjesta prije početka rada. Preliminarni rad sastoji se od dezinfekcije prostorije, obrade površina, uklanjanja plijesni, pa čak i šanse da se ona pojavi u budućnosti. Ako ovom pitanju ne pristupite pažljivo, usjev bi mogao biti pokvaren. Šteta je uništiti nekoliko mjeseci iz čiste lijenosti, zar ne?

Ako ne želite testirati otpornost gljivica na štetnu okolinu, pripremite prostor na sljedeći način:

1. Pregledajte prostoriju za kukce (relevantno ako je povrće prethodno bilo pohranjeno u ovom podrumu). Ako ste barem pronašlinekoliko pojedinaca, obavezno tretirajte klorofosom.
2. Sve površine su prekrivene vapnom kojem je dodan bakrov sulfat.
3. Upotrijebite sumpornu bombu da fumigirate sobu.
4. Prostor je također poprskan 4% otopinom formalina.
5. Želite li se osigurati? Uzmite duboku posudu s piljevinom i prelijte ih dezinficijensom. Postavite kutiju na ulaz u podrum. Služit će kao dodatna prepreka štetočinama.
6. Nakon izvođenja manipulacija, pažljivo provjerite podrum. Inače, možete naštetiti ne samo sadnicama, već čak i vlastitom zdravlju.

Ponekad jednostavno provjetravanje ne čini mnogo. To ukazuje na činjenicu da vam je potreban dodatni ventilacijski sustav. Na primjer, možete staviti dodatne ventilatore iznad regala sa šampinjonima. Ako se vaše poslovanje nastavi širiti, ima smisla dodatno ulagati u ugradnju filtera za pročišćavanje zraka u ventilacijski sustav.

Tehnologija uzgoja šampinjona

Koji je princip sadnje šampinjona? Uzgoj u podrumu (procesna tehnologija, točnije) ima neke posebnosti:

• Zoniranje. Preporuča se podijeliti podrum na dva dijela - za razdoblje inkubacije i izravno prisiljavanje. Činjenica je da ćete morati promatrati različite temperaturne režime. Zoniranje prostora znatno će olakšati zadatak.
• Kao što je rečeno, svaka menstruacija treba svoju temperaturu. Za uzgoj - 23 ^oC, destilacija - 12-17 ^oC.
• Pažljivo slijedite uvjete kompostiranja naznačene na pakiranju. Najbolja osnova je konjski gnoj. Kada se koristi, primjećuje se povećani prinos.
• Podloga izrađena samostalno će uvijek biti bolja od one kupljene u trgovini. Ali da biste uštedjeli vrijeme i trud, još uvijek ga možete kupiti.

Proces rasta

Kada su ispunjeni svi uvjeti za uzgoj šampinjona u podrumu, možete nastaviti izravno na proces. Najlakši način za početnike bit će predstaviti ga u obliku korak-po-korak algoritma:

1. Sadnja micelija u supstrat. U pravilu, za uzgoj kod kuće, poduzetnici kupuju micelij spreman za sadnju. Najčešće je to baza uzgojena u posebnim laboratorijima u kojima se održavaju idealni uvjeti steriliteta. Micelij za sadnju kupuju preko posrednika - na internetu, u trgovinama Sve za vrt, kao i izravno od dobavljača.
2. Izračunajte potrebnu količinu micelija je vrlo jednostavno: 1 m² - 500 grama "živog" ^{srednje. Ako odlučite uzgajati micelij iz spora, trebat će vam 400 grama.}
3. Proces sadnje se ne razlikuje mnogo od uobičajenog: potrebno je napraviti rupe, duboke oko 5 cm. Pravilno pripremljen kompost malo će opružiti. Održavajte razmak od najmanje 15-20 cm između rupa. Stavite komadić micelija u svaku rupu.
4. Ne morate praviti rupe za sadnju spora. Sjeme se jednostavno ravnomjerno izlije na tlo. Gljivari će sami položiti"put".
5. Tijekom perioda inkubacije, zadatak poduzetnika je pratiti razinu vlažnosti i temperature. Kako to učiniti detaljnije je opisano u nastavku.
6. Za stalno vlaženje zemlje možete je pokriti papirom (krpom) i navlažiti.
7. 10-12 dana nakon sadnje supstrat prekrijte drugim slojem zemlje - doslovno 3-4 cm. Zemlja se priprema na poseban način: treset + vapno + zemlja u omjeru 5:1:4.
8. Razdoblje inkubacije završit će za 4-5 dana. Za to vrijeme redovito vlažite zrak i tlo bocom s raspršivačem.
9. Sljedeće razdoblje rasta je prisilno. U ovom trenutku, temperatura u podrumu je spuštena na 12-17 oS. Ponekad je to teško postići, mnogo je lakše premjestiti police u drugu sobu. Zbog toga je u gornjem dijelu predloženo zoniranje podruma.
10. Uskoro će gljive početi rasti. Pridržavajte se pravila za njihovo sakupljanje i ne dopustite da šampinjoni prezrete.

Distribucijski kanali

Rijetka osoba u naše vrijeme ne koristi šampinjone. Uzgoj kod kuće u podrumu može osigurati potrebe za gljivama jedne obitelji. Ali kada je riječ o poslovanju, naravno, potrebno je uspostaviti distribucijske kanale. Pronalaženje kupaca je tajna uspjeha ovog pothvata.

Uzgoj šampinjona u podrumu rijetko uključuje veliku količinu ubranih gljiva. Stoga se višak koji članovi obitelji ne koriste mogu prodati na najbližoj tržnici.

Ako je takoi dalje u streamu i želite pronaći "solidnije" tržište, razmotrite ove opcije:

• Nije potrebno prodavati gljive izravno onima koji ih konzumiraju. Korištenje posrednika može smanjiti zaradu, ali u isto vrijeme osigurati vam stalan tok narudžbi. Da li je takva shema korisna u vašem slučaju, odlučite sami.
• Trgovine, supermarketi, kafići, restorani mogu biti posrednici u prodaji gljiva.
• Ako dobijete solidnu berbu, logično je potražiti mogućnost sklapanja ugovora za nabavu poluproizvoda (šampinjoni mogu biti uključeni u palačinke, pizzu) ili kuhanje.
• Dobra ideja za promociju je stvaranje vlastite web stranice. Na njemu ćete moći postaviti informacije korisne za potrošača o gljivama općenito, a posebno o šampinjonima. Također označava cijenu, potencijalne popuste, uvjete isporuke proizvoda kupcima, kontakt podatke.

Izračun financijskih ulaganja

Uzgoj šampinjona u podrumu, koji je pozicioniran kao posao, bit će prilično jeftin. Naravno, sve ovisi o resursima koje imate i planiranim količinama proizvodnje. Međutim, nepostojanje potrebe za plaćanjem najma prostora već je veliki plus!

Također je važno napomenuti da se uzgojem šampinjona poduzetnik oslobađa tako velike stavke troškova kao što je kupnja opreme. Na tehnologiju se obično troši lavovski dio proračuna prilikom organizacije posla.

Razmotrimo preostale stavke troškova za 1 ciklus uzgoja gljiva:

• sirovine za izradu 1 tone komposta - 1000 rubalja;
• micelij šampinjona – 500 rubalja;
• stvaranje potrebnih uvjeta u podrumu - 2000 rubalja.

Ukupno dobivamo iznos od 3500 rubalja. Kao što razumijete, ovo je smiješna cijena za pokretanje skromnog, ali vlastitog posla.

Profitabilnost i isplativost poslovanja na šampinjonima

Ako pravilno uzmete u obzir sve zahtjeve za uzgoj bijelih gljiva u podrumima, svaki vam micelij može donijeti 5-8 usjeva. Vrijedi napomenuti da će samo prva tri donijeti glavni iznos. Tipično, ciklus rasta je 1-2 mjeseca.

Imajte na umu ova pravila prilikom berbe:

• Kontrolirajte stanje gljiva - ne smiju se dopustiti da prezrele.
• Odrediti pravi trenutak za branje je jednostavno - klobuk šampinjona prekriven je bijelim filmom odozdo.
• Gljive uzgojene kod kuće se ne režu, zapamtite ovo! Samo ih trebate lagano zavrnuti oko njihove osi i izvaditi ih.
• Kada dobijete gljivu, prekrijte je zemljom.
• Ako slijedite jednostavna pravila, rast novih šampinjona nastavit će se još nekoliko tjedana.

Izračunajte procijenjenu dobit od poslovanja:

• 1 tona komposta je 200 kg šampinjona, ako su ispunjeni svi uvjeti;
• 1 kg ove vrste gljiva sada se procjenjuje na 100-150 rubalja;
• profit od 1 ciklusa usjeva - 20.000-30.000 rubalja.

KakoVidite, profitabilnost poslovanja je 100%. Investicija će se isplatiti za nekoliko mjeseci.

Koji su rizici za poduzetnika?

Uzgoj šampinjona u podrumu kuće, kao i svaki drugi posao, podrazumijeva određene rizike za poduzetnika. Treba ih znati i, ako je moguće, minimizirati negativne posljedice.

• Iako je nemoguće govoriti o visokoj konkurenciji na ovom području, teško je pronaći stabilno tržište prodaje. Počnite graditi partnerstvo prije berbe, jer se proizvod prilično brzo kvari. Gore možete vidjeti ideje za pronalaženje kupaca.
• Šampinjoni nisu posebno hirovite gljive. Međutim, oni su također osjetljivi na bolesti, kao i na druge čimbenike koji utječu na prinos. Pridržavajte se svih pravila uzgoja i stanja micelija.

Uzgoj šampinjona u podrumu dostojna je poslovna opcija kod kuće. Odmah se može razlikovati niz prednosti: niska konkurencija, minimalni početni proračun, 100% profitabilnost, jednostavnost sadnje i briga za šampinjone. Međutim, realno je ostvariti pristojan prihod samo ako poduzetnik uspostavi stalni kanal distribucije. Ako nađete dovoljno kupaca ili jednog, ali na veliko, možete povratiti svoje ulaganje i ostvariti dobit nakon prve berbe.

I pazite da ne budete previše lijeni sastaviti poslovni plan prije nego počnete provoditi ideju kako biste napravili detaljne izračune i nacrtali shemu rada.